- बतख पुरा (2 किग्रा) - 1 टुकडा
- काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- प्याज - 3 टुक्राहरू
- Sauerkraut - 1 किलोग्राम
- किशमिश - 150 ग्राम
- बे पत्ता - 1 टुक्रा
- नमक - 1 चम्मच
- गाजर - 100 ग्राम
- लहसुन - 3 दाँत
- Prunes - 150 ग्राम
- थिम - 15 ग्राम
पहिलो कुरा, निस्सन्देह, बतख काट्न छ। हाम्रो बतख थप चामल काट्नुहोस्, खुट्टा, छाती र पखेटाहरू काट्नुहोस्। कंकालबाट हामीले सबै खाल र चिया काट्यौं। फ्रेमबाट, भाइरस पकाउनुहोस् - यसलाई ठंडे पानी (लगभग 1 लीटर) संग राख्नुहोस् र यसलाई आगोमा राख्नुहोस्। हामी लगभग 40 मिनेटका लागि खाना पकाउँछौं। हामी एक हंसो माटो लिन्छौ, सानो तेल राखेर यसलाई माटो र खालहरू फ्याँक्नुहोस्। हामी तिनीहरूलाई पकडाउनेछौं जबसम्म वोसो पिघ्छ र खालहरू बिरुवाहरू बन्छ। कुखुराहरू फ्याँकिन्छन्, र मोटोको मासुको माटोमा हामी खुट्टा, छाती र हाम्रा अनुहारको पखेटा फैलाउँछौं। उकालो, काली मिर्च र उबलते वोसोमा द्रुत आगोमा तलना। 5 मिनेटको लागि द्रुत आगो तान्नुहोस्, त्यसपछि बतखको टुक्राहरू घुम्नुहोस्, अर्को 3 मिनेटको लागि गर्मी कम गर्नुहोस्। बीचमा, बतख फ्राइङ गर्दा, यो सब्जनीहरू लिन सम्भव छ। प्याज, यदि ठूलो छ भने, यदि सानो छ भने, यदि सानो - छोड्नुहोस्। हामीले गाजरहरू ठूला रङहरू मार्नुभयो। लसुन एक विस्तृत चक्कु को विमान एक सानो कुचल। हामी मोटो देखि तलीको बतख भुवाएर यसलाई केही अन्य फ्राइङ प्यान वा बर्तनमा स्थानान्तरण गर्दछौं। बाँकी बोसमा एक रौं कोमलले हाम्रो सब्जिहरु तान्नुहोस्। Kvasshenuyu क्यूबेज शंकुउम (मेरो गोभी बीट संग खट्टा थियो, त्यसैले रंग हो)। हामी गोभीले सुकेको सब्जमा जोड्छौं। स्टिरिङ। माथि सब्जिहरु बाट हामी चलन र किशमिला फैलौं। सुकेको सूखे फलहरू आवश्यक छैन - केवल राम्रो तरिकाले कुल्ला। अन्तमा, बगेको तलाका टुक्राहरू, थियस तलनामा थिम र एक लाउरे पातको एक टाग राख्नुहोस्। हामी धेरै शुरुवातमा तयार भएको भाइरस संग gusjatnitsy को सामाग्री भरेर (यो जरूरी छ कि भाइरस मात्र गोभी कवर गर्नुपर्छ, र बतख नपुग्नु पर्छ - त्यसैले यो लगभग एक लेटर भाइरस हुनेछ)। Gusjatnitsy को एक फोडा गर्न को सामाग्री ल्याउनुहोस्, त्यसपछि एक ढक्कन संग कवर र - ओवन मा 2 घण्टा को लागि 180 डिग्री मा कवर। दुई घण्टा पछि, डिश तयार हुनेछ। तपाईं आलु वा अन्य पक्षको डिश संग सेवा गर्न सक्नुहुनेछ, वा तपाईले बिना यो गर्न सक्नुहुनेछ - सब्जीहरू त्यहाँ नै छन्। Bon appetit!
सर्भर: 6-7