सबै भन्दा पहिले, सब्जिहरु चलिरहेको पानी संग धोइनु पर्छ, र त्यसपछि सफा र काट। काटिएको सब्जहरू भण्डार नगर्नुहोस्, तिनीहरू खाना पकाउनु पहिले दायाँ काट्नु पर्छ। सब्जिहरु इन्नमेल वेयर मा फोडा। यसलाई ढक्कन बन्द गरेर तिनीहरूलाई पकाउनु राम्रो छ। पानी फोडा नदिनुहोस्। उबलिएको सब्जिहरू स्वादको लागि राम्रो थियो, पानीमा चीनीको चुरोट जोड्नुहोस्। पानीले सब्जानीलाई पूर्ण रूपमा ढाक्नुपर्छ, ताकि तिनीहरू भिटामिन र पोषक तत्व राख्दछ। तर धेरै पानी नदिनुहोस्। सब्जियों को सर्वश्रेष्ठ पोषक तत्वहरु को एक डबल बॉयलर मा सब्जिहरु पकाने को संरक्षित गरिन्छ।
जमे भएका सब्जिहरु र सब्जी मिश्रणहरु defrosting को आवश्यकता छैन। तिनीहरू उबलते पानी वा तातो प्यानमा भण्डार गर्नुपर्छ, ताकि भिटामिन हराउनु हुँदैन। कम समय सब्जिहरु पकाएको छ, अधिक उपयोगी पदार्थहरु मा भण्डारण गरिएको छ। प्रायः सब्जी व्यंजनहरू रिसेप्टेड छन्, कम भिटामिनहरू तिनीहरूलाई भण्डार गरिएको छ। यसकारण, तपाईंले ती खण्डहरू मात्र खानुपर्छ जुन तपाईं खाना खान सक्नुहुन्छ।
कोठमा जसरी सब्जी पकाएका थियौं, खाना पकाउँदा धेरै जना पोषक तत्वहरू हुन्छन्। त्यसकारण, सब्जीको विकिरण सुपस वा सस बनाउनको लागि उपयुक्त छ।
सब्जियों उबलते पानी मा डालना चाहिए। ठूला सब्जियां कटाई छन्, अधिक भिटामिन उनि राख्छन्। सब्जियों को मध्यम गर्मी मा पकाया जाना चाहिए।
आलु।
यदि पिक्सेलमा पकाएको आलुले उपयोगी पदार्थहरू राख्छ। भिटामिनका उबला भएका आलुहरू जमेको भन्दा बढी छ। विशेष गरी उपयोगी आलु "वर्दीमा"। आलु जब उबलिएको छैन जब कुकुर गर्न, केही उबलने पानी बन्द गर्नुहोस् र सट्टा ठट्टा थप्नुहोस्। आलु धेरै स्वादिष्ट पकाएको छ भने, यदि तपाइँ लसुन र बे पत्ती को केहि लौरो पानीमा फ्याँकनुहुन्छ, र यदि तपाईंले पानीमा सुकेको दाल थप्नुहुन्छ भने।
यदि तपाईले चिसो, तर हट दूध, साथसाथै थोडा मात्रामा खट्टे क्रीम वा मक्खन भने मसाले आलुले सेतो र हावामा परिणत गर्नेछ। मसिश भएका आलुका स्वादले प्रोटीनलाई थपेमा महत्त्वपूर्ण सुधार गर्दछ।
तलीको आलु विशेष गरी स्वादिष्ट र कुखुरा हुन नसक्ने गरी यदि तपाईलाई फ्राइकिङका निश्चित परिस्थितिहरू देख्नुहुन्छ: प्यानमा सब्जीको तेल राम्रो हुनुपर्छ, कट आलु नैपकिनमा सूखे हुनु पर्छ, नुनलाई फ्रिजको अन्त्यमा आलुमा थपिनु पर्छ। आलुलाई उच्च गर्मीमा तान्नुहोस्, र त्यसपछि गर्मी घटाउनुहोस्। यदि फ्राइङ गर्नु पहिले कटा भयो आलु गर्म पानीमा निस्कन्छ, र त्यसपछि यसलाई सूखा दिनुहोस्, त्यसपछि यो धेरै त्रसित तान्नेछ र स्वाद पाउनेछ। काट आलु एक दृढतापूर्वक ताप फ्राइङ प्यानमा राखिएको छ, र जब सबै तिरबाट खरानी हुन्छ, यो नमक सँग छिराउँछ। यदि तपाईं आलु पहिले नमक गर्नुहुन्छ भने, स्लाइसहरू मात्र स्वाद गुमाउँदैन तर यो फाराम पनि।
ताजा प्रारम्भिक आलु खुट्टा सँगसँगै खाईन्छ।
गोभी।
यो राम्रो कच्चे गोभी को भुना नहीं छ, यसैले सूखी हुन्छ। भुवाउनु अघि यो उबलिएको वा कम्तिमा उबले पानी हुनुपर्दछ। गोभी पखाल्नको लागि उबलाएको छैन, तपाईले यसलाई धेरै सिरका वा साइट्रिक एसिड ल्याउनु पर्छ। गोभी एक सुखद सेतो रङ दिन को लागि, यो सानो दूध थप्नु पर्छ। गोभी विशेष गरी स्वादिष्ट हुनेछ यदि पानीमा नराख्ने, तर दूधमा। खाना पकाउने गोभीले पकाउने पोषण को पूरा गर्न तुरुन्तै पोषक तत्व को रक्षा गर्न को लागी।
बिट्स।
बीट्स रसदार र स्वादिष्ट बाहिर जान्छन्, यदि यो खाना पकाउँदा तपाइँ जडहरू हटाउनुहुन्न र काँधका बाहिरी बस्थे। ताजा वा उकालो बीटहरू भन्दा धेरै उपयोगी छन्। तपाईंलाई थाहा छ, बीट धेरै लामो भयो। बीटहरू चाँडो पकाउनको निम्ति, तपाईंलाई सानो पानीको साथ सससेनमा पकाउनु पर्छ, समय समयमा समय चिसो पानी खानुपर्छ।
बीटको डिशमा मसाले र मसाले थप्दछन् ताकि तिनीहरू खाली लाग्दैन। खाना पकाउँदा संतृप्त रङ कोयम राख्न, पानीमा चीनीको टुक्रा राख्नुहोस्।
बीन्स
पकाउने प्रक्रियामा, सेमहरू नमकीन हुँदैनन्, तिनीहरू तयार बनाइएका फारमहरूमा साग गर्नुपर्छ। खाना पकाउँदा सेमहरू गाढा नपर्ने निश्चित गर्न, खुला ढक्कनबाट तिनीहरूलाई पकाउनुहोस्। बीन्स स्वादिष्ट र पौष्टिक पकाएको छ भने उबलिएको पानी जसमा पीसिएको पानी, पनी र नयाँ, चिसो र प्रतिस्थापन गरी सानो सब्जीको तेल थपियो।
अन्य सब्जियां।
ग्रीसलाई मुख्य डिशको साथ पकाउनु हुँदैन, त्यसैले भिटामिन हराउनु हुँदैन। तयार भान्सामा ग्रीस थप्न राम्रो छ।
खाना पकाउन हरियो मटरले आफ्नो वास्तविक रङ्ग गुमाउँदैन भने, यदि तपाइँ यसमा नमकको चुरोट लगाउनुहुन्छ भने।
मकई एक कुखुरा बिना एक ढोका बिना एक ढक्कन मा उबलाएको छ।
सब्ज खाना पकाउने यी सर्तहरू अवलोकन गर्दै, तपाईंले तिनीहरूलाई विटामिनको अधिकतम मात्रामा बचत गर्नुहुनेछ र तत्वहरूलाई ट्रेस गर्नेछ, जुन, तपाईंको शरीरमा प्रवेश गर्नेछ। सब्जियां पाक कला र हरेक मालकिन को लागि भिटामिन नहीं खोना।