राइ बेक्ड रोटी भारतबाट आउँछ। त्यहाँ धेरै प्रकारका रोटीहरू छन् जुन तपाइँले प्रत्येक दिन सरल सामग्रीबाट पकाउन सक्नुहुन्छ, यो अपरिहार्य डिश हो र हरेक समय तपाईंको प्रियजनहरूको विभिन्न प्रकारका साथ आश्चर्य छ। आज हामी भारतीय रोटी "चापा" को बारे मा कुरा गर्नेछौं। चापाटी पूर्ण-अन्न अन्नबाट एक खरानी केक हो जुन बिना खमीरमा पतली लाश देखिन्छ। एक नियमको रूपमा, chapatis सूखे फ्राइङ प्यानमा सुकेको छ, र त्यसपछि केक बनाउन जस्तै खुल्ला आगोमा पकाइएको छ। धेरै नाम "चापा" टर्किक "शापोटा" बाट आउँछ - एक ताड स्ट्रोक, चापाटीले भारतमा एक मात्र खाना खरिद गर्दैन, तर यो आश्चर्यजनक छैन, किनकि यो यी केकहरूको सबै योग्यता अधिकृत गर्न गाह्रो छ: तिनीहरू धेरै छिटो तयार छन्, धेरै उत्पादनहरू आवश्यक छैन र आटा को कारण उपयोगी छ, जसमा अधिकतर ब्रेन हुन्छ। केकले सब्ज, चावल र सूपबाट विभिन्न व्यञ्जनमा सेवा पुर्याएको छ। चापाट एक चम्मचको सट्टा प्रयोग गर्दछ, यसमा खाना लिपि। Burrito को आकार फरक हुन सक्छ, तर औसत आकार लगभग 10 सेन्टिमिटर व्यासमा छ। रोटी, रोटीको विपरीत, राम्रो पहिल्यै तयार छैन, तर तुरुन्त सेवा गर्नु अघि। यदि तपाईंसँग सम्पूर्ण अन्न र राईको आटा छैन भने, तपाई सामान्यतया गहुँको आटा प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ र 3: 1 को अनुपातमा ब्रेन थप्न सक्नुहुन्छ। चापाटी को तैयारी को कौशल र अभ्यास को आवश्यकता हो, तर यदि केक सुगन्धित भए पनि अझै पनि स्वादिष्ट हुनेछ र तपाईंको तालिका को एकदम सही को रूप मा सेवा गर्नेछ।
सामग्रीहरू:- राइ आटा 150 g
- आटा, गेहूं 300 जी
- पानी 400 मिलीलीटर
- तेल 50 ग्राम पिघ्यो
- साल्ट 5 जी
- चरण 1 केक तयार गर्न हामी आवश्यक छ: राईको आटा र सम्पूर्ण गहुँको आटा (अनुपात 1: 2) मा, साथै नमक, उचालो पानी र मक्खन वा पिघल मक्खन।
- चरण 2 दुई प्रकारका आटा र नुन लाई मिलाउनुहोस्।
- चरण 3 धीरे - धीरे गरम उबला भयो पानी र मिक्स जब सम्म तिमी नरम आटा पाउँदैन।
- चरण 4, अनुहारलाई टाउकोमा टाँस्नुहोस् जब सम्म तपाईलाई नरम, नम, आलु आटा पाउनु भयो। आटा पानीको साथ आटा स्पिप, नम कपडाको साथ छोप्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- चरण 5 हामी गीला हातहरु संग 14 बल को रूप मा बनाउँछौं। हामी तिनीहरूलाई तिनीहरूलाई आटामा डुबाउँदछौं र आटा खानुपर्ने टेबलमा पतली र समान तुरुन्तै रोल्दछ। तिनीहरूलाई सकेसम्म गोल गर्नुहोस्। यदि तपाईं कोक व्यास गर्न चाहानुहुन्छ भने, त्यसोभए तपाईं लुकाइएको केकमा एक चक्कर वा प्लेट राख्न सक्नुहुन्छ र चाकूको साथ आटाको बाहिरी भाग्न सक्नुहुन्छ।
- चरण 6 हामी मध्य को आगोमा ह्यान्डल र यसलाई राम्रोसँग तातो बनाएर भारी कास्ट आयरन फ्राइङ प्यान राख्दछौं। त्यसपछि हामी केकबाट आटाको बाँकी रहन्छौं र तिनीहरूलाई फ्राइङ प्यानमा राख्दछौं।
- चरण 7 जब सानो बुलबुले चैपापाको सतहमा देखा पर्दछ र किनारहरू माथि उठ्न थाले, तिनीहरूलाई फ्याँक्न बलियो बनाउँछ र अर्को तिर घुमाई पानमा राख्नेछ जब सम्म चौपाटी सतहले बुलबुले संग छ।
- चरण 8 अब चापाटीले धातु भाषाको साथ लिनुहोस् र यसलाई आगोमा ल्याउनुहोस्, जबसम्म यो बल्ल जस्तो लाग्न नसक्ने केही सेकेन्डका लागि दुबै पक्षलाई आगोमा परिणत पार्छ। समाप्त चपाटी पूर्ण रूपमा पकाइएको हुनुपर्छ - यो भूरी चश्मेको साथमा दुवै पक्षमा राख्नु पर्छ।
- चरण 9 हामी सबै हावा बाहिर निकाल्न र पिच्छे मक्खन संग एक तरफ धब्बा गर्न हाम्रो हात संग चापाटा स्लैम। चापाटी गर्म राख्नुहोस् वा लुगा राख्नु र नरम रहन कपडा वा पन्नीमा लिपि।