धेरै मानिसहरू तथ्यलाई प्रयोग गरिन्छ कि पायलफ मासु वा चरम अवस्थामा प्रयोग गरेर पकाउनु पर्छ यो सब्जिहरु संग यो डिशको शाकाहारी संस्करणको रुपमा। तथापि, वास्तवमा, जब तपाईं पायलफका विभिन्न असामान्य सामग्रीहरू थप्नुहुन्छ, यसको स्वाद केवल फायदाहरू हुन्छन्, किनभने चावलले एक उत्पादनको विभिन्न स्वाद न्युनियन्सहरू अवशोषित गर्ने अनूठा क्षमता पाउँछ। यो चावलको यो क्षमता हो जुन तपाइँले खाना पकाएर पूर्ण रूपमा नयाँ स्वाद संग डिश सिर्जना गर्न अनुमति दिन्छ।
यदि तपाइँ यसलाई कालो बीन्सको साथमा पकाउनु हुन्छ भने धेरै असामान्य पायलफ प्राप्त गरिन्छ, जुन एक सुखद मीठो स्वाद र नरम, तर घने संरचना हो। निस्सन्देह, यस्तो डिशको तयारीको लागि केही घण्टा बिताउन प्रयास गर्नु पर्नेछ, तर परिणामले तपाईलाई पक्का तुल्याउनेछ। त्यसोभए, के अन्तमा हेर्नुहोस् के गरौं काले प्याला स्वादिष्ट र अरोमेटको साथ पायलफ बनाउन को लागी।
सामग्री (4 सर्भरहरूको लागि):
- 300 gr। राउण्ड चावल
- 300 gr। ठूलो कालो बीन्स
- सानो तातो वा फ्रोजन बर्तन (लगभग 100 ग्राम।)
- 1 मध्यम आकार गाजर (लगभग 150 ग्राम।)
- 4-5 tbsp। l। जैतून का तेल (मकई तेल)
- नमक, काली मिर्च र अन्य मसाले - एक स्पर्श
तैयारी:
Pilaf को तैयारी को लागि, गर्न को लागि पहिलो कुरा राम्रो सेम वेल्ड गर्न छ। यो गर्न, यो 2 न्यानो स्वच्छ पानीमा उनको नानोको (वा कम्तीमा 5-6 घण्टा) को लागी राम्रो छ ताकि उनी पर्याप्त तरल र चिन्तालाई अवशोषित गर्न सक्दछ।
अर्को, तपाईंले पानीको मासुको मासुको खाँचो पर्दछ र सेम फ्याँकिएको थियो, र सेमलाई एक कलरडरमा फ्याँकियो, यो सानो गिलास बनाउन, त्यसपछि 3-3.5 लिटरको साथमा ठूलो ससाना जोड्नुहोस्। पानी, एक ठूलो आगो राख्नुहोस्, आगो कम नगरी, फोडा गर्न र कम से कम एक घण्टाको लागि पकाउने अनुमति दिन्छ। एक नियमको रूपमा, एक घण्टा पछि सेम पहिले देखि नै तयार छ, तर कालो बीन्सका केही किस्महरूले खाना पकाउने लामो समयको आवश्यकता पर्दछ, त्यसैले तपाईलाई निश्चित रूपमा सेमको प्रयास गर्नुपर्छ र, यदि अहिलेसम्म नरम भएन भने अर्को 30-40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। तपाईं पूर्व सेवन गर्न बिना बीमहरू पनि पकाउन सक्नुहुनेछ, तर यो अवस्थामा खाना पकाउने समय 4-5 घण्टामा बढ्न सक्छ।
बियरिंग पनी गर्दा, तपाईंलाई चावल पकाउनु पर्छ। यो गर्न को लागी, पानी को तल कुल्ला, एक 1: 2 अनुपात को अनुपात मा पानी संग एक कुनामा पर्याप्त, एक ठूलो ठूलो आगो राख्नुहोस्, फोडा गर्न को लागी, सानो डिटेक्टर को पुनरावृत्ति गर्न र 40-45 मिनेट को लागि एक सानो सानो आगो पकाउन अनुमति। माथि उल्लेखित चावल / तरल अनुपात यो फ्लैट चावल स्थिरताको लागि आदर्श हुन सम्भव बनाउँछ - धेरै नरम, तर घनी बाहिर, जुन प्रत्येक चावलले एक-अर्कालाई अलग गर्न अनुमति दिन्छ।
चावल पकाएको छ र ifasol, समय गाजर र मटरमा आधारित pilaf को लागि ड्रेसिङ तयार गर्न आवश्यक छ।
ड्रेसिङको तयारीको लागि, समुद्री भोजन धोएको, सफा गरी र लगभग 1 लीटर पानीको साथ सानो बर्तनमा राख्नु पर्छ। त्यहाँ तपाईंले ताजा मटरहरू थप गर्नुपर्छ, र त्यसपछि उबलिएको पछि ठूलो आगो प्यान राख्नुहोस्, यसलाई 5-7 मिनेटको लागि स्टोवमा छोड्नुहोस्, र त्यसपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस्, पानी नाली र गाजर थोपा पिक्सेल अनुमति दिनुहोस्।
हल्का उबला गाजर कटाईनेछ, र मटर थोपाको सानो टुक्राको साथमा मसाड गरिन्छ ताकि केहि मटर शुद्ध हुनेछ र केहि केहि आफ्नो सम्पूर्णतामा रहन्छन्।
भर्ती को तयारी को अंतिम चरण मा, तपाईं आगो मा एक मोटी तल (अधिमानतः cast iron - iron) संग एक छोटा पैन राखन को लागि, यसलाई धेरै मिनेट को लागि एक ज्वाला दे, 4-5 चम्मच जोडें। l। जैतून को तेल, कटा गाजर र थोपा उदास मटर, ढक्कन संग ढीला कवर र केहि मिनेट को लागी छोड्नुहोस्। यस बिंदुबाट सेम र चावल तयार हुनुपर्छ, त्यसैले 5-7 मिनेट पछि गाजर र मटरहरू मिलाउनुहोस्, चावल र सेमहरू थप गर्नुहोस् र यसलाई चावल र सेम थप गर्नुहोस्, र मरिच र स्वादको लागि कुनै अन्य मसाले थप गर्नुहोस्, त्यसपछि फेरि फ्राइङ प्यान हल गर्नुहोस् आवरण, कम्तीमा तापक्रम घटाउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि राख्नुहोस्।
यस समयमा, पायलफ, एक नियमको रूपमा, पहिले देखि नै तयारता आवश्यक डिग्री पुग्छ, त्यसैले यो केवल डिश बाहिर राख्न र तालिकामा सेवा गर्न मात्र छ।
परिवार संग लंच या रात को खाने को लागि, यो तुरुन्तै प्लेट्स को सेवा मा पायलट बाहिर निकालन को लागि छ, र त्यो उत्सव भोजन को ढांचे मा यो पूरी पायलफ एक ठूलो पकवान मा राख्छ र एक विशेष ढक्कन संग कवर गर्न को लागि बेहतर छ, यसको ठंडा को रोकथाम। यस अवस्थामा, अतिथिहरु लाई आफु को एक गर्म अरोमेटिक पायलफ डालने को अवसर हुनेछ, र उनको आश्चर्यजनक स्वाद को कोशिश को, अधिक पूरक ले लो।
प्यालाफले काले बीन्स, मटर र मरिगोल्ड्सको साथमा पूर्णतया संयुक्त साम्राज्यहरूसँग जोडिएका छन् जसले बोल्सामाइक सिरका र सब्जिहरुबाट बोसोले लुम्बिनी लुगा लगायो। तर मासु अझै अझ राम्रो गुणमा सेवा गरिरहेको छैन, किनकी फलफूलले धेरै प्रोटीन समावेश गर्दछ र एकदम कठिन-पाचन उत्पादन हो, त्यसकारण मासुले पाचन प्रणालीको लागि धेरै धेरै जटिल बनाउनेछ। चरम अवस्थामा, ओवनमा पकाएको कम-मोटो माछाको साथ पायलफ पूरै सम्भव हुन सक्छ, तर यो राम्रो हुन्छ कि सब्जियों र विभिन्न सागहरू लाई सीमित पार्नुहोस्।
एक उत्सव रात्री, जहाँ मुख्य पकवान मात्र एक plov हो, तपाईं दुवै सेतो र रातो रक्सी दुवै हुन सक्नुहुन्छ, तर यो आवश्यक सूखी वा अर्ध-शुष्क हुनुपर्दछ, किनकि अर्ध-मीठो वा मिठाई रक्सीले तपाईंलाई पायलफको सुखद मीठो स्वाद पूर्ण रूपमा अनुभव गर्न अनुमति दिँदैन। च्याम्पियनको रूपमा यस्तो त्यौहारिक पेय संग कालोफको संयोजन पनि स्वीकार्य छ, तर शैम्पेन फेरि, सुक्खा वा अर्ध-शुष्क हुनुपर्छ।
कालो बीन्सको अनियमित स्वादको बावजूद, यसको प्रतिरक्षात्मक सामग्री प्रति सेवा निकै ठूलो छ - 550 देखि 600 किलोग्राममा, चावल र एसिओलोको प्रकारमा आधारित हुन्छ, जसले आहारको भागको रूपमा यो डिश प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ जुन वजन घटाने समावेश गर्दछ। तथापि, ती व्यक्ति जो आहारमा बस्न नसक्ने हो भने, कहिलेकाहीँ आफैले आफैलाई यस्तो स्वादिष्ट प्लोवको साथ भोग्न सक्छन्, किनभने यसको रचनामा समावेश गरिएका सबै सामग्रीहरू सबैभन्दा धेरै विविध पोषक तत्वहरूको ठूलो संख्या छन् र यसको उच्च गतिशीलताको क्षमता छ।