हामी मट्जुन मटसुन तयार गर्छौं - यो अर्मेनियाई खाना को परम्परागत व्यञ्जन संग सम्बन्धित खट्टा दूध उत्पादन हो। जर्जियामा, मात्सुन म्याजोजो भनिन्छ। मात्सुन एक किण्वित दूध उत्पादन हो जुन किण्वित किण्वन मार्फत दूध बाट प्राप्त गरिन्छ। Matsun विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरू (पेनकेकहरू, डम्पलहरू, ससहरू, सूपहरू, डेसर्टहरू, पेयहरू, पकाउने सामानहरू) बनाउन प्रयोग गरिन्छ, यो मात्र खाएको हुन सक्छ, र निर्णायक हुन्छ, त्यसपछि मात्सुन बनावटको रूपमा क्रीम पनीरको रूपमा मोटो हुने छ (अभिव्यक्त matzun कमज -माकन)। मटसुन दूधको तयारीको लागि मात्सुनसँग किण्वित हुनुपर्छ, तर त्यहाँ कुनै अवसर छैन भने, पहिलो पटक फ्याट खट्टा क्रीमले गर्नेछ, र म्याटसुनको अर्को भागको तयारीको लागि पछिल्ला समयहरूमा यो अघिल्लो समय देखि थोडा तयार खट्टाको दूध उत्पादन छोड्न आवश्यक हुनेछ। दूध र खट्टा क्रीमको गुणस्तर र प्राकृतिक, घरपरिवार हुनु पर्दछ - त्यसपछि समाप्त उत्पादन उच्चतम गुणस्तरको हुनेछ!
सामग्रीहरू:- दूध 950 मिलीलीटर
- खट्टा क्रीम 3 चम्मच। l।
- चरण 1 मात्सुनका लागि, हामीलाई कोठाको तापमानमा घर बनाइएको दूध र चिसो खट्टा क्रीम चाहिन्छ।
- चरण 2 दूध एक बाल्ट वा प्यानमा राखिएको छ।
- चरण 3 दूध एक फोडा ल्याउन र स्टोव बाट हटाउनुहोस्। दूध चिसो ठोक्कियो - यो तातो रहनु पर्दछ, तर न्यानो पानीको साथ नखोजी पानी नदिनुहोस्, अझ बढि एक दिशामा।
- चरण 4 दूधमा खट्टा क्रीम थप्नुहोस्। मैले एक धेरै चिसो घर बनाएको खट्टा क्रीम प्रयोग गरें।
- चरण 5 हलचल।
- चरण 6 हामी दूध 1 लेटर जारमा राख्छौं र यसलाई ढक्कनमा राख्छौं। हामी जारले दूधको साथमा न्यानो तौलियाको साथ लिन्छौं, र अझ राम्रो दुई, र कोठामा छोड्नुहोस्, 12 अधिवेशनको लागि, सर्वोत्तम ठाउँमा। यो सबै समय, दूध छुनुहोस्, खुला नगर्नुहोस् र यसलाई हिलाउनुहोस्!
- चरण 7 12 घण्टापछि पछि हट्न सकिन्छ र, ढक्कन खोल्न बिना, फ्रिजमा फ्रिजमा अर्को 10 घण्टाको लागी राख्नुहोस्। तपाईले प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ! मेरो खट्टा क्रीम ओली थियो, मक्खन जस्तै एक मोटी मोती सतह मा प्रकट भएको छ, र यसको तल - एक नाजुक खट्टा दूध को उत्पादन, मोटी, मोटी, हाम्रो केयर जस्तै, तर लगभग खर्चे बिना!
- चरण 8 तयार म्याट्स्युन फ्रिजमा केहि दिनको लागि खडा हुन सक्छ। यो स्वादिष्ट छ! र, वैसे, धेरै उपयोगी!