मासु संग क्लासिक enchilada
बीउ लुगाको 300-400 ग्राम लिनुहोस्, सब्जीको तेलमा त्रास नपुगेको नभएसम्म हल्का सुन्दर र सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। लहसुनको लौरी जोडिएको एक जोडाको साथ 1 ठूलो पतला कटा प्याज फेरी, जरा र धनीको सानो बीउ जोड्नुहोस्, त्यसपछि 2-3 कटा रातो मिर्च मिर्च, क्यालन्ट्रोको औसत बन्डलको टुक्रा र तरल संग 800 कटा टमाटरको कटा भयो। 15-20 मिनेटको लागि मध्यम गर्मीमा कुकुर, त्यसपछि मासु, चट्या ट्याबसोको, नमक र काली मिर्चको स्वादको लागि, 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, कुचल धमिलो पत्तिहरू थप गर्नुहोस्। 8 चिसिलाहरू, सुकेको फ्राइङ प्यानमा न्यानो, एक सानो मात्रामा ग्रिड पाइडरडर पनीर छिर्नुहोस्, टमाटर र मासु चटनीको चप्पल राख्नुहोस्, फ्ल्याक केकहरू रोलहरूसँग लुकाउनुहोस् र त्यसलाई ग्ल्यास्ड रूपमा राख्नुहोस्। बाँकी चटनीलाई पकाउनुहोस्, पनीरको साथ पनीर र एक पूर्व ओवनमा सेंकना 180 डिग्री सेल्सियस सम्म सुनहरा भूरी सम्म। उबलिएको सेम, खट्टा क्रीम र सिलिल्लोरो संग सेवा गर्नुहोस्।
पनीर एन्जिलाडा
टमाटरको साथमा टमाटर सस तयार पार्नुहोस् र यसलाई दुई प्याज र लसुनको साथसाथै मीठो रातो मिर्चमा जोड्नुहोस्। टमाटरको मात्रा पनि बढ्न सक्छ र लामो खाना पकाउन सक्छ, ताकि चटनी अधिक संतृप्त हुन्छ। केकहरू गरम गर्नुहोस् र प्रत्येक मुट्ठीले चिसो पनीर (लगभग 30 ग्राम) छिटो र यो कुनै पनि पनीर हुन सक्छ - कडा मोजजारेलाबाट - र 2-3 स्टन्ट राख्नुहोस्। l। सस। रोल, सॉस डालो, कडा कडा पनीर र बेक सँग छिटो।
Enchilada चिन्ता संग
गोलेबाट ठूलो चिन्ता 500 ग्राम छील गर्नुहोस्, गहिराइ आंत हटाउनुहोस्, चिन्ताले साना टुक्राहरूमा काट। मासु संग दुवै क्लासिक एन्जिलाडा को लागि चट तयार गर्नुहोस्, फलाम को लागि आवश्यक छ कि चटनी को राशि अलग, र अलग। शेष उबलने चटमा तयार चिन्ता राख्नुहोस् र तुरुन्तै गर्मी बाट हटाउनुहोस्। पनीर सँग वा पनीरको तातो तातो पिसाब र चिन्ता बिना चटनी माथि राख्नुहोस्। Enchilad को यस प्रकार राम्रो तरिकाले अजमेरको बीउ वा अजमेरको नमक संग अनुभवी हुन्छ।
Enchilada suiza (स्विस)
कुनै पनि गैर-मोटो मासु: चिकन, टर्की वा भित्री संग क्लासिक नुस्खा अनुसार अनुसार इन्चिलडा तयार गर्नुहोस्। एउटै अनुपातमा मासु संग टमाटर चटनीको सानो मात्रामा बनाउनुहोस् र टुर्लिलाको यो मिश्रणलाई भर दिनुहोस्। फेरी 3 चम्मच पकाउन को लागी। l। आउँदो 4 चम्मचमा। l। मक्खन, मोटो नहुँदा 2 कप दूध, पकाउनुहोस्, ढोका लगाउनुहोस्। एनिमेटेड रूपहरु संग चटका भरें र ग्रेटेड स्विस पनीर संग छिपाएँ। सामान्य रूपमा बेक गर्नुहोस्।
Enchilada Montage
क्लासिक नुस्खाको अनुसार एन्जिलाडा तयार पार्नुहोस्, र सब्जीको तेल अण्डामा भत्काउनु अघि - 1 प्रति सेवा गर्ने - र पकाउने केकहरू, सिजन ट्याबकोको मा अण्डाहरू राख्ने र पिटिन्ट्रो पातका साथ अण्डा राख्ने। स्पेनिश मा मोन्टोडो शब्द "सवारी" हो। म सुझाव दिन्छु कि तपाईं दुई देखि एक को अनुपात मा पानी कमजोर - केक थोपा थोपा र जब लिपि हुनेछ, तिनीहरू कम भंग हुनेछ। म यो पेस्ट्री मात्र मध्यम गर्मीमा पकाउँछु र हरेक दस सेकेन्डसम्म नछोडें जबसम्म अँध्यारो तान्नु भएको ट्यागहरू। यस अवस्थामा, पेनकेकहरू पनि थिच्न सक्दैनन्, किनकि ठूलो हावा बुलबुलेहरू स्थापित छैनन्।
सब्जिहरु संग Enchilada
ओवनमा पकाउनुहोस् जबसम्म पूरै पकाएको 2 ठूला बैजनी र 2 मिठो मिर्च। बैजनी र काली मिर्च छील हटाउनुहोस्, माटो सानो टुक्रा मा काट्नुहोस्। पनीर संग enchilada को लागि मिर्च संग टमाटर सस तयार गर्नुहोस्, 20 मिनेटमा राख्नुहोस्। टमाटरहरू जोडिएका सब्जस्ता सब्जीहरू। यस संस्करणमा चिनी मिर्च पनि ओवनमा पकाउन सकिन्छ।
Enmolada - enchilada तिल सस संग
क्लासिक नुस्खाको अनुसार एन्जिलाडा तयार गर्नुहोस्, टर्की फिलेटको साथ बीफलाई प्रतिस्थापन गर्नुहोस् (राम्रो जांघ फिलेट लिनुहोस्, स्तन होइन)। चटनीले पनि परिवर्तन गर्दछ: लसुनसँग प्याजमा जोडेर धमिलो र जिरो एक ठूलो टूटी दालचीनी स्टिक, 1 चिसो। सुँगुर र काली मिर्च, धेरै सूखे मिर्च मिर्च, 3-4 क्लोव कल्याण र ग्रेटेड अख्तियार। टमाटरले दुई चोटि धेरै पटक लिन्छ र लामो समयसम्म चटनी टर्कीको साथ (लगभग 1 घन्टा) को साथमा स्टुअको समापनको छेउमा कचौरा चकलेटको दुईवटा चौडाई थप्नुहोस्।