1.Syaya
गर्दनको मासुको गुण हेडबाट शरीरमा भिन्न हुन्छ। शरीर नजिक, नरम; तथापि, कटौती धेरै अधिक कनेक्टिविटी ऊतक को सीमा मा पनि पाउन को लागी अधिक नरमता छैन। यसैले, यस्तो मासु या त सानो टुक्राहरु मा काट्न सकिन्छ र बाहिर राख्न सकिन्छ, वा कटा कटरलेटको लागि चूना।
2. मोटो किनारा
यो रिज साथ स्थित छ, घाँटी देखि, 5 रिब्स शामिल छ। यो entrecotes मा कटौती वा पूर्ण रूपमा पकाउन सकिन्छ - दुवै ठीक हुनेछ। बेकिंगको लागि, हामी 1.8 किल भन्दा कम र निश्चित रूपमा रिबहरूको साथ टुक्रा टुक्रा प्रयोग गरेर सिफारिस गर्दछौं, जुन सेवा गर्नु अघि हटाउनु पर्छ।
3. स्कूला
त्यहाँ स्कापूमा धेरै मोटो परतहरू छन्, र यसैले यो धेरै बुझाई पछि पनि रसदार बनी रहन्छ। ठूलो कटोरामा स्क्रापूको टुक्रालाई अन्धकार गर्नुहोस्, त्यसपछि तमीले सब्जहरू जोड्नुहोस्, पानी, भाइरस, बियर वा दाखरस र नरम सम्म पान्नुहोस्। तपाईं पनि स्कापूलाई रोल र बेकमा बदल्न सक्नुहुन्छ।
4. स्तन
गोठालो वा अन्य प्रकारको धनी सालाक सूप बनाउनको लागि बीउ बिसाइकेटको एक टुक्रा राम्रो छ। यसको अतिरिक्त, यसलाई भाइरस, ठुलो र पनीरको साथ पकाएर पकाएर उकालो गर्न सकिन्छ। कार्टिलाज र फ्याटको साथ ब्रिस्केटको सबैभन्दा राम्रो भाग, बिल्कुल कटौतीको मध्यमा स्थित छ।
5
अगाडिको पैदल (शंकु) को किनारमा आफैलाई बेच्न सकिन्छ, र पछाडिको पछाडिको टाँट, एक नियमको रूपमा पनि पोडडरको - जाहिरासाथ, रूसी मक्खनहरूसँग यसैले यो अझ रोचक देखिन्छ। ती कि र अर्को भागले कम तापमानमा लामो खाना पकाउँछ। ह्यान्डल सरलीकरण गर्न सकिन्छ, र पछाडिको पछाडीको किनारबाट तपाईलाई सुन्दर जेलि वा हैश।
6. पतली किनारा
यो मोटो किनाराको छेउमा छ, यो लुम्बर क्षेत्र grasps। यहाँ मांसपेशी ऊतक उच्च-गुणस्तर लुम्बिनी चर्को घिमिरे मोटी किनारमा भन्दा धेरै नाजुक छ र स्टिकहरूको लागि उपयुक्त छैन (वा स्टेकहरू - जुन जुन जुन तपाईं चाहनुहुन्छ) र एक टुक्रामा बेकिंग गर्दछ।
7. अस्तर
माटो को पसल को कवर, वसा को interlayers संग। व्यापारमा, यसलाई प्रायः पसिना भनिन्छ। यो हड्डिहरु संग स्टिड हुन सक्छ, र बिना, र पुरा, र साना टुक्राहरु मा काट। तपाईं यो मासु एक मासु चक्कु को माध्यम ले पनि स्क्रॉल गर्न सक्छन् - गोद देखि mincemeat रसदार बदलन को लागि, यो कुनै पनि चर्बी या तेल को जोडने को आवश्यकता छैन।
8. झण्डा
मासुको यो टुक्रा चलचित्रहरु र चिसो संग सबै तहमा छ, त्यसैले यसको साथमा सबै भन्दा राम्रो चीज भाइरस पकाउँदा यसको प्रयोग गर्न हो। यसबाहेक, फङ्क धेरै नैतिक रूपमा निराश हुन सक्छ, त्यसपछि एक रोलमा घुमाउनुहोस् र सब्जिहरु संग बाहिर राख्नुहोस्। र जब रोल तयार छ, यसलाई पतली स्लाइसमा काट्नुहोस्।
9। टेंडरलोन
मासुको भाँडामा नरमतम टुक्रा, तर सबै भन्दा असीम पनि। स्टिकहरू टेंडरलोनबाट तयार पारिएको, भरिएको र पकाएको पूर्णतया, र भुनाको मासु। अधिकांश स्टिक सॉस टेलिभिजन स्वाद दिन को लागि सिर्फ आविष्कार गरिन्छ - नरमता संग, यो केहि पनि नहीं दे सकते।
10. श्याकले
यो भाग पछिल्लो तीन रिब्स मा स्थित छ, पल्विक भाग को आसपास। माछाको गुणस्तरमा निर्भर गर्दछ, ठूलो वा कम आवृत्तिको साथमा कुखुराको माटो ढिलो मासुको संरचना हो। रिमबाट तपाईं स्टिकहरू काट्न सक्नुहुन्छ, तर तिनीहरूका फ्राइकिङ्गलाई केही कौशल चाहिन्छ; पनि यो स्टुड र फ्राइड हुन सक्छ।
11
तपाईं जो पनि चाहानुहुन्छ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - ठूलो टुक्रा बेकिंगको लागि, मिनिसिङ मासुको लागि र स्टिङको लागि ग्रिलमा पतली स्लाइसहरू (उनीहरूलाई पछाडि राख्नु) को लागि। रम्प बाट, उत्कृष्ट बीफ स्ट्रोगोनोफ, बोल्जनीनीको उत्कृष्ट उत्कृष्टता, एक राम्रो मिर्च कंसोल - एक शब्दमा, स्टुड बर्तनको एक क्लासिक।
12
पवित्र र पल्विक हड्डीको बीच मासु काट्नुहोस्। यो बुझाई जान सक्छ। तर यो यस भागबाट तपाईले सही अंग्रेजी भुराको मासु पाउनुहुन्छ। यो केहि मिनेट को लागि उच्च गर्मी मा फ्राइड गरिएको छ, र त्यसपछि धेरै घन्टा को लागि कम गर्मी मा ओवन मा पकाया। यदि तपाइँ जान्नुहुन्छ कि यो कसरी राम्ररी पकाउनको लागि यो एक सुन्दर मासु हो।
13. एड।
जांघको बीचको बाहिरी भाग। उनको मांसपेशिहरु ऊतक को सबै भन्दा विकसित भाग, र यसैले सबै भन्दा अधिक कठोर, कंक्रीट ऊतक को सबै भन्दा ठूलो प्रतिशत शामिल छ। Scep एक लामो समयको लागि सब्जिहरु संग बुझाईनु पर्छ। त्रास गर्न पूर्णतया बेकार छ।
14
हिप भित्र छ। यो राम्रो फाइबर स्वादिष्ट मासुको टुक्रा हो। नरमताले मोटो किनारासँग तुलना गर्न सकिन्छ, र धेरै सफल मामिलामा - पतली सँग पनि। यो फ्राइकिङ्गको लागि एकदम उपयुक्त छ, तर एस्केलोपसबाट काटिएको पहिरोलाई सब्जीको तेलमा खारेज र / वा मर्नुपर्छ।