मोल्डको साथ पनीर: छनोट र भण्डारण, फाइदाहरू र हानिको सुविधा

मोल्डको साथ पनीर धेरै लामो समय हाम्रो बजारमा देखा पर्दैन, तर यसले उनलाई आलोचक र साधारण मान्छे बीच लोकप्रियता हासिल गर्न रोक्दैन। तथापि, यो उत्पादन किन्न नसक्ने हो भने, किनकि धेरै व्यक्तिहरूले यसको भण्डारणका सुविधाहरू बुझ्न प्रयोग गर्दैनन्, प्रयोग गरेर सँधै पनीर चयन गर्न सक्दैनन्। यदि मोल्डको साथ पनीरको गलत छनौटले स्वास्थ्यलाई हानि पुऱ्याउन सक्छ र साथै सधैँ यो प्रयास गर्ने इच्छालाई हतोत्साहित गर्न सक्छ।

मोल्डको साथ पनीरको विभिन्न प्रकार

आज सम्म, बजारले ठूलो प्रकारको पनीर मोल्डको साथ प्रस्तुत गर्दछ, हामी पनि सबैभन्दा लोकप्रिय विचार गर्छौं।

रातो ढाँचा । पनीर को यस्तो प्रकार को लाल पकाने संग कवर गरिन्छ, यसको पकाव को समयमा बनाइन्छ, जब उनि विशेष जीवाणुहरु द्वारा संसाधित हुन्छन्। यस प्रकारका प्रतिनिधिहरू - म्यानस्टर र लारारो।

सेतो मोल्ड । यो सबैभन्दा धेरै समूह हो, जसमा कैम्बर्ट्ट र ब्रीको रूपमा यस्तो चीजहरू छन्। यो प्रकारको पनीर बाहिर सेवारोबाट बाहिर निस्कन्छ सेलर्समा पनीर भण्डार गरेर सिर्जना गरिएको सेतो कोटिंग, जसको पर्खालहरु एक पेनसिलिल कवक संग कवर गरिन्छ।

हरियो-नीलो ढालना । यो ढालना पनीर को बाहिर बाहिर नहीं, पहिलो दुई ग्रेड तर अंदर। यो पनीर ट्यूबहरु को माध्यम ले मोल्ड को अतिरिक्त द्वारा सीधे दही जन मा उत्पादित गरिन्छ। त्यसपछि पनीर इच्छित राज्यमा ल्याइन्छ। यस प्रकार को सबै भन्दा लोकप्रिय पनीर Roquefort हो।

पनीरको उचित प्रयोग

विशेषज्ञहरु र gourmets उन प्रजातियों देखि विभिन्न प्रकार को पनीर संग आफ्नो परिचित शुरू गर्न को सल्लाह दि्छ जुन सफेद र लाल मोल्ड छ, र पहिले देखि नै पिछली बारी मा एक हराली नीले ढालना (एक फजी स्वाद संग)। सबै पछि, पनीरको गलत छनौटले अन्य किसिमको प्रभावलाई खराब पार्न सक्दछ।

एक समयमा 50 ग्राम भन्दा बढी खाने को लागी सिफारिस गरिएको छ, पनीर को प्रयोग गिलास वाइन र ताजा फल संग पूरै सकिन्छ। यो अवस्था र बच्चाहरु को लागि यस्तो पनीर को प्रयोग गर्न यो कड़ाई देखि निषेध गरिन्छ। दैनिक पनीरमा यस्तो पनीरको उपयोग नगर्नुहोस्, दुरुपयोगले तपाईंलाई हानि पुऱ्याउन सक्छ।

मोल्डको साथ पनीर खाएर सुरु गर्नु अघि, तपाईंलाई ध्यानपूर्वक यो निरीक्षण गर्न आवश्यक छ। पहिलो, यसको उपस्थिति हेर्नुहोस्, उत्पादन र यसको शेल्फ जीवनको मिति। सेतो मोल्डको साथ पनीर पेनीसिलिनको गन्ध गर्नु पर्छ। ब्लू पनीर छनौट गरिनु पर्छ, यस तथ्यलाई ध्यान दिनुहोस् कि मोल्ड को रेज सेक्शन मा देखिने हुनु पर्छ, तर यो इंजेक्शन भएको ठाउँ को बिना। स्थिरता अनुसार, पनीर नरम हुनुपर्छ, तर कुरकुरा हुँदैन।

भण्डारणका तरिकाहरू

क्रमशः पनीरले यसको सकारात्मक गुणहरू गुमाउँदैन, यो सही तरिकाले भण्डार हुनुपर्छ। फ्रिजमा पनीर भण्डार नगर्नुहोस्। पनीर बाँकी रहेको पनीथाइलिनमा यो पतित रूपमा निषेधित गरिएको छ, पनीर यसको खोलमा भण्डारण गरिनु पर्छ, र कट्टरको साथ कागज को आवरण गर्दछ।

मोल्डको साथ पनीरको उपयोगी गुण

यो प्रकारको पनीर, साधारण किस्महरू जस्तै उच्च क्याल्सियम सामग्री छ। मोल्डको साथ पनीर प्रोटीनमा अमीर हुन्छ, अमीनो एसिड, भिटामिन, फस्फोरसको नमक। हालको अध्ययनहरूले देखाउँछ कि यस्तो पनीरको नियमित प्रयोगको साथ मेलाबिनको निर्माणलाई सुधार गर्छ, जसले छालालाई सूर्यको प्रकाशको नकारात्मक प्रभावबाट जोगाउँछ।

मोल्डको साथ पनीरको हर्म

यदि तपाईं पनीर खाईदिनुहुन्छ, नियम पालन गर्दै, त्यसपछि यो चोट लाग्दैन। ठूलो मात्रामा, यस उत्पादनको प्रयोगले पेटको लागि हिंसामा परिणत गर्दछ, किनकी यसले उसको पाचन गर्न गाह्रो हुन्छ। यहां सम्म कि एक स्वस्थ व्यक्तिले आंतों, अर्थात् microproora को उल्लङ्घन संग समस्या हुन सक्छ।

यस उत्पादनको प्रयोग गर्न GI समस्याहरूसँग पनि सिफारिस गरिएका छैनन्। यो जान्न आवश्यक छ कि पनीर एक मोल्ड जो मोल्ड मा समाहित हुन्छ, र यसले एक एंटीबायोटिक उत्पादन गर्छ, जसले आंतमा लाभकारी जीवाणुलाई नष्ट गर्दछ। अन्तमा, तपाइँ डिसब्याक्टेरियोसिस वा गम्भीर विकार प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ।