500 ग्राम बीउ गुर्दे को लागि - 600 ग्राम आलु, 1 प्याज, 3-4 नमकीन ककड़ी, 1 चम्मच। चम्मच आटा, 2-3 चम्मच। चिसो तेल।
तैयारी:
कुर्नीले वसा र फिलिमहरू सफा गरे, एक सस्यानमा राखे, ठण्डे पानी पगालेर एक फोडा ल्याउँदछ। यस पछि, पानी नाली, गुर्दे धोएर, ताजा पानी भर्नुहोस् र तयार नहुनुहोस् (लगभग 1-1.5 घण्टा)।
उकालो कट्टहरू सानो स्लाइसमा कुकुर, पतला कटा र भुइँमा प्याज संग मिश्रण गर्नुहोस् र सँगै 2-3 मिनेट पकाउनुहोस्। त्यसपछि गुर्देलाई एक उज्यालो प्यानमा राख्नुहोस्, भुना हुआ आलु, कटा र कटाईका ककुलहरू, 1-2 बे पातहरू र 5-8 मिर्चेरपसहरू थप गर्नुहोस्, तयार भइहालिएको चटनीले ढाक्नुहोस् र यसलाई 25-30 मिनेटसम्म राख्नुहोस्।
तालिकाको सेवा गर्दा, गुर्देलाई छेउमा राखिदिनुलाई तातो दिदिमा राख्नुहोस् र पतला कटा अजमा वा डिलसँग छिर्नुहोस्।
त्यसै गरी, तपाईं पोर्क गुर्दे पकाउन सक्नुहुनेछ, तर प्रारम्भिक खाना पकाएर उनीहरूलाई काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई अँध्यारो पार्नुहोस्।