मिडियामा हरेक दिन स्वस्थ पोषण बारेमा नयाँ रोचक जानकारी हो। व्यक्तिगत वस्तुहरू यति चाँडै परिवर्तन गर्छ कि हामीसँग यी परिवर्तनहरू पछ्याउने समय छैन। हामी भ्रमित छौं, उपयोगी छ, र हानिकारक हो, तपाईं के खाने र के गर्न सक्नुहुन्न। वास्तवमा, सबैको लागि बिल्कुल संतुलित आहार हुन सक्दैन। यो विशुद्ध व्यक्ति हो। तर स्वस्थ पोषणको आधारभूत सिद्धान्तहरू अपरिवर्तित छन्। त्यसकारण, एक संतुलित आहार: सार, सिद्धान्तहरू - आजको लागि छलफलको विषय।
दुर्भाग्यवश, स्वस्थ पोषण बारेमा सामान्य जानकारी प्राय: विश्वसनीय र प्रमाणित तथ्याङ्कहरूको तुलनामा आकर्षक खबर हो। पोषणमा हजारौं प्रकाशित कामहरू छन्, तर सम्झनुहोस् कि तिनीहरू सबै प्रायोगिक, कहिलेकाहीँ मात्र शोधकर्ताहरूको अपेक्षामा आधारित हुन्छन्। तिनीहरूको आधारमा, सामान्य निष्कर्ष निकाल्न सकिँदैन। र केवल किनभने आहार र पोषण एक धेरै महत्त्वपूर्ण सामाजिक समस्या भएको छ, यस्तो जानकारी उच्च मांगमा छ। संतुलित पोषण के हो? यी शब्दहरू पछ्याउँदै के छ र यो एक आदर्श आहार सिर्जना गर्न सम्भव छ?
खाना सन्तुलन हुनुपर्छ - यो संदेह भन्दा बाहिर छ। यसको अर्थ के हो? दैनिक आहारमा जीवनको लागि आवश्यक सयौं विभिन्न पदार्थहरू समावेश हुनुपर्छ, तर निश्चित मात्रामा। उदाहरणको लागि, 60 मिलीग्राम विटामिन सी, वा 5 ग्राम नुन। स्वस्थ खाने र राम्रो महसुस गर्न, हामीले एक दिनको फलहरु र सब्जिहरु लाई 5 सर्भर खानु पर्छ। यो मतलब छैन कि तपाईं सलाद को सम्पूर्ण कटोरा खाली गर्न दिन को समयमा पांच गुना खाने को आवश्यकता छ। अङ्गुरको एक मुट्ठीले एक सेवा भर्न सक्छ। तपाईंले आफ्नै व्यक्तिगत, खुट्टा "विटामिनको आफ्नै उमेर, लिंग र वजनको साथमा गणना गर्नुपर्नेछ।
चीनीको खपत घटाइनु पर्छ
यो सल्लाह मुख्यतः ग्याँसको अनावश्यक मात्रामा ग्याङ बक्सहरूमा जुनसुकै सम्बन्ध राख्नु पर्छ। विशेषज्ञहरूले लेबलको सावधानीपूर्वक पढ्ने सुझाव दिन्छ। याद गर्नुहोस् कि चिनियाँ एक कठिन प्रश्न हो। महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको ठीक छ भनिन्छ। Glycemic सूचकांक (जीआई), यो हो, उत्पादन खाने पछि रक्त मा ग्लूकोज को स्तर के बारे मा जानकारी। उच्च GI, उच्च रक्तचाप स्तर उच्च। उच्च GI संग खाने को प्रयोग इन्सुलिन को ठूलो "शट" को प्रतिक्रिया मा चीनी को स्तर मा तीव्र जंप को रूप मा जान्छ। यसकारण, अकालको समयमा, तपाईं मीठो एपटिजरहरूको लागि धेरै उत्सुक हुनेछन् - उनीहरूले रगतको स्तरमा तीव्र वृद्धिको कारण खानु पर्दछ। अस्थायी रूपमा तपाईं बढ्दो मूड महसुस गर्नुहुन्छ, तपाईं सँग जीवनको समस्या समाधान गर्न धेरै ऊर्जा र दिमाग छ। यो चीनीको "गलत" ऊर्जाको कार्यको सार हो। तर यो एक छोटो अवधिको प्रभाव हो, जसको परिणाममा तपाईं पनि एक कम रक्त शर्करा स्तरमा फर्किनुहुन्न, र यो स्तर पनि कम छ। त्यसोभए तपाई पनि अझ भोलो महसुस गर्नुहुन्छ, तर पनि निलो छ। ताजा आडहरू, चेरी, पित्ता र अङ्गुर फलहरू जस्ता केही फलहरू कम ग्ल्यामिक सूचकांक छन्, त्यसैले तिनीहरू इन्सुलिनमा तीव्र उतार-चढ़ावहरू गर्दैनन्। पनि नबिर्सनुहोस् कि फलफूल र सब्जियां तथाकथित "जीवविज्ञान सक्रिय घटक" को उत्कृष्ट स्रोत हो, साथै साथ भिटामिन सी।
तर सावधान रहनुहोस्: रक्तमा शर्कराको स्तर धेरै गम्भीर छ! यसलाई कुनै पनि अवस्थामा आहारबाट पुरा गर्न असम्भव छ। गुणस्तर चकलेटको एक टुक्राले तपाईंलाई चोट पुर्याउँदैन - यसको विपरीत, यसले तपाईंको दिमागलाई बलियो बनाउँछ र आफ्नो मनमा सुधार गर्नेछ। तर केहि उत्पादहरु, यहां सम्म कि सानो खुराकहरु मा, ग्लूकोज को स्तर को स्थानांतरित गर्न सक्छ, जो त्यहि मामलाहरुमा ऊतक ऊतक को संग्रह को लागि जिम्मेदार छ।
कसरी बोसो?
सुन्दर सिङ्गोनेटको सपना देख्ने मानिसहरू, प्रायः कुनै पनि वसाको खपतबाट अलग रहन्छन्। तिनीहरू यसलाई सन्तुलित आहार, एक इकाई जसको सिद्धान्तको आधारमा उनीहरूको अध्ययन नगर्ने आधारको आधारमा विचार गर्छन्। यो मौलिक गलत छ! फेरि, ध्यान दिनुहोस् कि केहि असंतोषित बोसो जीवनको लागि आवश्यक छ। आहार को बोसो मा आहार हुनु पर्छ, विशेष रूप से रैपिड तेल, जो अब एक पुनर्जागरण का अनुभव हो। शाकाहारीहरू र आधिकारिक औषधिद्वारा लाखौंको रूपमा जीवनको लागि पशु वसा आवश्यक छैन।
तथापि, तिनीहरू विशेष गरी खतरनाक ट्राफिक बोसो हुन्, यो दोहोर्याइएको गर्मी उपचारको विषय हो। प्रायजसो, किनकी धेरै डाक्टरहरू फास्ट फूड आहारको लागि बोल्दैछन्। यो "फास्ट फूड" को क्षेत्र मा छ कि उनि बारम्बार गरम तेल को उपयोग गर्छन। यो खाना पकाउन जान्छ, उदाहरणको लागि, फ्रान्सेली फ्राइज वा डोनट्स, तातो कुत्तहरू वा हैम्बर्गर्स। यो तेलले पदार्थहरू उत्पादन गर्छ जसले पहिलो मात्रा पछि वजन बढाउँछ र कार्कोजिजनिक हुन सक्छ। फास्ट फूडसँग पनि धेरै उच्च क्यालोरी सामग्री छ। फास्ट फूड रेस्टुरेन्टमा जाने बेला एक लंचको लगभग 1000 क्यालोराज हुन्छ, जबकि एक सामान्य दैनिक जीवनमा तपाईंले प्रति दिन 1500 भन्दा बढी क्यालोरी उपभोग गर्नु आवश्यक छ। त्यो हो, एक रातको खाना लगभग सम्पूर्ण दैनिक दर हो।
नमकको सेवन घटाउनुहोस्
नमस्ते जीवनको लागि आवश्यक पदार्थहरूमध्ये एक हो, तर प्रति दिन केवल 5 ग्राममा मात्र। यो हाम्रो खानाको लागि अतिरिक्त पोषण थप्न सजिलै प्राप्त गर्न सकिन्छ। तथ्य यो हो कि धेरै खाना मा नमक पहिले देखि नै छ। विशेषज्ञहरूले विश्वास गर्छन् कि नमस्कार पनि हाम्रो भान्साबाट गायब हुनु पर्छ, किनकि आधुनिक खाद्य उत्पादनहरू पहिले नै नमकीन छन्। उदाहरणका लागि, पारंपरिक रोटीमा र ससजको नमकमा हरेक 100 ग्रामको लागि लगभग दैनिक खुराक हुन्छ। हामी सबैलाई नमक मन पर्छ, यो केवल एक परम्परा होइन, यो पनि खराब आदत हो। निर्धारित 5 को सट्टा, हामी प्रति दिन 12-15 ग्राम नमक खान्छन्। दुर्भाग्यवश, हाम्रो देशमा सार्वजनिक स्वास्थ्यको लागि जिम्मेवार निकायहरूले यो समस्या कम गर्छ। डेनमार्क जस्तो विकासशील देशहरूमा स्वास्थ्य मंत्रालयले खाद्य उत्पादनमा नुनको मात्रा कम गर्न एक निर्णय जारी गर्यो। यस्तो निर्णयहरू सिद्धहरू स्पष्ट छन्, र शरीरमा थप नमकको नतिजा धेरै गम्भीर छन्। उदाहरणको लागि केवल एक तथ्य: देशहरूमा जहाँ नमकको प्रति व्यक्ति खपत नाघ्यो, त्यहाँ 60 वर्ष सम्म स्ट्रोक र मृत्युको एक नामावली संख्या हो। याद गर्नुहोस् कि खाना मा नमक सेवन केवल एक खराब आदत हो। यस मा काम गर्ने प्रयास गरौं, किनकि कुनै पनि डिशमा सेतो कण बिच्छेदन गर्दा सब्जियां, मासु र डेयरी उत्पादनको गहिरो र अद्भुत स्वादलाई मार्छ। र हाम्रो स्वास्थ्यलाई हानि पुऱ्याउने।
कोलेस्ट्रॉल
कोलोस्ट्रोल शरीर को कार्य को लागि आवश्यक छ - यसको बिना यो हार्मोन जस्तै वा पदार्थहरु को पाचन को लागि आवश्यक पतली एसिड जस्तै थिएन। तर जब यो धेरै अधिक छ, यो रक्त वाहिकाहरु मा संचय गर्न शुरू हुन्छ, जो एथेरियोक्लोरोसिस को कारण हो। धमनीमा, रगतको प्रवाह रोक्छ, र त्यसपछि ईसेमिया र हृदयको ऊतकहरू प्रभावित हुन्छन्। यसकारण, कोलेस्ट्रोललाई कम गर्न महत्त्वपूर्ण महत्व हो।
तर यो महत्त्वपूर्ण छ कि त्यहाँ "राम्रो" र "खराब" कोलेस्ट्रोलका अवधारणाहरू छन्। हामीले प्राप्त गर्ने सबै भन्दा सही जानकारी, यदि हामी एक रगत परीक्षण पार्छौं, जुन रक्तमा कोलेस्ट्रॉल को स्तर देखाउँछ, यसलाई विभाजनमा विभाजन गर्दछ। कोलेस्ट्रॉल वास्तवमा दुई अवतारहरू छन्: राम्रो (एचडीएल) र खराब (एलडीएल)। हामी "खराब" कोलेस्ट्रोल को स्तर कम गर्न चाहन्छौं, जुन सजिलै धमनीको पर्खालहरुमा प्रस्तुत गरिन्छ। विशेषज्ञहरूको अनुसार, "खराब" कोलेस्ट्रोलको स्तर 130 मिलीग्राम / डीएल भन्दा बढी हुनुपर्दछ। एक "राम्रो" कोलेस्ट्रॉल कम्तिमा 35 मिलीग्राम / डीएल हुनु पर्छ। पुरुष र 40 मिलीग्राम / डीएलमा। महिलाहरुमा, रगत मा कोलेस्ट्रॉल को कुल मात्रा 200 मिलीग्राम / डीएल भन्दा बढी हुनु हुँदैन।