कुनै पनि संदेह छैन, पिज्जा पिज्जा न केवल बच्चाहरु को लागि एक पसंदीदा खाना हो। पनीर, बेकन र सबै प्रकारको मसाले संग न्यानो पिज्जाको गन्ध र गन्धमा खाली पेटमा खडा गर्न लगभग असम्भव छ। तर यो खाना धेरै उच्च-क्यालोरी हो किनभने, धेरैले आफैंलाई पनि स्वाद स्वादको आनन्दमा इन्कार गर्छन्। तर त्यहाँ "स्वस्थ" पिज्जाको लागि साधारण व्यञ्जनहरू छन्। त्यसकारण, पिज्जा: इतिहास, खाना पकाउने तरिकाहरू र "रमाइलो" यो अचम्मको डिश।
पिज्जाको सानो इतिहास
के तपाईँले कहिल्यै कति वर्ष पिज्जाको सोच्नुभएको छ? तपाईं कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ कि यसको उमेर धेरै हजार वर्ष भन्दा बढी छ, र पुरातत्वविद्हरू पनि थाहा छैन जुन सभ्यताले पहिला यो डिशको तयारीमा महसुस गर्यो। यो मात्र थाहा छ कि यो धेरै समय अघि भयो। इतिहासले हामीलाई बताउँछ कि पुरातन मिस्रहरूले फार्नको जन्मदिनलाई परोपकारको साथ स्कोनको साथ मनाउँथे, उदारताले मसालेको साथ अनुभवी गरे, र प्राचीन युनानीहरूले तिनीहरूलाई विभिन्न सोसाइटीहरू थपे, आफ्नो खपत धेरै सुखद बनाउँथे। नेपल्स को पुनर्जागरण को समयमा अर्जित किये गए पिज्जा को यसको वास्तविक रूप र सामाग्री, जहां गरीब पकाया कोकहरु लाई एक सानो मात्रा संग खाना, जैतून को तेल, मसाले र यहां तक कि खराबी पनि शामिल छ। यो पिज्जा आजको पिज्जाको जस्तो थियो, त्यसैले पिज्जाको मूल देश आधिकारिक रूपमा 1830 मा नेपल्स मानिन्छ।
कुन लोकप्रिय पिज्जा समावेश छ?
शास्त्रीय पिज्जा आटा, खमीर, चिनी, नमक, जैतून का तेल र पानीबाट बनेको आटा हो। आटा मैन्युअल रूपमा क्यान्सर गरिएको छ, सुँगुरको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्, यो केही समयको लागि आशा गरिन्छ र लगभग 5 मिटरको पतली तहमा राखिएको छ। बेकिंग ट्रे मा। सामान्यतया, स्वामीहरूले यसलाई एउटा क्रस्ट भनिन्छ, जसको मोटाई मात्र लगाईएको स्तरहरूमा मात्र होइन, तर व्यक्तिको व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूमा पनि।
क्रस्टिङको लागि पारंपरिक नुस्खा निम्नानुसार छ: सूखा खमीरको 1 प्याकेट, 1.5 कप पानीको पानी, 4 कप कातो कालो, 1.5 चम्मचको नुन, 2 वटा चम्मच तेलको तेल, 1 चम्मचको चम्मच। तर कहिलेकाँही तपाईंलाई थप आटा र जैतून का तेल थप्न आवश्यक छ। त्यसपछि आटा टमाटरहरू वा टमाटर चटनी र स्वादको लागि अन्य additives संग आवरण गरिन्छ। शास्त्रीय पिज्जा विशेष ओवनमा पकाइएको छ र उच्च तापमानमा काठ र अपेक्षाकृत छोटो समयको प्रयोग गरेर।
पिज्जा मार्गरेट
इतिहासकारहरूका अनुसार, पहिलो पटक यो पिज्जा शाही अदालतमा तयार भएको थियो जुन उनको जन्मदिन मनाएको रानीको रानी मार्गरेटिताको सम्मानमा थियो। Raffaele Esposito, पिज्जा को मास्टर, इटालियन झण्डा को रंगहरु को बाहिर राखयो - टमाटर, मोजोरजार र ताजा तुलसी देखि। धेरै सरल पिज्जा उच्च सर्कलहरूमा मनपर्ने उपचार भएको छ। भरने को लागी तपाईंलाई निम्न घटक को आवश्यकता हुनेछ: 2 ठूलो टमाटर, 2 लौंग को लसुन, 250 ग्राम मोोजराजेल पनीर, 4 चम्मच तेल को तेल, धेरै ताजा तुरुन्त पातहरु।
पिज्जा पोलो
यो स्वादिष्ट र सम्झना सजिलो छ! यो पिज्जा प्रदर्शनमा धेरै सजिलो छ र आहार को व्यंजनहरूको गुण छ! भरने को लागि सामाग्री: चिकन, काली मिर्च, ककड़ी, मकई, मशरूम, क्रीम सॉस, पनीर। पिज्जा पोलोले लामो समयसम्म बेक गर्न आवश्यक छैन - यसले यसमा सबै उपयोगी वस्तुहरू नष्ट गर्नेछ।
पिज्जा Capricciosa
यो भूखा मानिसहरूको लागि मात्र एक खजाना छ! जब लामो र थकाइ दिनको दिन पछि घरमा तपाई केहि ठूला, सुगन्धित, उच्च उच्च क्यालोरी खाने चाहानुहुन्छ, तपाईले सोच्नुहुन्छ: "पिज्जा किन हुँदैन?" तपाईले खाना चाहिन्छ: हैम, बेकन, अण्डा, मशरूम, क्रीम पनीर, प्याज र प्याज। काली मिर्च केही इटालियन पिज्जा निम्न अवयवहरूका साथ पूरै छ: मोजराजले, टमाटर, आर्किच्यूट, हैम, जैतून र जैतून का तेल।
पिज्जा क्याल्टस
पिरालोको साथ पिज्जा। केही इतिहासकारहरूले दावा गर्छन् कि पहिलो पिज्जा पूंछको रूपमा थियो, र कसलाई थाहा छ - सम्भवतः त्यहाँबाट यो विचार क्यालोन बनाउनको लागि आयो। यो एक अर्धशतक को रूप मा एक बंद पिज्जा छ, पनीर, सॉसेज या चिकन भरने संग। यो तलामा वा पकाएको फारममा सेवा गर्न सकिन्छ। भरने को तयारी को लागि आवश्यक तत्व: चिकन, प्याज, टमाटर, मरिच, तेल, मसाले (अजवा, काले र लाल मिर्च)। केही कुकहरू रिकोटा, सलामी र मोजजारेल पनीर प्रयोग गर्न मनपर्छ, अरूले हम, बेकन, ककुल, मशरूम, काली, जैतून, मक्का, पनीर र टमाटर चटनीमा भरोसा गर्छन्। राम्रो, एक स्वादिष्ट भोजन को लागि कुनै राम्रो तरिका छैन, तर ... राम्रो कैलोरी को संख्या गिनती छैन, खासकर यदि पिज्जा सूखे छ।
पिज्जा, मारिनारा
यो सबैभन्दा पुरातन पिज्जा इतिहासको उदाहरण हो, खाना पकाउने तरिकाहरू जुन धेरै सयौं वर्षको छ। यो संसारको सबैभन्दा पुरानो व्यञ्जनहरु मध्ये एक हो, जो मछुआरेले आविष्कार गरेका छन्, नेपलेसको खाडीमा तैरने पछि फर्के। रोमान्टिक इतिहासको साथ पिज्जा गरीब कर्मचारीहरूको जीवन अवधारणा हो। तपाईंलाई निम्न उत्पादनहरू चाहिन्छ: समुद्री खाना, टमाटर, लसुन, जैतून का तेल, अयगान्डा, तुलसी।
त्यहाँ एक स्वस्थ पिज्जा छ?
वास्तवमा, स्वस्थ र सुरक्षित उत्पादनहरू सामान्यतया एक हातको औंलाहरूमा गिन सकिन्छ, तर यो प्रवृति भविष्यको लागि हो। र तिनीहरूको संख्या बढाइनु पर्छ, तथ्यलाई दिईएको छ कि थप मानिसहरू तिनीहरूले खानेकुरामा ध्यान दिन थाले। कुनै पनि संदेह छैन, पिज्जालाई "सुधार" गर्न हामीले आवश्यक पर्ने पहिलो कुरा आटा तयार पारिएको तरिका परिवर्तन गर्न हो। यहाँ नुस्खाको एक सरल नमूना हो:
"स्वस्थ" पिज्जा क्रस्ट
यसको लागि हामी निम्न उत्पादनहरू चाहिन्छ: सम्पूर्ण अन्न अचेल, सूखे खमीर, 1.5 वटा कपडाको तातो कपडा, 4 वटा चम्मचका तेलहरू। नमकको मात्रा कम्तीमा कम्तिमा घटाइनुपर्छ। एक वा दुई पिचहरू पर्याप्त हुनेछन्। बस, हामी यस तथ्यलाई प्रयोग गरिन्छ कि पिज्जा सधैँ उच्चतम नमक सामग्रीसँग सेवा गरिन्छ। यदि तपाईं नुनको सेवनलाई सीमित गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ परिवर्तन गर्नुहुनेछ कि परिवर्तनहरू प्रयोग गर्नको लागि तपाइँको भाषाले केही समय लिन सक्नेछ, तर त्यसपछि तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्नुहुनेछ। अर्कोतर्फ, चिनी सामान्यतया खमीरमा थपिएको छ, तर यदि तपाइँ "स्वस्थ" पिज्जा बनाउन चाहानुहुन्छ - तपाईलाई यसमा दिनुपर्छ।
पहिले सुकेको आटामा जैतूनको तेल जोड्नुहोस् र यसलाई खमीरमा खमीर पानीले तुरुन्तै पानी लगाउनुहोस्। राम्ररी कर्नेल, पकाउने पानामा पतली तह फैलाउनुहोस् र तुरुन्त ओवनमा बेक गर्नुहोस्। यसैले पिज्जा धेरै पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेटसँग उच्च ग्लिसकेम सूचकांकमा तयार छ, उपयोगी फाइबरको मात्रा लगभग 10% हुन्छ, प्रोटीन 20% हुन्छ, र वसाको मात्रा अपेक्षाकृत कम हुन्छ।
त्यसपछि, भरपूर तयार पार्नुहोस्। तपाईं सजिलै संग आफ्नो कल्पना को वें गर्न र स्वस्थ संग सबै अस्वस्थ भोजन को बदली गर्न सक्छन्। उदाहरणका लागि, तपाईंको मनपर्ने छनौटहरू, जुन सामान्यतया राम्ररी नमस्कार गरिन्छ, तपाईं पानीमा धेरै घण्टाको लागि डुब्न सक्नुहुन्छ। यसरी, तिनीहरू धेरै ताजा र उपयोगी हुनेछन्। तपाईं बोसो मेयनेज लाई हल्का साथ बदल्न सक्नुहुन्छ, त्यहि पनीरको लागि जान्छ।
साथै, रेस्टुरेन्टमा पिज्जाको आदेश गर्दा, तपाइँले निश्चित रूपमा जैतूनको सेवा लिनुहुनेछ - यो डिशको सबै भन्दा ठूलो भाग हो। घर मा, तपाईं सजिलै संग "निको" गर्न सक्नुहुनेछ। जैतूनलाई सुखार्नुहोस्, त्यसैले तिनीहरू मात्र स्वादिष्ट नहुने तर स्वस्थ पनि हुनेछैनन्। अहिले सॉसेजको बारेमा। सँधै एक को उपयोग गर्न को लागी मूल र वसा को सामाग्री स्पष्ट रूपमा परिभाषित गरिएको छ। केही समय पहिले व्यापारिक पसलहरूमा साउसेज देखा पर्यो, जसको मोटो सामग्री लगभग 3% र कम हुन्छ। र जब सब्जमा आउँछ - पिज्जामा तपाईंले सुरक्षित रूपमा आफ्नो नम्बर बढाउन सक्नुहुन्छ र पिसाबलाई स्वस्थ बनाउनको लागि वसन्तमा प्रकृतिको उपहार पनि लिन सक्नुहुनेछ। पात, प्याज, र त्यसपछि थप्नको लागी महसुस गर्नुहोस्, स्वस्थ र स्वस्थ भोजनको अलावा, भिटामिन र खनिजको एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान गरिनेछ। साथै तपाईं एक अभूतपूर्व स्वाद अनुभव गर्नेछन्।
यसले "असामान्य" पिज्जा "स्वस्थ" बनाउन को लागि बाहिर जान्छ कि आवश्यक छैन - केवल राम्रो हुनेछ र एक सानो कल्पना! र हानिकारक उत्पादनहरू छैनन् कि नबिर्सनुहोस्, केवल तिनीहरूको हानिकारक रकम हो।