पोलिनेअनरेटरेट फैटी एसिड ओमेगा-3 र ओमेगा-6 लाई भिटामिन एफ भनिन्छ। यसको निरन्तर कमी वालुलर रोगहरू (साइक्लोरोसबाट इन्फेरेशन्सबाट) हुन्छ, प्रतिरक्षा, लिभर रोग र जोड़हरू कम भयो। अत्यधिक बोसो अग्लो प्यान्रेरा र लिभर ओभरलोड गर्दछ। तर पूर्णतया 25-30 ग्राम आवश्यक छ (यो लगभग 2 चम्मच छ) तपाईंको दैनिक आहारमा थपिनुपर्दछ। तथापि, यी सबै उल्लेखनीय गुणहरू केवल अपरिहार्य तेलहरूमा मात्र निहित हुन्छन्। यसकारण, भान्सामा राम्रो गृहिणीहरू सधैं दुईवटा तेल छन्: परिष्कृत र डेरिओराइजराइज्डमा फ्रिज र बिछ्याउँछ। अनावश्यक तेल सलाद, सस र अन्य बर्तनमा प्रयोग गरिन्छ।
सब्जीको तेल कसरी बनाउने?
तातो थिचोको अनावश्यक वनस्पति तेल प्राप्त गर्न, बीउहरू पहिलो तापनि हुन्छन्, त्यसपछि मेकानिकल प्रेस अन्तर्गत जानुहोस्। यो तेल केवल यांत्रिक अशुद्धताबाट सफा गरिन्छ। बोतल को तल मा मड तलछी स्वास्थ्य को लागि हानिकारक छैन, किनकी धेरै मान्छे सोचते हो। यसले शरीर - फास्फोलिप्पिडहरूको लागि उपयोगी पदार्थहरू समावेश गर्दछ जुन सेल झिल्लीहरूको भाग हो। थिच्नु अघि चम्किलो थिच्ने तेलले उचालो गर्दैन र सबैभन्दा उपयोगी मानिन्छ, तथापि यो खराब भण्डारण हुन्छ। परिष्कृत तेल एक अल्केलिन उपचार मार्फत जान्छ। पारदर्शी, छुटेको र तलवटी बिना, यसको कमजोर र स्वाद छ। हानिकारक पदार्थहरू हटाइएका छन्। तर, दुर्भाग्यवश, उपयोगी संग। परिष्कृत वनस्पति तेल अक्सर सिंथेटिक भिटामिन संग समृद्ध हुन्छ।
डिकोडराइज गरिएको तेल प्राप्त गर्न, यो भ्याम भापको साथ 1700-2300 डिग्री को तापमानमा निर्वात र कार्बनिक सल्टेनका साथ, सामान्यतया हेक्सेनसँग उपचार गरिन्छ। फलस्वरूप, तेल पूरै "अव्यवस्थित" हो - स्वाद र गन्धबाट बच्न। सब्जी घटाउने तेल दुई ब्रान्डहरू छन् - "डी" र "पी"। मार्क "डी" लाई पर्यावरणको अनुकूल मानिन्छ, किनकि यसले कार्बनिक सल्टेनहरूको निशान समावेश गर्दैन। बच्चाहरु र आहार खानाको लागि सिफारिश गरिन्छ। हेक्सेक्स-फ्रि प्रविधिहरूको प्रयोग सामान्यतया लेबलमा जानकारी दिइन्छ। तर शुद्धीकरणका सबै चरणहरू पारित भएपछि पनि सब्जीको तेल मुख्य चीज राख्छ जसको लागि उनीहरूले उपभोग गर्न महत्त्वपूर्ण रूपमा आवश्यक छन् - पलीयोस्टरेटरेट फैटी एसिड (पीयूएएफ)।
लोकप्रिय सब्जी को तेल को प्रकार
सब्जीको तेलको सबैभन्दा मूल्यवान जैतूनको तेल हो। यसले आवश्यक बहुसंख्यितित फैटी एसिडको सबैभन्दा ठूलो सामग्री समावेश गर्दछ। जैतून को बावजूद, बजारहरु र पसलहरु को अलमारियों मा तपाईं सूरजमुखी, सोयाबीन, मकई, रैपिड तेल को खोज गर्न सक्छन्। र पनि तिल, ताड र अन्य तेल।
जैतून का तेल उत्तम "फ्रिज" फ्रिजमा राखिएको छ। प्राकृतिक जैतूनको तेलमा (चिसो, परिष्कृत वा होइन) सेतो फ्लेक्सहरू बनाइन्छ, जुन कोठाको तापमानमा गायब हुन्छ। यो नकली र अपमानजनक वास्तविक जैतून का तेल भेद गर्ने एक निश्चित तरीका हो। सबैभन्दा राम्रो किस्मको तेल हल्का वा सुनको पहेंलो हुन्छ। ग्रिड एक हरियो टिंग छ। तरकारीको तेलको पङ्क्तिमा, जैतून का तेल एक विशेष स्थानमा छ। बहुसंख्यक फैटी एसिड को अतिरिक्त, यसमा monounsaturated एसिड, जो atherosclerosis को रोकथाम प्रदान गर्दछ।
सूरजमुखीको तेलको उच्च लोकप्रियता सम्भवतः यसको रसियन उत्पादनको रूपमा रूसी ओर्थोडक्स चर्चको मान्यतासँग जोडिएको छ। शारीरिक तवरमा, यो धेरै सक्रिय र बहुसंख्यक फैटी एसिडमा अमीर हुन्छ।
बच्चाहरु र आहार खानाको लागि सोयाबिन तेल राम्रो छ। यसमा बहुमूल्य पदार्थहरू समावेश गर्दछ किनकि लेसिथिन, केन्द्रीय तंत्रिका तंत्र र भिजुअल उपकरणको निर्माणका लागि आवश्यक छ। सोयाबीन तेल संरचनामा समान माछा माछाको मासु हुन्छ। यसबाहेक, यो तेलमा भिटामिन बिरुवाको अधिकांश मात्रामा भिटामिन ई पोकाको रेकर्ड रेजिमेन्ट हुन्छ (र, मार्गमा) मा आनुवांशिक रूपमा संशोधित खानाहरू हुन्छन्, केही मानिसहरू यस प्रकारका तेलबाट बच्न सक्छन्। र पूर्णतया व्यर्थमा! सम्भावित खतरा मुख्यतः प्रोयिन अणु युक्त सोया प्रोडक्ट्स हुन्।
पनीर तेल विशेष गरी खाद्य उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ। यो मर्मारिन उत्पादन, डिब्बाबंद खाना, मेयोनेज र सस खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ। रेस्पेड गरिएको तेलले घरको भान्सामा बेवास्ता गरिनै पर्छ। यो तेलले गर्मीलाई सहन दिन्छ, र त्यसैले त्रास र गहिराइको लागि उपयुक्त छ। तर तलीले कसैलाई पनि साथमा समावेश गर्न सक्दैन। विशेष गरी मानिसहरू जसले बर्तनको अर्टोआइलोक्लोरिसको प्रारम्भिक अभिव्यक्ति पनि गरेका छन्, जसले जिगर क्रमबद्ध गर्दैनन्, शरीरको एकदमै वजन हो।
बिक्रीको लागि मकको तेल केवल परिष्कृत रूपमा आउँछ। सूरजमुखीको तेलमा कुनै विशेष फायदा छैन। तथापि, यो ठूलो संख्यामा उपयोगी रचनात्मक पदार्थहरू (भिटामिनहरू र ट्रेस तत्वहरू) समावेश गर्दछ, जसको कारणले यो विश्वभरको योग्यता प्राप्त हुन्छ।
तिल तेल , यो पनि सिजम भनिन्छ, यसमा एक सुन्दर स्वाद छ। यसैले सलादहरुको लागि यो राम्रो छ। यो तेल चिनियाँ र जापानी व्यञ्जनहरूमा धेरै लोकप्रिय छ। टाढाको बीउको बीज तहिनी तेल भनिन्छ, जसबाट हाल्वा बनाइएको छ।
सरस तेल एक उत्कृष्ट एंटीबायोटिक हो। यसको जीवाणु गुणस्तर छ, त्यसैले यो संरक्षण, डिब्बाबंद माछा र बेकरी उत्पादनको उत्पादनको लागि अपरिहार्य छ। रोटी, दाईको तेलको साथ पकाएको, लामो समयको लागि स्टेल, धेरै चिसो, सुगन्धित र आकस्मिक हुँदैन।
पाम तेल सब्जी तेल र सस्ता भन्दा कम मूल्यवान छ। यो स्थिरतामा ठोस छ र पोर्क वोसो जस्तो देखिन्छ। यसकारण यो पूर्वी देशमा धेरै देशहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ जहाँ, धार्मिक कारणहरूका लागि, पोर्क उपभोग गरिएको छैन। अर्थव्यवस्थाको लागि कन्फेक्शनरीका केही निर्माताहरूले मधुमेहमा ताड तेल थपे, कि स्वाद र गुणस्तर सुधार गर्दैन।
दुर्लभ वनस्पति तेलहरूको प्रकार
ठूला सुपरमार्केटका अलमारियोंमा तपाईं धेरै विदेशी तेल भेट्टाउन सक्नुहुन्छ। प्रत्येकको शरीरको लागि आफ्नै तरिकामा उपयोगी छ। देवदार तेल जैवोलोजी सक्रिय पदार्थको सामग्रीमा अनुपस्थित छ। यसले रक्तको दर्शन र संरचना सुधार गर्छ। कद्दू तेलले ज्वरोलेन्टिनल पथ, गुर्दे र लिभरलाई मनपर्छ। अंगूरको बीउको तेलमा धेरै मात्रामा एन्टीएक्सिडेंट हुन्छ, कोशिकाहरूको उमेरमा रोक पर्दछ।
Flaxseed तेल एक बहुमूल्य र उपयोगी मध्ये एक हो। रूसमा, फ्लाक्सस्टेड तेल "प्राचीन मक्खन" को रूपमा पुरातन समयबाट चिनिन्छ! यो दिमाग को पोषण गर्दछ, वोस चयापचय normalizes, अनुकूल पोत, जठरांत्र को पथ र तंत्रिका तंत्र को प्रभावित गर्दछ। बहुसंख्यितित फैटी एसिडको सामग्रीको अनुसार, लुटेको सबै अन्य तेलको तुलनामा हुन्छ। केवल 1-2 चम्मचहरू तिनीहरूको लागि पूर्ण दैनिक आवश्यकता प्रदान गर्दछ। वनस्पति तेल शाकाहारीहरूका लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ र जो थोपा माछा खान्छन्। PUFA सामग्रीको सन्दर्भमा, यो माछाको तेल भन्दा बढी छ! तथापि, यो तेल सजिलै अक्साइड हुन्छ, तापनि उपचार सहन सक्दैन र धेरै सीमित शेल्फ जीवन छ। यसको अतिरिक्त, लिईएको तेल एक विशिष्ट स्वादमा फरक छ, जुन सबैको मनपर्ने छैन।
यसैले, जब सम्भव छ, तपाईंको आहारमा विभिन्न तेलहरू समावेश गर्नुहोस्। सबै पछि, प्रत्येक आफ्नै तरिकामा बहुमूल्य छ! यसैले, ओमेगा-3 र ओमेगा 6 -6 पलीअनसियरेटरेट फैटी एसिड बीचको सन्तुलनको साथ तपाईले आफ्नो शरीर प्रदान गर्नुहुनेछ, जो स्वास्थ्य को लागी महत्त्वपूर्ण छ। सब्जीको तेल भण्डारण गर्दा, सबै तेलहरू तीनवटा सामान्य शत्रुहरू छन्: याद गर्नुहोस्, उज्यालो र हावा। यी तत्वहरूले ओक्सीकरण प्रक्रिया बढाउँछन्। यसैले, हल्का र खुल्ला बोतलमा, स्टोवको नजिकको तेल कहिल्यै नलगाउनुहोस्। वनस्पति तेलमा आवश्यक बहुसंख्यितित फैटी एसिड (PUFA) को सामग्रीको लागि धन्यवाद, तिनीहरू हाम्रो शरीरको लागि अत्यन्त उपयोगी छन्।