- सूखी खमीर को पैक - 2 टुकडे
- न्यानो पानी - 1/2 कप
- तातो दूध - 11/2 गिलास
- ट्रेक - 1/4 गिलास
- नरम मक्खन वा मार्जारिन - 4 वस्तुहरू। चम्मच
- चीनी - 1 सेन्ट। एक चमकदार
- नमक - 31/2 चम्मच
- आटा - 3 कप
- राई आटा - 21/2 गिलास
- अन्डा सेतो - 1 टुक्रा
- cumin - 2 चम्मच (सब्जी को तेल)
एक कटोरा मा, पानी मा खमीर भंग। दूध, गुलाब, 2 चम्मचको मक्खन, चिनी र 1 चम्मचको नुन थप्नुहोस्। 2 प्याला आटा जोड्नुहोस्। सुचारु नभएसम्म राईको आटा र पर्याप्त बाँकी गेहूंको आटा जोड्नुहोस् नरम आटा बनाउनुहोस्। आटा राखिएको सतहमा आटा राख्नुहोस्; घनी र लोचदार नभएसम्म, लगभग 6-8 मिनेट। एक छेउमा राखिएको कटोरा राख्नुहोस्, माथिको ग्रीष्म गर्न 1 पटक बदल्नुहोस्। 20 मिनेटको लागि आटा छोड्नुहोस्। आटा चार भागमा विभाजन गर्नुहोस्। हल्का फलामको सतहमा, प्रत्येक टुक्रा आयतमा रोल गर्नुहोस्। बाँकी तेललाई अभिवादन गर्नुहोस्। चाकूको काली किनाराको साथ, अनुहारमा अनुहार बनाउनुहोस्, छोटो भागबाट सुरु हुन्छ। तह रेखाहरूसँग एक accordion को रूप मा आटा फोल्ड गर्नुहोस्। सानो टुक्रामा खुट्टा आटा काट्नुहोस्। प्रत्येक टुक्रालाई ग्रीड ढालमा राख्नुहोस्। तेलको साथ अभिषेक गर्न। प्लास्टिक लपेटोसँग ढाक्नुहोस्। 4-24 घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। जब बेकिंगको लागि सबै चीज तयार छ, लगभग 10 मिनेटको लागि कोठाको कोठामा खोल्नुहोस् र खडा गर्न दिनुहोस्। एक सानो कटोरा मा, अन्डा सेतो हरायो। आटा फैलाउँछ। भाडाको बीउ र बाँकी नमकसँग छिडाउनुहोस्। 20-25 मिनेटको लागि या हल्का खैरोसम्म सम्म 375 डिग्री फारेनहाइट (1 9 0 9) मा बलाउनुहोस्।
सर्भर: 24