खाद्य पदार्थहरूमा ढाँचा देखा पर्दछ जब उत्पादनहरू गलत रूपमा वा लामो समयसम्म भण्डारण गरिन्छ। और यो लगभग हरेक होसियार को परिचित छ। सावधानीपूर्वक, ढाँचा काट्न सकिन्छ वा तुरुन्त प्रभावित उत्पादनहरू खारेज गर्न सकिन्छ? उपभोक्तालाई थाहा छ कि केहि प्रकार को मोल्ड धेरै खतरनाक हुन्छन् - तिनीहरू जहरग्रस्त हुन्छन्, केहि प्रजातिहरु कार्सिनजन (माइकोटोक्सिन) हुन्छन्। यी Mycotoxins, मानव शरीर मा संचय, कैंसर हुन सक्छ।
उत्पादहरू जो molds स्वास्थ्यका लागि खतरनाक छन् हुन्
मोल्ड फङ प्रकृतिमा धेरै सामान्य छन्। मोल्ड फङाई त्यहाँ धेरै प्रकारका प्रजातिहरू छन् र तिनीहरूमध्ये केही पनि खानाको लागि उपयोगी मानिन्छ। तथ्य यो हो कि केहि प्रकार को ढालना हो कि एक विशेष पनीर, मसालेदार सॉसेज सलामी मा देखी जान सकिन्छ। पनीर र स्याउज मा सेतो कोटिंग मा ग्रीन डॉट, molds गतिविधि हो। यो प्रकारको मोल्ड कवक बेकरी उत्पादनको तुलनामा एकदम फरक प्रकारको हो। कुनै पनि प्रकारले मानव स्वास्थ्य ढाँचाहरूलाई प्रभाव पार्दैन, विशेष प्रकारका विभिन्न प्रकारका पनीर उत्पादनको लागि प्रयोग गरिन्छ। यस्तो ढाँचाको प्रकार्य उत्पादन र यसको विशिष्ट गंधको संरक्षण हो। यस्तो ढाँचाको प्रयोग संग, उत्पादनहरू लामो समयसम्म।
केहि प्रकार को ढालना माकोटोक्सिन को उत्पादन गर्दछ। यो एक तत्व हो जसले चयापचयमा भाग लिन्छ र एक क्यान्सरस ट्यूमरको निर्माण गर्न सक्छ। तर यो मात्र हुन्छ यदि तपाईं मोल्ड संग धेरै खाना भरिएको छ। मोल्डको साथ नियमित रूपमा उत्पादहरूको प्रयोग गरी क्यान्सरको खतरा बढाउनुको साथै जिगर र गुर्देको रोग पनि विकास गर्न सक्छ।
के यो तुरुन्तै उत्पादित ढाँचा बनाएको फलामको लायक छ
बिना हिचकिचाहट, तपाईं रसदार लुगा (पीडा, टमाटर, प्लम, आदि) संग दही, क्रीम, दही, फलहरु र सब्जियां जस्ता कचौरा डिब्बा पठाउन सक्नुहुन्छ। यो कम्पोज्स, रसहरू मा लागू हुन्छ, जसको सतहमा मोल्ड दाँतहरू पहिल्यै फारममा सुरू गर्न थाल्यो। आहारका डाक्टरहरूको अनुसार, मासु, मासुको उत्पादन र रोटीको टुक्रा पनि रद्दी टोकरीमा पठाउन योग्य छन्।
मोल्ड अपेक्षाकृत हानिकारक छ, जो हार्ड पनीरको ठूलो टुक्रामा बनाइएको थियो, जो सलामी वा सर्भेलसँग छड़ीमा रोटीको एक खाटमा। तपाईं बस यी मोल्ड-संक्रमित फंगुसबाट यी उत्पादनहरूको ठूलो भाग काट्न सक्नुहुन्छ।
कन्फिट, जाम, जाम जस्ता किस्ता उत्पादनहरूमा खतराको डिग्री चिन्तामा वा यसको सामग्रीमा निर्भर गर्दछ। यदि चीनी सामग्रीले 63% भन्दा बढि छ भने, तपाईं सजिलै माथि माथिको ढाँचा हटाउन सक्नुहुन्छ। यो नियम खरिद गरिएका उत्पादनहरूमा लागू हुन्छ, र घर बनाइएका उत्पादनहरू, जुन जोखिम नगर्ने, त्याग्ने सबै भन्दा राम्रो हो।
सावधानीपूर्वक कालो वा ढोका सुकेको फल र नटसँग हुनुपर्छ। यदि यी खानाहरू सानो कचौरा स्वाद हुन्छ भने, तिनीहरू खानेका लागि अनुपयुक्त छन्। यो तीव्रताले aflatoxins को यी उत्पादनहरूमा उपस्थिति संकेत गर्दछ जुन घातक हुन्छ।
यदि तपाईंसँग संदेह छ भने, यो राम्रो छ कि जोखिम नगर्ने र मोल्डद्वारा प्रभावित उत्पादहरू फ्याँक्नु हुँदैन। तर तपाईंले थोडा ढोका उत्पादन गर्नुभयो भने डराउनु हुँदैन। पृथक मामलाहरुमा, मानव शरीर मा माइकोटोक्सिन को इन्जेक्शन मानव स्वास्थ्य र जीवन को लागि कुनै पनि खतरे को लागी नहीं बनािन्छ। त्यस्ता पदार्थहरूले मात्र कार्सीजिनेनिक संकलन गर्दा खतरा सिर्जना गर्दछ।
कसरी मोल्डमा खानाको निर्माण रोक्न
अर्डर अनुवाद गर्न नचाहिने, मोल्डको निर्माणको कारणले तिनीहरूलाई बाहिर फ्याँकियो, तपाईलाई हेरचाह गर्न आवश्यक छ कि यो सबै मा। केही सुझावहरू प्रयोग गर्नुहोस्। फल, सब्जियां, डेयरी उत्पादनहरू, बेकरीका सामानहरू ताजा हुन आवश्यक छ। ठूलो मात्रामा तिनीहरूलाई खरीद नगर्नुहोस्, तिनीहरूलाई सकेसम्म चाँडै प्रयोग गर्नुहोस्। फ्रिज र तरकारीहरू फ्रिजमा भण्डारण गर्न सिफारिस गरिन्छ। रससँग प्याकेज खोल्न पछि, 2 दिनको लागि जुस प्रयोग गर्नुहोस्। बेकरी उत्पादन, मसाले, नटलाई ठुलो र सुक्खा ठाउँमा राखिएको हुनुपर्छ। ब्रेडबकर नियमित रूपमा पानीको साथ पखाल्छ, सानो सिरका थप्दै। उत्पादनहरू खरीद गर्दा, तिनीहरूको भण्डारणको अवधि र उपस्थितिमा ध्यान दिनुहोस्। जब तपाइँ एक उत्पादनमा मोल्ड देख्नुहुन्छ, छिटो यसलाई यो वा यी उत्पादनहरू निस्क्रिय पार्नुहोस् ताकि मोल्डले अन्य खाद्य पदार्थलाई असर गर्दैन।