गृह पेस्ट ताजा पास्ता को परम्परागत रूपमा आइतबार इटालीमा खाएको छ। पास्ता सेटको किस्म: सबैभन्दा प्रसिद्ध लासागना देखि tagliatelle बाट। आटा र अन्डामा पास्ता तयार पार्नुहोस्, हरेक 100 ग्राम आटाको लागि 1 अण्डामा लिन्छ। तयार पेस्ट छिट्टै डुब्छ, त्यसैले यो एकचोटि पकाउनु पर्छ र अण्डाको उपस्थितिलाई असर गर्छ। खाना पकाउने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा धैर्य, ठीक छ, पेस्ट मोटाई, निस्सन्देह! एक विशेष मेशिन संग पेस्ट "खींचो" को लागि आसान तरीका, तर अनुभवी landladies एक रोलिंग पिन संग गर्न सक्छन् - यो कौशल को एक संकेत हो!
सामग्रीहरू:- आटा, गेहूं 300 जी
- अन्डा चिकन 3 पीसी।
- नमक 1 चुरोट
- चरण 1 पास्ता तयार गर्न, तपाईं केवल आटा र ताजा अन्डा चाहिन्छ, र नुनको चुटकी चाहिन्छ।
- चरण 2 माटोलाई ठूलो कन्टेनरमा लिनुहोस्, नुनको चुरोट जोड्नुहोस्, अचार बनाउनुहोस् र अण्डाहरूलाई तोक्नुहोस्।
- चरण 3 आटा मिश्रण गर्न, किनाराबाट किनाराबाट आटा डाल्न सुरु गर्नुहोस्। जब सबै तरल adsorbed छ भने, हातमा आटा घुमाउनुहोस्।
- चरण 4 15-20 मिनेटको लागि आटा लिनुहोस् वा नरम र अनुहार सम्म। फ्रिजमा 30 मिनेटको लागि फ्रिजमा एक फिल्म र स्थानमा रोल गर्नुहोस्।
- चरण 5 जब आटा बसेको छ, यसलाई रोलिंग पिनको साथ रोल गर्नुहोस्। यदि तपाइँ पास्ताको लागि मेशिन प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, आटा 5 सेन्टमिटरमा स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। यदि तपाइँ रोलिङ्ग पिन प्रयोग गर्नुहुन्छ भने आटा रोल्पामा रोल गर्नुहुन्छ, धेरै पटक फोल्ड गर्नुहोस् र यो समय सबैलाई रोकिन्छ।
- चरण 6 मेशिनको लागि निम्न विवरण: आटाको पट्टी राख्नुहोस् र यसलाई औसत मोटाईमा पठाउनुहोस्। धेरै पटक बढाऊ, लगातार मेशिन बाट गुजारा। त्यसैले आटा अधिक लोचदार हुनेछ। मोटाई घटाउनुहोस् र फेरि 1-2 मिटरको पेस्ट मोटाई प्राप्त गर्न फेरि छोड्नुहोस्।
- चरण 7 समाप्त स्ट्रिपहरू माथि आउँदो तौलिया र पाउडरमा राख्नुहोस्।
- चरण 8 प्रत्येक पट्टीबाट रोल रोल गर्नुहोस्, स्तरमा स्तर काट्नुहोस्।
- चरण 9 प्रत्येक इच्छित मोटाई को धारीहरु मा र रोल गर्नुहोस "अचम्म"। त्यसैले तपाईं ट्यागलीटेल, फेटुसीइन वा पास्ताको छोटो प्रकारहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ।
- चरण 10 समाप्त टास्सा ट्रेमा राख्नुहोस् र यसलाई छोटो छोटो दिनुहोस्। पास्ता तयार पार्ने पानीमा, पकाउने समय प्रकारमा निर्भर गर्दछ।