यो ज्ञात छ कि कार्बोहाइड्रेट को मुख्य भाग को व्यंजन को संरचना मा हाम्रो शरीर मा प्रवेश मुख्य रूप देखि पौध मूल को खाद्य उत्पादनहरु मा निहित छ। कार्बोहाइड्रेटको सबैभन्दा ठूलो मात्रामा विभिन्न स्तरको रोटी (औसत 100 ग्राममा 40 ग्रामबाट), अनाज (65-70 ग्राम), पास्ता (70-75 ग्राम) मा पाइन्छ। कार्बोहाइड्रेटको धेरै ठूलो मात्रा कन्फेक्शनरीमा पाइन्छ। मिठाई, केक, केक, चकलेट र अन्य मिठाईको उत्पादनको लागी कि शोर, जो अनिवार्य अवयव भन्न को लागी सम्भव छ, व्यावहारिक रूपमा शुद्ध 100% कार्बोहाइड्रेट हो।
मानव पोषण मा कार्बोहाइड्रेट को साझा दैनिक दैनिक आहार को कुल कैलोरी सामाग्री को 56% मा इष्टतम मानिन्छ। ध्यान दिनुहोस् कि 1 ग्राम को कार्बोहाइड्रेट शरीरमा टाढाको समयमा 4 किलोकोलोरी दिन्छ, र वयस्क महिलाको लागि मेनमले प्रति दिन 2600-3000 केवल प्रदान गर्नुपर्छ, त्यसो त, अनुसार कार्बोहाइड्रेटहरू लगभग 1,500-1700 किलोकोलरीमा आपूर्ति गर्नुपर्छ। यो ऊर्जा मूल्य कार्बोहाइड्रेट 375-425 ग्रामसँग मेल खान्छ।
यद्यपि, मेनुमा यी खाद्य घटकहरूको कुल रकम योजना र पर्याप्त पोषण सुनिश्चित गर्न पूर्ण मात्रामा उनको खाताको क्यालोरी सामग्री लिने पर्याप्त छैन। तथ्य यो हो कि सबै भन्दा कार्बोहाइड्रेट को लगभग 80% को घटकहरु द्वारा धीरे-धीरे पाईएको घटक द्वारा प्रतिनिधित्व गरिनु पर्छ। यस्ता पदार्थका उदाहरणहरू स्टार्च हुन्, जसको उच्च सामग्री रोटी र आटा उत्पादन, अनाज, आलुमा उल्लेख गरिएको छ। कार्बोहाइड्रेटको लागि बाँकी शरीरको आवश्यकता मोनोसक्चराइड्स र डिसेक्रेडाइड द्वारा भेट्न सकिन्छ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण monosaccharides मा ग्लुकोज र fructose - त्यहाँ धेरै धेरै सब्जियों र फलहरु मा एक मीठा स्वाद छ कि त्यहाँ छन्। डिसेक्रेड्स को, हामी सबै भन्दा ज्ञात र उपलब्ध sucrose छ, या, हामी यस वस्तु को साधारण जीवन मा - चीनी, बीट या चीनी बूँद देखि प्राप्त को रूप मा कल।
हाम्रो आहारमा कार्बोहाइड्रेटको मुख्य भूमिका शरीरमा सबै प्रकारका शारीरिक प्रतिक्रियाहरू को लागि ऊर्जा आपूर्ति गर्नु हो। आहारमा यी पदार्थहरूको अपर्याप्त सामग्री प्रोटीन अणुहरूको ऊर्जा खपत बढ्छ, र यो, बारीमा, शारीरिक अभ्यास प्रदर्शन पछि मांसपेशिहरु मा हुन्छन् कि पुनरुत्थान प्रक्रियाहरु लाई नकारात्मक असर पार्छ। यसैले, फिटनेस क्लबहरूमा सक्रिय प्रशिक्षणको साथ, आहारमा कार्बोहाइड्रेटको मात्रा थोडा बढ्न सक्छ। तथापि, एकै समयमा, यो सम्झना हुनुपर्छ कि कार्बोहाइड्रेटको अत्यधिक सेवनले नकारात्मक भूमिका निभाउन सक्छ। यी पदार्थहरु को अधिशेष मा वसा मा परिवर्तित गर्न सकिन्छ र एडिपोज ऊतक को रूप मा जमाएको छ, अधिक शरीर को वजन को गठन। विशेष रूपले सजिलै संग चिनियाँको रूपमा कार्बोहाइड्रेट मोबाईललाई बढावा दिन्छ जुन अत्यधिक मात्रामा खपत हुन्छ, जब पोषण गरिन्छ, रक्तमा कोलेस्ट्रलको स्तरमा बढि बढ्छ, र दन्त चिकित्सकहरूको विकासमा पनि योगदान दिन्छ। मिठो खानेकुराको नकारात्मक भूमिकाले अरू कार्बोहाइड्रेटबाट तयार भत्काउने प्रतिस्थापन गरेर कम गर्न सकिन्छ, जसले मधु, फल र जामुनको मीठो स्वादको आधार बनाउँछ।
कार्बोहाइड्रेटको अर्को, आजको भोजनको उपस्थितिले शरीरमा यसको महत्त्वपूर्ण जैविक भूमिकाको स्थापनाको कारणले राम्रो ध्यान दिएको छ, फाइबर हो। भोजनको साथ प्रवेश गर्दा, यसले आंतको कार्यवाहीलाई उत्प्रेरित गर्छ, मानवको लागि उपयोगी माइक्रोफ्लोराको महत्त्वपूर्ण गतिविधिलाई बढावा दिन्छ, शरीरबाट कोलेस्ट्रॉल र विभिन्न हानिकारक पदार्थ हटाउँछ। खाना संग फाइबर को अपर्याप्त सेवन कोलेस्ट्रॉल को रगत को स्तर मा वृद्धि हुन सक्छ, मधुमेह माल्लिटस, cholelithiasis, परिशोधन, कब्ज, बवासीर को विकास को कारण हुन सक्छ। यसैले, पोषण मा यो कार्बोहाइड्रेट को भूमिका कुनै पनि मामला कम हुनु पर्छ। आहारमा फाइबरको रकम लगभग 20-25 ग्राम हुनुपर्छ। यस कार्बोहाइड्रेट को एक ठूलो मात्रा मटर, सेम, मोटे आटा, अनाज, विभिन्न सब्जिहरु र फलहरु मा पाइन्छ।
त्यसकारण, स्वस्थ जीवन शैलीको आचरणमा तर्कसंगत पोषणको गठनमा कार्बोहाइड्रेटको भूमिका अत्यन्त उच्च छ। प्रतिस्पर्धात्मक राशनिंग मा ध्यान दिदै पोषण को यिनी घटक को आवश्यक मात्रा मा राम्रो स्वास्थ्य सुनिश्चित हुनेछ र केहि रोगहरु लाई रोकथाम मा मदद गर्नेछ।