ल्याटिन अमेरिकन व्यञ्जनको विशेषताहरू

हामीले "ल्याटिन अमेरिका" शब्द सुन्ने पहिलो कुरा के हो? निस्सन्देह, चमकदार चमक, भंगुर रमाइलो र अनन्त एक्वावणाजा। यहाँ र ल्याटिन अमेरिकी देशको भान्सा पुरा तरिकाले जीवन को छुट्टी को रंगहरु को स्वाद संग पारंपरिक छ। र यद्यपि यूरोपीय उपनिवेशवादीहरू स्थानीय पाक परम्पराहरूमा अपरिहार्य प्रभाव थियो, केन्द्रीय र दक्षिण अमेरिकाका देशहरूले खाना पकाउन आफ्नो राष्ट्रिय रहस्य र महान् दुवै रक्षा गर्न सक्षम थिए। लैटिन अमेरिकामा हरेक देश राष्ट्रिय व्यञ्जनको आफ्नै विशिष्टता छ, तर यद्यपि तिनीहरूसँग सामान्य कुरा हो - उज्ज्वल र तीव्र स्वादको लागि प्रेम। कस्तो प्रकारको मान्छे - यो र भान्सा। अर्जेन्टीना
विभिन्न समयमा, विभिन्न देशका आप्रवासीहरूको प्रवाह अर्जेन्टिनामा पुग्यो, तर इटालियन व्यञ्जनले स्थानीय व्यञ्जनमा बलियो प्रभाव पारेको थियो। सम्पूर्ण संसारको रूपमा समान कानूनको काम गर्यो: इटालियन - त्यहाँ पास्ता, पिज्जा, रोस्टोटो, रक्सी। धेरै अर्जेन्टीनियनहरूले गर्व अब यसो भन्छन्: "हामी पास्ता छ इटाली भन्दा भन्दा खराब छैन, र मेरो चाचा रेस्टुरेन्ट पनि राम्रो छ।"

के हो यो सत्य हो, तर अर्जेण्टीनी व्यञ्जनमा धेरै अधिक वास्तविक चीजहरू छन्। तपाईं राजधानी वरिपरि हिंड्छन् - ब्यूनस आयर्स र प्रत्येक कुना-पाईमा, र तिनीहरूमा, निस्सन्देह, पफ पेस्ट्रीबाट पाइपस इम्पान्साडास: मासु, चिकन, सब्जियां, पनीर। वैसे, ब्राजीलियनले विशेष विशेष व्यञ्जन स्पेनको रूपमा मान्छन्, उनीहरूलाई आफ्नै मार्गमा बोलाउने - ampanades, तर लैटिन अमेरिकामा यस्ता विवादहरू प्रत्येक मोडमा छन्। तर फिर्ता अर्जेण्टीनी व्यञ्जन। धेरै राम्रो चोको सूप मक र कद्दीनबाट पिर्मेसन पनीर (इटालीबाट अर्को हेलो) संग बनेको मोटो क्रीम सूप हो। त्यहाँ कोरोरियो साउसेजहरू छन्, र ग्यासिशमा उनीहरूलाई हाइटिट्समा - कुकुर, मकईको आटा, प्याज र मक्खनबाट एक सानो मिठास पनी, सबै कोरामा एकै पातमा लिपटे।

तर तपाईं यी सबै प्रसन्न संग यो पेटूबाट मुक्त गर्न सक्नुहुन्न। लैटिन अमेरिकन व्यंजनहरूको कन्नोस्सेर्सलाई थाहा छ कि अर्जेण्टिनायन व्यञ्जनको आधार मासुको छ। हामी अर्जेण्टीनी कुकहरू भन्दा पहिले टोपी हटाउन आवश्यक छ, जसले जान्दछन् कि यो मासु कसरी सबै जादुई तरिकामा पकाउन सकिन्छ, तर ती गायकहरू जो कहिल्यै नबिर्सन्छन्: कम से कम एक नामको लागि यो उल्लेख गर्नु पर्छ - गाउचोस, अर्जेण्टिना क्यूब्स, फेरोउसो सवार र गोठाला।

चिली
अनि अझै पनि, त्यहाँ जो अर्जेन्टिनासँग राष्ट्रिय व्यञ्जनमा "बीफ" च्याम्पियनशिपका लागि तर्क गर्न तयार छन्। तपाईंलाई थाहा छ के चिलीहरू भन्नुहुन्छ? "हो, अर्जेन्टिना गोल्ड संसारमा सबैभन्दा राम्रो हुने हो, तर हामी जान्दछौं कि कसरी यसलाई पकाउने, हामी - चिली।" त्यो केवल चिलीमा चराहरूको साथ धेरै छैन। तर समुद्र किनारमा स्थानीय खानेकुराहरू यस्तो माछा र समुद्री खानाको साथ कि मासुको आवश्यकता छैन स्थानीय चिनियांहरू: चिल्लो संस्करणमा सबै-कल्पित समुद्री बास र डोराडोडो केहि अन्य देशहरूमा सबै भन्दा रेस्टुरेन्टहरूमा फिसलिएको कुरा होइन। र समुद्र स्कैप्स्स एक गीत हुन्।

पेरू
त्यो चिलीमा, अर्जेंटीनामा खाना खाएको धेरै युरोपेली छ। निस्सन्देह, स्थानीय खाना आधार (सेम, मकई, आलु) को तत्वहरु संग, तर यहाँ राष्ट्रिय जन को पाक परंपराहरु को पर्याप्त निशान छैन। अर्को कुरा पेरू हो। वैसे, यस देश ले चिली संग कम से कम दुई महत्वपूर्ण पाक को मुद्दे मा तर्क दिए छ: जसको कारण उनि दुनिया अंगूर वोदका - पिस्को दिए र उनको किनारों र मसाले र चूना को रस मा खसाए गए कच्चे माछा संग आयो।

तथापि, त्यहाँ पेरुवानहरू र व्यंजनहरू छन्, जसको बारेमा, कुनै पनि तिनीहरूसँग तर्क गर्न जाँदैछ, सबैले स्वीकार्छन्: एक शुद्ध पुरूष धारणा। संसारमा कहीं पनि सम्भव छैन फ्राइड गिनी सुँगुरहरू। तर यो, मलाई माफ गर्नुहोस्, ईन्का युगको एक भारी विरासत हो, एक धेरै पुरानो डिश।

दिलचस्प छ, यो पेरू हो जसले हाम्रो सबै मनपर्ने आलुको जन्मस्थानलाई मानिन्छ - यो यहाँ धेरै हजारौं किस्महरु बढेको छ, कल्पना गर्नुहोस् कति व्यञ्जनहरु पकाउन सकिन्छ? साथै, मकई, सेम (लैटिन अमेरिकाको सबैमा)। यहाँ, अर्जेन्टिनीको विपरीत, कोलोनजरहरूको व्यञ्जन र स्थानीय राष्ट्रिय व्यञ्जनमा विघटन भएका प्रवासीहरू, तर एकै समयमा सुन्दरले यसलाई समृद्ध बनायो। यस परिणाम: धेरै gourmets ले विश्वास गर्दछ कि ल्याटिन अमेरिका मा सबै भन्दा रोचक खाना यहाँ पेरू मा जानु पर्छ।

ब्राजील
यद्यपि, माथि ब्राजीलियन द्वारा स्वीकार गर्न सकिँदैन। र तिनीहरू आफ्नो बाटोमा सही हुनेछ, किनकि, तिनीहरू कसरी एक भयानक शररूस्को पकाउन सक्दैनन्? सामान्यतया सामान्यतया, खुल्ला आगो खोपिएको मासुको स्वर (यो वास्तवमा, शीश किब्याब) मा पाक गर्ने प्रक्रिया एक वास्तविक तमाशामा बदल्न सकिन्छ? र तपाईं वस्तु छैन: ब्राजिलका रेस्टुरेन्टहरूमा पहिले देखि नै शैरूस्कोको विशेषज्ञता पहिले देखि नै सम्पूर्ण संसारमा देखा पर्दछ।

ब्राजिलमा निस्सन्देही, धेरै थप कुराहरू पकाउन सकिन्छ - देश ठूलो छ, व्यञ्जन फरक राज्यहरूमा फरक छ। उदाहरणका लागि, पिरानहाजबाट अनियमित सूपहरू छन्। र किन राम्रो चीजहरू गायब हुन्छन्, अमेजनमा तिनीहरूमध्ये धेरै छन्।

मेक्सिको
मेक्सिकन व्यञ्जनले ल्याटिन अमेरिकाको सबै अन्य राज्यहरूबाट संसारमा सबैभन्दा ठूलो लोकप्रियता र लोकप्रियता पाएको छ। Nachos, burito, tahoe, tequila, salsa, tortilla - सबै व्यञ्जन र पेयका नामहरू हामीले लामो समय सुनेका छौ। तर यसको उत्पत्तिको बावजुद, स्पेनिश उपनिवेशवादी आक्रमणकारीले मेक्सिकन व्यञ्जनमा शक्तिशाली प्रभाव पारेको थियो। यद्यपि अन्य देशले यस सौर विदेशी क्षेत्रको भुवन विज्ञानको विकासमा उनीहरूको फ्रान्स, जर्मनी र यहाँ पनि चीनको योगदानमा उनीहरूको योगदान योगदान गरेको छ। त्यसोभए विदेशीहरूको लागि धन्यवाद, मेक्सिकोमा गेहूं, सेम र चावल देखा पर्यो। तथापि, स्थानीय उत्पादनहरू मेक्सिकोका आहारमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्न जारी राख्छन्। त्यही मकई लिनुहोस् - यो अझै मेक्सिकन व्यञ्जनको "रानी" हो, जुन यो बनाइएको छैन: तिनीहरू कुकुर, फ्राइ, हॉवर, मकईको आटाबाट केकको अयोग्य सेट बनाउँदछ, एक राम्रो दलिया टेबल तयार पार्नुहोस्।

त्यहाँ एक मेक्सिकन रात्री बिना कुनै तीव्र मसालेदार चटनी हुनेछैन, जसको सबैभन्दा प्रसिद्ध guacamole (avocado, गर्म मरिच, प्याज र नींबूको रस) हो, र निस्सन्देह, साल्सा (मुख्य सामग्री टमाटर, मरिच, प्याज र लसुन) हुन्। यी सटहरू सबै मेक्सिकन व्यंजनहरूसँग राम्ररी हुन्छन्, तिनीहरू चावल, र माछा र मासु दुवै उपयुक्त हुनेछन्।