अमेरिकन बायोकेमिस्टहरूले जोर दिएका छन् कि सुक्खनका शिखरमा सिजनको समयमा फलफूल सब्ज र फलहरू ग्रीनहाउस भन्दा धेरै अधिक पोषणशील हुन्छन् तापनि हामी उनीहरूलाई डिब्बा खान्छन्। उनीहरूको सहकर्मीहरूले लोभ वा गिलास एनालॉगमा प्याकेज भएका ताजा सब्ज र फलहरू तुलना गर्थे र यो निष्कर्षमा पुग्यो कि भिटामिन र फाइबरको सामग्री लगभग एकै छ, र कहिलेकाहीं डिब्बर खाना पनि फायदा पनि हुन्छ। कारण यो तातो तातो र सब्जियां सामान्यतया अशुभ काटिएको हुन्छ, त्यसपछि ट्राभर्ड गरिएको र गोदाममा लामो समयको लागि भण्डार गरिन्छ। र यो सबै समय भिटामिन मात्रा कम हुन्छ। तर डिब्बाबंद खानाको लागि फल कटनी गरिन्छ र तुरुन्तै तयार हुन्छ, केहि घण्टा भित्र। हामी तपाईंलाई अचार को लागि व्यञ्जनहरु, जाडो को लागि तैयारी बताउनेछौं।
सिरका, नमक, चीनी ...?
तीन पारंपरिक प्राकृतिक संरक्षक - नमक, सिरका र शर्करा - माइक्रोबक्स संग राम्रो तरिकाले सामना। तर अझै, उनीहरूको स्वास्थ्यको सन्दर्भमा राम्रो भन्दा बढी हानि। त्यसैले बैंकमा न्यूनतम संख्यालाई कम गर्न प्रयास गर्नुहोस्। तपाईंको सिर्जनालाई कम टिकाऊ हुनसक्छ, तर अधिक उपयोगी। प्राकृतिक pantries को सबै भंडार प्रयोग गर्नुहोस्! तालिकाको सिरकाको सट्टामा, नींबूको रस ले, खट्टा जामुन, सिट्रिक एसिड, र सेब र सेतो शराब सिरका। ट्रेस तत्वहरू र भिटामिन, टेबल नमक हिमालय गुलाबी वा समुद्रको नुनमा बेकार गर्नुहोस्। मीठो स्वाद र सुगन्धलाई बलियो बनाउन, लौंग र दालचीनी लागू गर्नुहोस्। तर यो भन्दा बढि नगर्नुहोस्: अतिरिक्त मसाले र मसाले सजिलै पनीको प्रक्रिया सुरू गर्न सक्दछ।
नमक बिना साउचरर
1) 3 किलो गोभी
2) 4 लीटर पानी
3) काली मिर्च ("मटर")
4) बे पत्ती
5) 1 माध्यम गाजर (गेट)
6) एन्टोनोभका, क्रेनबेरी र जीउको स्लाइसहरू (स्वाद गर्न)
पहिलो, एक गोभी "अचार" तयार पार्नुहोस्: 1.5 किलो गोभी, एक बाँझिएको जार (4 लीटर) मा स्थान, उबलिएको पानी डाल्नुहोस् र कोठा को तापमान मा 2-3 दिन छोड्नुहोस्। गोभी पाउनुहोस्, बाहिर कुकुर, परिणामस्वरूप समाधान रोक्न। अर्को 1.5 किग्रा गोभीको छेउमा राख्नुहोस्, ग्रिड गाजर, जडी बूटी र मसाले स्वादमा थप गर्नुहोस्, घनीले बाँझिएको जार (4 लीटर) मा राख्नु र खट्टा गोभी समाधानको साथमा राख्नुहोस्। यसलाई कोठाको तापमानमा 1-2 दिनको लागि थिच्नुहोस्, त्यसपछि फ्रिजमा जानुहोस् र यसलाई 5-5 दिनको लागि + 5 सीमा राख्नुहोस्।
औद्योगिक वा घर
स्टोर अलमारियों देखि क्यान्सर, जस्तै कि उनि आफ्नो हात मा घुमाईएको छ, उनको मिनइनस र प्लसहरु छन्। औद्योगिक क्यान्सरको मुख्य फाइदा एक उच्च प्रविधि निर्माण प्रक्रिया हो जसले तपाईंलाई अधिकतम भिटामिन बचत गर्न दिन्छ र उत्पादनको क्षति र प्रदूषणको शून्य घटाउँछ। गृह अवसरोंले तपाईंलाई डिब्बाबंद खाना ठीक तरिकाले बाँध्ने अनुमति दिँदैन (दबाबमा र 120 सीमा, कारखानाहरूमा हुँदा)। र सामान्यतया, एक साधारण अपार्टमेन्टमा संरक्षण र भण्डारणका सबै सर्तहरू पालन गर्न लगभग अवास्तविक छ। अर्कोतर्फ, निर्माताहरू, जुन यो उत्पादको अपरिहार्य "मौत" फिर्ता पुर्याउन महत्त्वपूर्ण छ, प्रायः यो धेरै धेरै नुन, शर्करा र सिरका राखिएको छ। र यस मामला मा बगैचा देखि टमाटर को खीरे को तरीका हाम्रो तालिका मा छ। घरेलु तयारीमा परिष्कृत शर्कराको बिरुद्ध शंकु, हनी, स्टेभिया प्रयोग गर्दछ। एउटै प्रकार्यका साथ, मिठो लाइसेन्स रूट बाट कण पनि एकदम सही हुनेछ। यसले तपाईंको जामलाई किण्वनबाट बचाउँदछ र उनीहरूको क्यालोरी सामग्री कम गर्नेछ।
सुकेको सूखे टमाटरहरू
1) टमाटरको 300 ग्राम (मध्यम आकार)
2) 1 चम्मच। ज्वालामुखी वा समुद्री नमक
3) 2 लौंग लसुन (एक सानो स्टोरेजमा गेट गर्नुहोस्)
4) 2 चम्मच। l। जैतून का तेल
5) थिम, गुलाबी या कुनै पनि भूमध्य सत्र को स्वाद को लागी
टमाटरहरू सर्कलहरूमा काट्नुहोस् वा आधामा। कटोरा मा अन्य अवयवहरु संग मिक्स र फ्रिज मा रात को लागि विनाश गर्न को लागि छोडें। ओवनमा 60 घण्टाको घण्टापछि धेरै घण्टाको लागि पेक र सूकमा पाना पानामा स्लाइसहरू राख्नुहोस्। एक ग्लास जार मा एक ढक्कन लक र रबड गैस्केट संग स्टोर। समाप्त सूखे टमाटरहरू नरम हुँदैन, अन्यथा तिनीहरू ब्याक्टेरियाको एक आदर्श हाईबेड बन्छ र एकै समयमा सूखे - यो राम्रो छ भने तिनीहरू मोडा र ब्रेक तोड्ने, तर तोड्न नदिनुहोस्।
हरियो टेकामाली
1) 1 किलोग्राम हरा हरियो (चेरी प्लम वा समान अम्लीय विविधता)
2) धनी, तुलसी, टरागगन, टकसाल र ओल्बलो को एक मुट्ठी
3) लसुन को 5-7 लौंग
4) हरी मिर्चको 1 पोड
5) समुद्री सागरको एक चुन्च
प्लेमहरू धुनुहोस्, एक सससेनमा राख्नुहोस्, पानी डाल्नुहोस्, फोडा र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। यसलाई एक कलरडरमा फ्याँस्नुहोस्, यसलाई हड्डिहरु र पिक्सेलमा छर्नुहोस्, भाइरसलाई बचाउनुहोस्। पल एक ससनी मा डुबाउनुहोस्, थोडा भाइरस जोड्नुहोस् र पकाउनुहोस्। जडी बूटियों, लसुन र नमक संग काली मिर्च, पित्ताहरु मा जोडें र 2 मिनेट को लागि उबाल लें। फ्रिजमा राख्नुहोस्।
रूसी रूले
विषाक्त खानाको खतरा सधैं त्यहाँ त्यहाँ छ। र घर तयारीका साथ, एलिया, नियमको रूपमा उच्च। मुख्य खतरा botulism हो, एक संक्रामक रोग जसले तंत्रिका तंत्रलाई असर गर्छ। अपराधीहरु माइक्रोसॉफ्ट हुन् जुन 100C (र तिनीहरूको लागि 120C - एक निश्चित मृत्यु) को सहन र गर्म हुन्छ, र सील वाहिकाहरूमा अक्सीजनको कमी, र नमक र एसिटिक एसिडको गम्भीर खुराक। एकै समयमा, "संक्रमित" बैंकहरू "स्वस्थ" देखि उपस्थितिमा फरक छैन।
म आफैलाई सुरक्षा गर्न के गर्न सक्छु:
मशरूम, माछा र मासु संग प्रयोग गर्न अस्वीकार: सबै भन्दा माथिको डिब्बाबंद खाना संग बोटुलम सहित, सबै भन्दा अधिक गंभीर खाद्य जहर को कमाने को मौका। बोसो बिना डिब्बाबंद: यसले निरपेक्ष जीवाणुहरु लाई बल दिन्छ (र तपाई - अतिरिक्त क्यालोरीहरू)। पेटको सब्जी को लागि सबैभन्दा खतरनाक - तेल को अतिरिक्त संग: स्टव, कावीर।
अफसोस बिना, फेंक गर्नुहोस्:
सूजन डिब्बाहरू (उनीहरूका सामग्रीहरू पचाउन नसक्नुहोस्)। डिब्बाबंद भोजन, मोल्ड को निशान, बादल समाधान, ग्याँस बुलबुले, फोम, सागर अनाज संग, - तीव्र सिरका या आत्मा गंध संग तुलना गर्दछ। औद्योगिक तयारीको अवस्थामा, GOST चिन्हको साथ बैंकहरू चयन गर्नुहोस् र उत्पादन मिति र समयावधिको मिति जाँच गर्नुहोस्। सामग्री "सानो" हो, राम्रो। उत्पादन 6-8 महिना भन्दा बढि उत्पादन गरिएको स्टोरमा सबैभन्दा राम्रो बायाँ छ। बैंक आफैंलाई क्षति, सुँगुर र जंगलीबाट मुक्त हुनुपर्छ।
बेरी बायाँ-हैंडर्स
1) 3 कप जंगल रास्पबेरी (वा अन्य बेरीज)
2) दालचीनीको एक चुरोट, पाउडर भएको शिकारी यदि चाहियो
जामुन कुल्ला, तिनीहरूलाई गहिरो बेकिंग ट्रेमा राख्नुहोस् र ओवन (100 सी) मा नरम नभएसम्म राख्नुहोस्। एक छिपे मार्फत पकाउनुहोस्, शुद्धले स्याम्पटेक पानाको पानामा राख्नु, पकाउने पेपरको साथ बनाइदिन्छ, र 60C सम्म सुत्न नसक्ने सम्म। एक ट्यूबमा फोल्ड, दालचीनी (वा चीनी) सँग छिडाउनुहोस्। ठुलो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्। अचारको व्यञ्जन, जाडोका लागि खाली - विश्वभर सबैलाई विचार गर्न सकिँदैन, किनभने मुख्य कुरा पनि कौशल होइन, तर परिणाम र परिणामको लागि काम!