बीफबाट स्टिक्सका विशेषताहरू। मासु को प्रकार र बरसात को डिग्री।
सामान्यतया, हामी एक भण्डारमा रेड-स्टिक स्टेक खरिद गर्दछौं जुन मर्निटेड वा थप हेरफेरको साथ बनाइएको छैन। मासु, स्वादको लागि मसाले थप्दा, तुरुन्तै फरिङ सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। तर यो मासुको मासुको प्रकार भेद गर्नु आवश्यक छ। हामी प्रायः रबी र स्ट्रिप्लो सामना गर्छौं। तिनीहरू बीचको भिन्नता मोटोको मात्रामा हो। रिबई - एक चिकनी स्टेक, अन्यथा मार्बोल्ड मासु भनिन्छ, एक समान रूप देखि निविदा स्वाद छ, र striploin - जनावरहरु को हर्बल fattening को कारण, कम फैटी, एक सानो कडा, अक्सर एक तपस देखि चर्बी को रूप मा, जो अतिरिक्त स्वाद भन्छन्।
यो मनमा हुनु पर्छ कि मनपरी बीफ स्टेक को विश्व मानक स्वीकृत डिग्री हो: रक्त, मध्यम र भारी तली संग। सामान्यतया, कुन हदसम्म स्टेक एक पाक थर्मामीटर द्वारा निर्धारण गरिन्छ, जुन केहि मान्छे प्रयोग गर्दछ। यसैले - अनुहार, सबै आँखाले।
एक फ्राइकिङ प्यानमा फ्रिज क्लासिक बीफ स्टिक कसरी पकाउने?
एक क्लासिक बीफ स्टेक तयार गर्नुहोस् - मुश्किल छैन, र भविष्यको डिशको स्वाद, सबैले आफैले छनौट गर्न सक्छन् - मासुको मोटो सामग्री, बरसात, मसाले डिग्री।
सामग्रीहरू:
- बीफ स्टिक - 1 टुक्रा;
- कालो मिर्च मिर्च - स्वाद गर्न;
- नमक - स्वाद;
- जैतून का तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- रोजमेरी एक शाखा हो।
तैयारी:
- वैक्यूम प्याकेजबाट मासु लिनुहोस् र यसलाई सास फेर्न जबसम्म यो सुन्दर गुलाबी टिन्ट लाग्छ र कोठाको तापमानको नजिक आउँछ।
- अब, दाँयामा मज्जा र काली मिर्चको दुवै पक्षमा टेबलमा (तपाइँ एक काट्ने बोर्ड राख्न सक्नुहुन्छ), जैतून का तेल थप गर्नुहोस् (यो सम्पूर्ण सतहमा रमाउनुहोस्);
- यसलाई राम्रो तरिकाले ताप फ्राइङ प्यानमा पठाउनुहोस्। सबैभन्दा राम्रो आकारको साथ cast-iron frying pan हो। त्यहाँ एक नमुना हो - जब स्टेक धेरै मोटा हुन्छ, तब 1.5-2 मिनेटको लागि प्रत्येक पक्षलाई तान्नुहोस् र यसलाई ओवनमा पठाउनुहोस्, 180 डिग्रीमा 5-10 मिनेटको पछाडि पठाउनु आवश्यक छ। एक पतली टुक्रा (2-2.5 सेन्टीमिटर) ओवन भुनाको स्तरमा ओवनको प्रयोग बिना ल्याउन सकिन्छ;
- फ्राइङ प्यानमा थप तेल थप्न आवश्यक छैन, स्वाद खराब गर्नुहोस्। हाम्रो स्टेक देखि पर्याप्त र podtoplennogo वसा। त्रस र पक्षहरू नबिर्सनुहोस्, जहाँ मोटो परतहरू छन्। उत्पादन पूर्ण रूपमा तयार नभएसम्म केही मिनेटको लागि फ्राइङ प्यानलाई राख्नुहोस्;
- ओवनबाट स्टेक लिनुहोस् वा आगोबाट हटाउनुहोस् यदि टुक्राहरू प्यानमा टाँस्नु हुन्छ भने, प्लेटमा राख्नुहोस् र अझै ठुलो स्टिकहरू खुट्टाको स्वाद राख्दछन्, जसले डिशको स्वादलाई जोड दिन्छ।
सल्लाह: मासु तयार भएपछि तुरुन्तै खानेकुरा कहिल्यै सुरु हुँदैन। गर्मीमा उपचार गर्दा, रस बीचमा पुग्छ र यदि तपाईंले टुक्रा काट्नु हुन्छ - यसको प्रायजसो उचाल्नेछ। तयार स्टिकहरू आराम गर्न 4-5 मिनेट दिनुहोस् र थोडा ठोक्नुहोस्, त्यसपछि भोजनमा जानुहोस्।
कसरी स्वादिष्ट बीफ स्टेक बनाउनको लागि उपयोगी सुझावहरू
केही सुझावहरू माथिको नुस्खाको मा उल्लिखित छन्, तर छोटो सामान्यतया सबै जानकारी दिनुहोस्:
- सबैभन्दा स्वादिष्ट रूट माध्यम वा मध्यम हो। यो शुरुआत (1.5-2 मिनेट प्रत्येक पक्षमा) फ्राइङ प्यानमा फ्र्रीइङ द्वारा प्राप्त गर्न सकिन्छ र त्यसपछि तलको 10 मा मिनेटमा 180 डिग्रीको तापमानमा ओवनमा तौलिएको मासु राख्नु;
- ओठमा राखिएको मासु मासु लेउनुहोस;
- मासु खानुपर्ने आवश्यकता छैन - केवल मरिच र नमक तपाईंको स्वादको लागि, समाप्त गरम उत्पादनमा कोष को एक चिसो थप्नु;
- मासुको तयार तयार टुक्रा कहिल्यै कहिल्यै नदिनुहोस् जबसम्म तपाईले यसलाई 4-5 मिनेटको लागि ठोक्नुपर्थ्यो, त्यसो कि जुस समान रूपमा वितरण गरिन्छ।
- खसेको कास्ट आयरन फ्राइकिङ प्यान - उत्तम आकार र बरसातको लागि उपयुक्त छ।
स्वादिष्ट बीफ स्टेक बनाउनका लागि सुझावहरू र व्यञ्जनहरू प्रयोग गर्नुहोस्, कृपया आफैलाई सान्त्वना माध्यम-फ्राइङ मासुको साथ गर्नुहोस्। Bon appetit!