- कालो सेम - 100 ग्राम
- Aubergines - 400 ग्राम
- रातो प्याज - 2 टुक्राहरू
- मिर्च मिर्च - 2 टुक्रा
- Zira (Cumin) - 1/2 चम्मच
- दालचीनी मा लिपिहरु - 1/2 चम्मच
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- जैतून का तेल - 60 मिलिटर
- साल्ट समुद्र - 1 चम्मच
- लहसुन - 5 टुक्रा
- आफ्नै रस मा टमाटर - 600 ग्राम
- सूखे धनिया (धनिया) - 1/2 चम्मच
- चकलेट गाढा 70-80% कोको - 40 ग्राम
- करडर - 300 ग्राम
कालो बीमहरू पहिला चिसो पानीमा 6-8 घण्टाको लागि पकाउनु पर्छ। पकाएको बीमहरू पकाएर उचालिएको हुनुपर्छ - यो लगभग एक घण्टा र आउँदो पकाएको छ। हामी निम्नानुसार अगाडी बढ्दै जान्छौं - क्यूब्स, प्रचुर मात्रामा नमकमा काटेर यसलाई 20 मिनेटको लागि छोडिदिनुहोस् (यो बिरुवाहरू बिस्तारै हराउँदछ)। त्यसपछि राम्रो तरिकाले सुनको सुनौलो सम्म लाग्ने सब्जीको तेलमा नमक र फेरी देखि बिरुवा। फ्राइड बैग्लैंन्टहरू हल्का रूपमा पेपर नैपकिनमा सुकेको हुनुपर्छ - थप चर्को बाहिर निकाल्न। रातो प्याज ठूला पंखहरूमा काटिए। लसुन पतला कटाई। 3 मिनेटको लागि जैतून का तेलमा फ्ररी रातो प्याज, त्यसपछि लसुन र अर्को 1 मिनेटको लागि तलना थप्नुहोस्। चिनी मिर्च बीउबाट सफा गरिन्छ र पतली सेमेयरिंगमा काटिएको छ। प्याज र लसुनको साथ फ्राइकिङ प्यानमा थप्नुहोस् र अर्को 1-2 मिनेटको लागि तलना गर्नुहोस्। त्यसपछि हामी सबै चीजहरू टमाटर पेस्टको साथ राख्दछौं, र जय, कोर, नमक र दालचीनीको साथमा मौसम, एक मोर्टारमा जमीन। हामी चिन्नी एक फोडामा ल्याउछौं, त्यसपछि फ्राइङ प्यान उबलिएको सेम र बिरुवामा थप्नुहोस्। अर्को 15-20 मिनेटको लागि हलचल र स्टव। तुरुन्तै सेवा गरिरहनु, राम्रो भित्री मा ग्रेटेड चकलेट संग पकवान छिन्नुहोस्। अब (यो वैकल्पिक छ) हामी खट्टा क्रीम सस तयार गर्छौं, जसको साथ हामी हाम्रो मसालेदार डिश सेवा गर्नेछौं। यहाँ सबै चीज सरल छ - हामी पनीर पनीर रमाईन्छौं, यो खट्टा क्रीम संग मिश्रण। मिक्स र सससेन मा राख्नुहोस्। तातो पकवानसँग सेवा गर्नुहोस्। Bon appetit!
सर्भरहरू: 4