पहिलो नजरमा, महत्त्वपूर्ण तयारीको प्रक्रिया जटिल देखिन्छ, तर वास्तवमा कौशल, धैर्यता र कौशल चाहिन्छ। हामी तपाईंको लागि एकत्रित आधारभूत रहस्य र व्यञ्जनहरू मन्त बनाउन, जो यो सुगन्धित र स्वादिष्ट डिश तयार गर्न मद्दत गर्नेछ।
म्यान्टा बनाउनको लागी हामीलाई एक क्यास्केन चाहिन्छ, यो एक जोडी को लागि म्यान्ट पकाने को लागि यस्तो विशेष प्यान हो। सर्वश्रेष्ठ cascades चीनी cascades को रूप मा मानिन्छ, उनको सलाखों बांस को छडहरु देखि बनाइन्छ। रूसमा यस्तो झगडा गर्न सजिलो छैन। प्राय: त्यहाँ उजबेकिस्तान वा कजाकिस्तान जस्ता देशहरूमा धातु सलाखहरू छन्। Cascades मा मार्केटमा किनमेल गर्न सकिन्छ जहाँ तिनीहरू उत्पादन र मौलिक मसलाहरू बेच्छन्। स्वाभाविक रूप मा, म्यान्ट बनाउन को लागि, तपाईं एक इलेक्ट्रिक स्टीमर को उपयोग गर्न सक्छन्, जसको हामी व्यापक छ।
परम्परागत रूपमा, मन्थीको लागि अनावश्यक लिने, अचयनित आटा, जो पकाउने गरिन्छ, तर पकाउनको लागी अधिक पक्का हुन्छ। त्यो यो आटा तोड्न सक्दैन, जब यो रोल हुन्छ, तपाईलाई बराबर अनुपातमा दुईवटा प्रकारको कोर्सर आटा 2 ग्रेड र उच्चतम कक्षाको गेहूंको आटामा आलु प्रयोग गर्न आवश्यक छ। एक किलोग्राम आटाको लागि हामी 400 देखि 500 मिलीलीटर पानी, दुई सानो अन्डा र नमक लिन्छौ।
यस सामाग्री को लोचदार, आटा घुमाईयो, एक गीला नैपकिन संग लुगा र एक घण्टा को लागि खडा गरौं। हामी आटालाई धेरै समान टुक्राहरूमा विभाजित गर्छौं, तिनीहरूलाई बन्डलहरूमा घुमाउनुहोस्, र परिणामस्वरूप बन्डलहरूबाट साना टुक्राहरू अलग पार्छन् र तिनीहरूलाई राम्रोसँग रोकिदिन्छ। यो राम्रो हुनेछ यदि यो आटा विशेष मेसिनको प्रयोग गरेर घुमाईएको छ भने, यदि यो छैन, त्यसपछि आटाले तपाईको बलले जित्न सक्छ।
आदर्श एक आटा हुनेछ, जसको मोटाई एक मिलिमिटर भन्दा बढी छैन। यस्तो थोरै रोलिएको फ्ल्याक केकको केन्द्रमा हामीले भान्सा राख्नुपर्यो कि मन्टले राउन्ड राउन्ड पाउचहरू एक फ्ल्याट तल र बुनिएको घाँटीको साथ। मन्टल्स एक स्टीमर वा एक क्यास्केनमा राख्नु अघि, हामी पिघल वा सब्जी तेलको माटोको टाढाको तल डुब्छौं ताकि म्यानले घाँटीको छेउमा पछ्याउन सक्दैन।
सामान्यतया मान्टाहरू मासु भरेर तयार हुन्छन्। तपाइँले आफ्नो प्राथमिकता अनुसार छान्नु भएको छ वा चुनिंदा नुस्खाको आधारमा तपाइँ कुनै पनि मासु, कुनैपनि प्रकारको र कुनै पनि अनुपातमा लिन सक्नुहुन्छ। मन्टल्स को तैयारी को लागि सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण, यो मानिन्छ कि मंत ताजा ताजा मांस देखि तैयार हुनु पर्छ। यो तातो हुनेछ, अधिक ज्योतिषी, रसदार र स्वादिष्ट manti हुनेछ।
यदि हामीले चुनेको मासु धेरै चिसो छैन भने, हामी यसलाई मक्खनको सानो टुक्रा वा सानो मोटी वसा थप्न आवश्यक छ। खनिज मासु बनाउन को लागी, यो एक मासु को चक्कर मा पारित गर्न को आवश्यकता छैन। तपाईं तीव्र चक्कु लिन आवश्यक छ र यस्तो कटौती गर्न को लागी सानो टुक्रा, मकै अनाज जस्तो आकारमा उत्पादन गरिन्छ। मासुको मासुमा, तपाईंले प्याज जोड्नु भयो, पतला र पतला कटाई। यदि तपाईंले प्याजलाई प्याज काट्न सक्नुहुन्छ भने, तपाईका म्यान्सहरू रसिनी हुनेछन्। प्याज थप्न अफसोस नगर्नुहोस्। आधा किलोको मासु प्याजको 200 देखि 250 ग्राम सम्म लिइन्छ। मासु र प्याजको अतिरिक्त, हामी रसदार सब्जियां तपाईंको स्वादमा थप्न सक्छौं। यहाँ, बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर, टर्निप्स वा कद्दू राम्रो छन्। मसाले तपाईंको स्वाद अनुसार चुनेका छन्, स्वादको पूरै र मासुको भाँडाको लागि कुनै पनि मौखिक मसाले संग हाम्रो म्यानलाई सजाय गर्दछ।
केन्द्रीय एशियाई व्यञ्जनको सबैभन्दा लोकप्रिय र धेरै सूक्ष्म मनोभाव भनेको भेडाबाट मन्टिन बनाउनको लागि नुस्खा हो। पक्कै एक चाकू संग वसा लैब 500 ग्राम फ्याँक्नुहोस्, पतली कटा प्याज, काली मिर्च, कटा अजवा, वा सिलान्टो, नमकको 200 ग्राम थप गर्नुहोस्। सबै राम्रो मिश्रित। मटका लागि आटा तयार पार्नुहोस्, एक सानो बल फालेर र पतली सर्कलमा रोल गर्नुहोस्। यस चक्रमा हामी फोहोर बनाउनेछौं र हामी टाँस्दा किन किनाराहरू टाँस्छौं। मन्टल्सको तलबाट सब्जीको तेलमा डुबाइनेछ र हामी भैंमर वा भान्साको ग्रिलमा राख्छौं। एक मिनेटको माटा किरणका लागि कुकिलो लागि 30 मिनेट। तयार मांणले तातो काम गर्यो, खट्टा क्रीम वा मसालेदार चटनीको साथ पकायो।
मासुको भरपूर मा परम्परागत कुनै पनि रसदार सब्जियां। प्रायः यो एक कद्दू थियो, जसले पहिले नै तयारी भत्काएको स्वाद र स्वादको थप ज्वरोपन प्रदान गर्यो। पक्कै पनि 250 ग्राम मटन, फ्याक्ड वसाको 50 ग्राम, ताजा कद्दू को 250 ग्राम। प्याजको 100 ग्राम लिनुहोस् र सानो क्यूबमा काट्नुहोस् र थोपा तान्नुहोस्। सबै अवयवहरू मिश्रित छन्, चोरले 30 मिनेटको लागि मासु पकाईदिन्छन्, र त्यसपछि सामान्य रूपमा Mantles तयार। जब क्रीमले पिघल मक्खनको साथमा टेबलमा सेवा गर्यो, माथिल्लो कटा हरियो क्रिल्लोरो र अजवालीको साथ।
निस्सन्देह, भरने को लागि एक मासु घटक को रूप मा, तपाईं कुनै पनि मासु लिन सक्छन्, न केवल भेड़ें। यदि हामी मासु, सुँगुर र रूसी भोजन को लागि अजीब मासु को एक संयोजन ले मांटी स्वादिष्ट हुनेछ। चलो एक ठूलो गेट संग एक मासु चक्कु को माध्यम ले गुजरें, मासु को 250 ग्राम र पोर्क ले, या सिर्फ पतले काटो। मिनिसिड मासुमा 200 ग्राम ब्याण्ड्सहरू थप्नुहोस्, जुन हामीले सानो क्यूब्समा 100, 150 ग्राम कटा प्याजको मात्रामा काट्छौं। रातो र कालो मरिच र नुन स्वाद गर्नुहोस्। खैर हामी भान्सा मार्न चाहन्छौं। हामी मांसियहरुलाई अन्धा गर्छौं, हरेक सर्कलमा मासुमा हामी टुक्राको टुक्रा जोड्छौँ। हामी केहि मिनेट को लागि एक कास्केड मा खाना पकाने छ।
यसले मन्त साधारण टमाटर ससको स्वादलाई पूर्ण रूपमा जोड दिन्छ। यो गर्न, एक ब्लेंडर मा 2 या 3 ठूलो टमाटर पीसें, इससे पहले कि हम उन्हें छील से छींगी। हामी सफा र पक्कै लहसुनको चार लौरो छाड्छौं, औसत बल्गेरियाई काली मिर्चले सानो क्यूबमा कटाउनेछ। एक सॉसपैंन वा फ्राइङ प्यानमा, सब्जी को तेल को 3 चम्मचहरु लाई गरम, तेल मा लहसुन को तेल, बल्गेरियाई काली मिर्च, मरिच र नमक को स्वाद मा जोडें। सबैको साथमा लगभग पाँच मिनेट लगाउनुहोस्। फ्राइड सब्जिहरु लाई, ब्लेंडर मा कुचल टमाटर जोड्नुहोस, उनलाई उबलते र आगो ले लो। आफ्नो मनपर्ने मसलाहरू थप्नुहोस्, यसलाई लुकाउनुहोस् र यसलाई लगभग 30 मिनेटको लागी गरौं।
Manty लीवर संग धेरै सुगन्धित र निविदा छ। यी मन्तहरू खमीर आटाबाट तयार छन्। 4 वटा गेहूंको आटा, गिलास पानी वा केरायर, तरकारी तेलको चम्मच, 10 देखि 15 ग्राम खमीर र नमकको सानो चुरोट लिनुहोस्। हामीले खरानीको आटा घुमाईरहेछौं, आटालीकृत भान्सामा आटा राखेर यसलाई 30 वा 40 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा लिफ्ट राख्नुभयो। भरने को लागि, पोर्क लीवर को पतली 500 ग्राम, 500 ग्राम को चारा या वसा, पतला कटा प्याज को 300 ग्राम संग मिश्रित। ग्रेटेड अखरोट, काली मिर्च, नमकको एक चुरोट थप्नुहोस्। सबै राम्रो मिश्रित। हामी हल्का साथ आटा हल्का र, सामान्य रूपमा, manti बनाउन। हामी उनीहरूको स्टीमरलाई 25 देखि 30 मिनेटको लागि पकाउँछौं। हामी टेबलमा सेवा गर्छौं, क्रीमयुक्त पिसाब मक्खन।
आधुनिक खाना पकाउँदा, मांटा मात्र मासु व्यंजन मात्र होइनन्। समुद्री खाना र माछाको प्रेमीले अनावश्यक निविदा र रसदार मासुको खाना पकाउन सक्छ। हामी कोडेक को 250 ग्राम को फलाम को टुकडे को साफ गर्नेछ, प्याज 250 ग्राम को सानो क्यूब मा काटयो र माछा संग मिश्रण, काली मिर्च, लसुन को पतले कटा लौटी, नमक जोडें। यदि माछा धेरै चिसो छैन, त्यसपछि रसिया भत्किने बनाउन 1 वा 2 चम्मचमा पानी जोड्नुहोस्। राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस् र म्यान्टिन मिश्रण गर्नुहोस्। 20 वा 25 मिनेटको लागि क्यास्केडमा कुकुर, टेबलमा सेवा गर्थे, क्रीमले पिघाइको मक्खनलाई तातो बनाउने र ताजा जडी बूटीहरूसँग छिन्। यो डिशमा, रसदार, ताजा सब्जियों को सलाद कि नींबू रस र सब्जी तेल देखि भरिएको हुन सक्छ।
शाकाहारीहरूले भत्किने मशरूम वा सब्जिहरु संग स्वादिष्ट माटो बनाउन सक्छन्। यहाँ तपाईंले आफ्नो मनपर्ने सब्जियां, मसाले, चीज, मशरूम, जडीबुटीहरू पाउनुहुनेछ। तपाईं सब्ज र पनीर भरेर मन्त बनाउन सक्नुहुन्छ। हामी प्याज, टर्निप्स, कद्दू र जवान आलु को 150 ग्राम को सानो क्यूब मा कटौती गर्नेछौं। पक्कै दुई ठूला ठूला काली मिर्च छान्नुहोस् र यसलाई सब्जीको तेलमा राख्नुहोस्। ठूलो स्टोटरमा, हामी 200 ग्राम कडा पनीरको माला गर्छौं। सबै अवयवहरू मिश्रित छन्, आफ्नो मनपर्ने मसाले, काली मिर्च, नमक थप गर्नुहोस्। हामी मन्तलाई अन्धा गर्छौं र 25 देखि 30 मिनेटसम्म कास्केडमा पकाउँछौं। हामी टेबलमा सेवा गर्छौं, टमाटर चटका साथ पानी पिउने छौँ, हामी माथि ताजा जडी बूटी संग सजायौं।
फलफूलको मिठो भरपूर पनीर र पनीर पनीर आफ्नो बच्चाहरु र तपाईलाई खुसी पार्न पक्का छन्। हामी एक मासु चक्की 200 ग्राम को पनीर को माध्यम ले जान्छ। हामी कुनै पनि फल - चेरी, नाशपाती, सेबको 150 ग्राम को सानो क्यूब काट्छौं। फल र पनीर पनीर मिलाउनुहोस्, अण्डा, चाँदीको चप्पलमा 4 वा 5 वटा चम्मच, नमक र भ्यान्निन। खैर हामी भत्किएको मिश्रण। हामी म्यानले अन्धा गर्छौं, प्रत्येक आटा कटोरामा सानो मक्खन थप्नुहोस्। खाना पकाउनुहोस्, सामान्य रूपमा केस्केडमा। हामी कुनै मीठा चटनी वा खट्टा क्रीम संग सेवा गर्दछौं। हामी ताजा फलहरू पूर्व-भिजेको किशमिशहरू बदलिनेछौं।
माटी उजबेकिस्तान शैली
सामग्री: आटाको लागि - 400 ग्राम आटा, आधा कपको पानी।
खनिज मासु 500 ग्राम को मटन को लागि, 50 ग्राम मटन वसा, खुबै प्याज 6 टुकडे।
मिनिसिङ मासु यो तयार छ: भेडा को साना टुक्राहरुमा काट्नुहोस्, वा मासु चक्कु को माध्यम ले यसलाई। प्याज काटेर र भान्सा, नमक, काली मिर्चमा थप गर्नुहोस्। हामीले पानी, आटा र नुनबाट आटा खाए। हामी आटाको स्लाइसलाई पतली स्लाइसको साथ घुमाउनेछौं, किनकि किनकि किनारहरू बीचको पतला हो किनकि सजिलै किनारहरू काट्न। फ्ल्याक केक बीचको बीचमा हामीले म्याकमेमेन्ट राख्यौं, हामी माथि माटो मोटोको टुक्रा राख्दछौं, किनाराहरूको रक्षा गर्दछौं र उत्पादनलाई गोल आकार प्रदान गर्दछौं। हामी एक जोडे को लागि लैंटस - कास्केड मा मांटल्स को फोल गर्छन। 35-45 मिनेटको एक डिश तयार छ। गहिरो कटोरामा मन्टी सेवा गर्नुहोस्, मासु को भाँडा पकाउनुहोस् र कटा जडीबुटीहरू सँग छिर्नुहोस्। अलग से माटो दूध वा खट्टा क्रीम।
अब हामी जान्दछौं कि मन्ट्री नुस्खा खाना पकाउने स्वादिष्ट छ। हामी यो विभिन्न डिशको मुख्य रहस्य साझा गर्न सक्षम भयौं। तर हामी पक्का छौं कि तपाईंको अनुभव, कल्पना र हाम्रो सल्लाहले सुगन्धित र स्वादिष्ट manti को व्यञ्जनहरु तयार गरेर आफ्नो मित्र र आफन्तहरु लाई प्रसन्न तुल्याउन सक्दछ।