- दही - 2 कप (कम-मोटो)
- टर्की - 450 ग्राम
- पहेंलो प्याज - 1 टुकडा
- क्लोभ लसुन - 1 टुक्रा
- दालचीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- अखरोट - 1/4 चम्मच
- ताजा खुर्सानी काली मिर्च - 1/4 चम्मचौला
- टमाटरहरू - 9 900 ग्राम (ठूलो कटाई)
- टमाटर पेस्ट - 1/4 गिलास
- ताजा अयगानो - 1/4 कप
- ताजा अजमोद - 1/2 कप
- बैंगन - 2 टुकडे (900 ग्राम)
- पर्मेसन पनीर - 1/4 कप
- अन्डा - 1 टुक्रा
- अन्डा सेतो - 1 टुक्रा
1. दही राखेर पनीरमा 2 घण्टा वा रातको लागि चोरीमा राख्नुहोस्, जब सम्म यो कडा हुन्छ। 2. टर्की सम्म मध्यम मध्यम मा एक मध्यम saucepan मा, भूरे सम्म, लगभग 6 मिनेट सम्म टर्की को फेरी। कटोरा राख्नुहोस्। प्याज, लसुन, दालचीनी, नमक, अखरोट र काली मिर्चमा एक ससनीपस, प्याज नभएसम्म 10 मिनेटको दूरीमा तान्नुहोस्। टर्कीमा टमाटर, टमाटर पेस्ट र अरेगनोको साथ टर्कीमा फर्कनुहोस्। एक फोडा ल्याउन, कम गर्न गर्मी कम गर्नुहोस्, चटनी मोटाई सम्मको लगभग 1 घण्टासम्म उबाल। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, अजयसँग मिश्रण गर्नुहोस्, अलग गर्नुहोस्। 3. ओवन पहिले। बैजनीहरूलाई स्लाइसमा काट्नुहोस्। दुवै पक्षमा नमक छिर्नुहोस्। एक कटोरा मा एक कलरर राख्नुहोस्, 1 घण्टाको लागि खडा गरौं। प्रत्येक टुक्रा चिसो पानीको पानीमा कुच्याउनुहोस्। कागज तौलिए राख्नुहोस् र सुत्न अनुमति दिनुहोस्। बेकिंग पानामा सूखे स्लाइस राख्नुहोस्, जैतून का तेल सँग छिर्नुहोस्। खैरो खान्छन्, लगभग 2 मिनेट। अर्को तिर खैरो र त्रास सम्म, लगभग 2 मिनेट। बाँकी बैङप्पन्ट दोहोर्याउनुहोस्। दही राख्नुहोस् सानो कटोरामा। पिर्मेस र अण्डा थप्नुहोस्। एकै साथ साथ बिर्नुहोस्, अलग गर्नुहोस्। ओवन पहिले 200 डिग्री। बेकिंग डिशमा aubergines को एक तह राख्नुहोस्। त्यसपछि टर्कीसँग आधा चटनी राख्नुहोस्। आवरण र आधा फेरि बिरुवा र बाँकी चटनी। दही मिश्रण संग शीर्ष। जबसम्म टिप ब्राउन सुरु हुन्छ, लगभग 30 मिनेट। लगभग 10 मिनेटको लागि शान्त गरौं। वर्गहरूमा काट्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
सर्भरहरू: 6