पन्नीमा पकाउने
यस उद्देश्यको लागि, ठूलो माछा उपयुक्त छ: कार्प, इजरायल, भ्याम, पर्ची, पिक, ट्राउट। माछा गाँसिएको हुनुपर्छ, तर तराजूहरूमा बायाँ, बाहिर र मसाले र मसालेको मिश्रणको साथ र पन्नीमा लिपिबद्ध गरी रमाईन्छ किनकि लिपटेका किनारहरू साँघुरो बीचको बीचमा पसे। अब आगो को कोलाहरू निकाल्नुहोस्, कालो माछा राख्नुहोस् र यसलाई कुखुरा र आशमा राख्नुहोस्। आधा घन्टा पछि, तपाईं माछा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, धीरे सीम तोड्न, ताकि रस नाली नगर्नु, र 5 मिनेट को राख मा राख्नु - माछा ब्राउन हुन्छ। माछाको पेट जडीबुटीहरू भरिन सक्छ।
धूम्रपान
लम्बाइको निर्माण गर्न को लागी स्थितीहरुमा समस्या छैन। दुई प्वालहरू खरिद गर्दै छन्, एक टर्फबाट हटाइन्छ, एक नाली तोड्छ, माटोबाट हटाइन्छ, र मैदान आफ्नो स्थान फर्काउँछ। एक छेदमा एक ब्लिफा हुनेछ, माथि एक चिम्नी पिटबाट हटाइएको टर्फको वर्गबाट बनाइएको छ। सोड जग्गाको तहका बीच आगो जलाएर पछि, डिब्बाको ग्रिड राखिएको छ, र यसमा एक माछा छ। यदि बिट्सको बीचमा लगभग 50-70 सेन्टिमिटर लामो हुन्छ भने तपाईले तातो स्मोक्टिव माछा पाउनुहुनेछ। तपाईं केवल कोल मा नियमित रूप देखि चारकोल मंडल को उपयोग को आवश्यकता हो। यदि दूरी बढेको छ र आगो नियमित रूपमा पतला हुन्छ र कच्चा ओरालो संग बुझाईएको छ, ताकि काठले धुलो धम्क्याउन सक्दछ, तपाईलाई ठण्ड-स्मोक्ड माछा हुनेछ, तर यो प्रक्रिया एक दिन भन्दा बढी लाग्न सक्दछ।
ताजा माछा माछा माछा
बस ग्रेले वा ट्राउट टुक्रा, नमक, काली मिर्चमा, एक थलोमा राख्नुहोस् र यसलाई ब्याकप्याकमा राख्नुहोस्। एक घण्टा पछि, तपाईं हल्का सास फेरी माछाको प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ। सामन पोमोरहरूको लागि कम नमकीन संग चीनी र नुनको अनुपातको साथ 1: 4 - गर्मीमा एक दिन, र तपाईं तालिकामा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। शरीरलाई समान रूपमा सलाम गर्न आदेशको लागि, पेटमा पेटबाट कपाललाई छातीमा राख्नु आवश्यक छ।
माछा फ्राइज
सानो माछा-स्टबल, सानो रस, मोटो, कार्प, गति, मिनेट - धेरै छिटो फ्राइङ प्यानमा पकाइएको छ। मुख्य चीज तेललाई छोड्न होइन। प्यारा कुखुरा माछाहरू एक नयाँ भाग भन्दा छिटो खाएको सुकेको छ।
बोर्डमा माछा
ट्राउट तुरुन्त फिनिशमा - बोर्डमा तयार हुन्छ। माछा रीढ़को छेउबाट काटिएको छ र पातलो हड्डीहरूसँग स्पिन हटाइन्छ। त्यसपछि एक बोर्ड लिनुहोस्, लग साथ कटाई वा धातु प्याडल पनि। तिनको लागि, एकदम थ्रेड (होइन सिंथेटिक!) संग, तिनीहरू माछा टाई - समर्थनको छाला, बाहिरको मासु। नमक र मसाले स्नेह र आगोमा झुकाउनुहोस्। उत्सर्जन वसा र नमी रस्सी जलाउन अनुमति दिँदैन। 20 मिनेट पछि पकवान तयार छ।
धूम्रपान
माछा भण्डारको लागि उद्देश्य छ, ठाउँमा खाएको भन्दा बढी धुम्रपान: यो बढी सुत्नुपर्छ। परिवहनको लागि Polyethylene बैग उपयुक्त छैन - तिनीहरूलाई माछा "दस्तुर", कागजमा लिपि।
छान्नुहोस्
सानो माछा पूर्ण रूपमा सफा गरिएको छ, अधिक वजनत्मक नमूनाहरू रिज साथ काट्नु पर्छ र नमक पनि त्यहाँ खसेको छ। दिमागमा राख्नुहोस् कि माछा दुलही बन्द गर्दछ, र अघिल्लो छापिएको कन्टेनरको हेरविचार गर्नुहोस्। यो एक प्लास्टिक बाल्टी, बैरल, बक्स बक्स वा तेश्रो प्लास्टिकको थल हुन सक्छ। जस्ती बर्तनमा, तपाईं नुन माछा सक्नुहुन्न।
सुत्ने
उत्तर र पूर्वी राष्ट्रहरू नुन प्रयोग नगरी माछा सुरक्षित गर्न व्यवस्थापन गर्छन्। तिनीहरूले यसलाई सर्पिल स्ट्रिप्समा काटेर क्षैतिज पोलहरूमा फाँटेर राख्छन्। हावा उडिरहेको छ, सर्पिल कताईरहेको छ, मक्खनहरू माछा मा बस्न समय छैन। सभ्यताको बालबालिकाहरू एक फरक तरिकाको प्रयोग गर्छन्: माछा नुन, र जब तिनीहरूले हावामा फाल्छन्, सूर्यमुखी फूलमा लुगा लगाएर लुगा लगाउँछन्।
चिसो
यदि तपाईं एक माछा पकडने आधारमा आराम गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, थर्मास बोतल र तपाइँसँग कूलट किट लिनुहोस् - तिनीहरू माछा माछा पसलहरूमा बेचेका छन्। माछा फ्रिजमा जमेको हुनुपर्छ, र त्यसपछि ठन्ड-लुकाइएको सलाखहरू पकाएर, अखबार र प्याकेजहरूको धेरै तहमा लिपिबद्ध: यो घर पुग्न पुग्छ। तपाईं पहिले देखि नै भवन बजार मा पन्नी फोमयुक्त पॉलीथाइल को खरीद सकते हो, र फेरि जमे भएका माछा संग लपेटा - "सामान" गर्म मौसम मा पनि धेरै दिनों को लागि खराब नहीं हुनेछ। एक पटक भन्दा बढी जाँच गरियो।