2007 मा, अमेरिकन अक्सफोर्ड शब्दकोश डोजो को साल को शब्द को रूप मा मान्यता प्राप्त। सामान्यतया, अभिव्यक्ति "स्थानीय" को रूपमा अनुवाद गर्न सकिन्छ। व्याख्यात्मक शब्दकोशले यस्तो व्याख्या दिनेछ: एक लोकेटर एक व्यक्ति हो जसले मूलतया मात्र स्थानीय उत्पादन खायो र कार्बनिक बढ्यो, जुन प्राकृतिक, सम्भव छ। यो सबै मजा प्रयोगको साथ सुरु भयो: क्यानेडियन पत्रकारहरू एलिस स्मिथ र जेबी म्याककिन्सनले एक गर्मीका लागि मात्र "गर्मीको चारा" खाने प्रयास गरे: तिनीहरूले मशरूम हेर्थे, स्याउ र रौतहटबाट रक्सी खाए, ट्राउट पकियो। वैंकूवरमा फर्काउने, तिनीहरूले निजी अनुभवको पुष्टि गर्न खोजे कि के यो एक महानगरमा त्यस्ता तरिकाले खाना खाने सम्भव छ कि? उत्पादनको उत्पत्ति पत्ता लगाउने प्रयासले चौंकाने परिणामहरू प्रदान गर्यो। यो थाहा हुन्छ कि उत्तरी क्यानाडाको लागि सामान्यतया सामान्यतया फलफूल र सब्जिहरु, मुख्यतया आयात गरिन्छ, र तिनीहरूलाई सान्दर्भिक लिटरले पेट्रोल आवश्यक पर्दछ। यो "सो सौ माइल आहार" को विचार जन्मिएको थियो जब: एलिस र जेबी एक वर्ष को लागि मात्र खाने को निर्णय लिया र आफ्नो घर देखि 100 मील को त्रिज्या भित्र निर्मित गरिन्छ। यो एक कठिन परीक्षण साबित भयो: मैले मेरो आहारलाई पुन: जाँच गर्थे र यसका विचारहरूसँग खोज्नुपर्छ। पत्रकारहरूले द्वितीय विश्व युद्ध अघि संकलित र विज्ञप्ति पाक पुस्तकहरूको खोजे, जो कि धेरै निगमहरु को नियमहरु अनुसार काम नगर्ने किसानहरु को खोजी मा आसपासको यात्रा भयो। र निर्धारित नियमों को खोज देखि "एक सौ मील आहार" जीवन दर्शन मा बदल्यो, जसमा यस ग्रह मा हजारों मान्छे खुशी संग आनंद ले रहे हो।
एक स्थानीयकरणको स्थानीय खाद्य कार्बनिक उत्पादन प्रतिद्वंद्वमा कल गर्न सक्छ, पुर्खाहरूको जीवन प्रणालीमा फर्काउने कोसिस गर्ने। तर यो पुरा तरिकाले सही छैन। सौ माइल आहारका दृष्टान्तहरू साँच्चै ती व्यक्तिहरू जसले संसारमा बाँच्न रुचाउँछन्, जसमा सीमाहरू धुलो हुन्छ, दूरीले फरक पार्दैन, र राष्ट्रिय लुगाहरू मास ब्रान्डका मोडेलहरू प्रतिस्थापित हुन्छन्। तर तिनीहरू पनि वैश्वीकरणमा आफ्नो योगदान बनाउन: मानिसहरू सबै ग्रह समस्या विरुद्ध एकताबद्ध पारिस्थितिकी त्रासदी। पुनर्नवीनीकरण प्लास्टिक, गैर बर्बाद उत्पादन, कीटनाशक बिना कृषि र बिना संरक्षित उत्पादहरू एकै श्रृंखलाका सबै लिङ्क हुन्। र लोभवोरले पारिस्थितिक व्यवस्थापनमा पूर्ण रूपमा व्यावहारिक प्रवृत्तिको रूपमा फिट रहन्छ, किनभने यो निरन्तरतापूर्ण, अप्रत्याशित लोकप्रिय अवधारणामा आधारित छ। वास्तुकलामा, यो शब्दहरूले घरहरू परिभाषित गर्दछ जुन स्वच्छता उत्पन्न गर्न सक्छ र सेनेटरी उद्देश्यको लागि वर्षा पानी एकत्र गर्न सक्छ। "संरक्षक" को संदर्भ मा, inviolability साना पैमाने मा खेती को पुनरुद्धार र पारंपरिक खाद्य श्रृंखलाहरु को बहाली हो। र परिणाम - साना पारिस्थितिकी तंत्रहरूको स्थिरता जुन भविष्यको पीढीको लागि पृथ्वीलाई सुरक्षित गर्न सक्छ।
एकै समयमा, प्रश्न उत्पन्न हुन्छ: के यो पनि मौलिक स्थानीय होइन? आखिर, नयाँ धर्तीले यस्ता आचरण पेयहरू दिनुपर्छ, उदाहरणको लागि, कफी वा सुन्तलाको रस। अनुभव शो: यदि तपाई साँच्चै चाहानुहुन्छ, सबै चीजहरू बन्द हुनेछन्। उदाहरणको लागि, सिलिकन घाटीमा औद्योगिक औद्योगिक क्षेत्रको क्षेत्रमा 11 खानपान प्रतिष्ठानहरू छन्। तिनीहरूमध्ये एक - क्याफे 150 - केवल स्थानीय उत्पादनहरूबाट तयार भान्सा सेवा गर्दछ। "नियमित रूपमा छाफहरू जुन दिन पछि एकै भाडा दिनको सेवा गर्ने हो (उनी सँधै के थाहा हुन्छ र आपूर्तिकर्ताले तिनीहरूलाई कसरी ल्याउनेछ), म पूर्व-औद्योगिक तरिकाहरूसँग काम गर्छु," नाथन केलर भन्छिन्, "मेरो मेनु क्याफे हरेक दिन परिवर्तन हुँदैछ - यो सबै मा निर्भर गर्दछ कि म बिहान मा बजार मा किन्न हुनेछ। " तथापि, कुक पुष्टि गर्दछ: कैफे 150 स्थान संग भाग्यशाली थियो - केन्द्रीय क्यालिफोर्नियामा, धेरै खेतहरू, जहाँ तपाईं मौसमी समुद्री खाना किन्न सक्नुहुन्छ। अर्को स्थानमा, यो कार्यान्वयन गर्न गाह्रो हुनेछ। त्यसै कारणको लागि, पाक शो र अभिनेत्री डासा मलाखोभको टिभी मेजले रेस्टुरेन्टको "कार्बनिक" अवधारणालाई अस्वीकार गर्यो, जो कि कीवमा खोल्ने योजना छ: "हामीले सुनेका छौ कि युरोपको जैविक नियममा पागल छ, तर हामी यो बुझ्दैनौं कि यो के हो। आखिर, "घर" को "जैविक" बराबरको समान छैन, र एक सँगी दादीबाट किनेको स्याहारले जहरग्रस्त रसायनहरूसँग स्प्रे गरिएको छ, जुन जैव उत्पादनका लागि अस्वीकार्य छैन। " र, जाहिरा, यो संचार गर्न अवसर छ, परिचित सर्कलहरू र मनपराएका व्यक्तिहरूलाई इन्टरनेट र इ-मेलको भर्चुअल संसारमा विस्तार गर्नुहोस्, तर लाइभवोरको लोकप्रियता पत्ता लगाउँदछ। किनकि यो विशेष खरिद र यस विशेष गाजरले निश्चित व्यक्तिको जीवन बनाउन सक्छ भन्ने विश्वास र जागरूकताले विश्वव्यापी पर्यावरणीय समस्याहरू सुल्झाउने भन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छ।