कालो चाय उन पानाहरुमा समावेश छ जुन सबै प्रोसेसिंग चरणहरु (throughering, घुमाउरो, किण्वन, सुखाने र क्रमबद्ध) को माध्यम ले गए। ग्रीस मात्र सूखी र घुमाउन जान्छ। ती बीच रातो र पहेंलो हुन्छ। तिनीहरू पानाहरू हुन् जुन मिरर, आंशिक किण्वन, घुमाउरो र सुक्खा हुँदै जान्छ। रातो तातो काली र पहेंलो-हरा हरियो। यी प्रकारका चियाहरूका अलावा अरूहरू पनि छन्। उदाहरणका लागि, फल, हर्बल, तत्काल र चिया निकाटहरू।
सेतो चियाको लागि, केवल सबै भन्दा छोटो पत्तियां एकत्रित गरिन्छ, जुन अहिले सम्म खोलिएको छैन। कुलीन किस्महरूका लागि, केवल एक अप्ठ्यारो प्रयोग गरिन्छ। सेतो चिया प्रसोधन गर्ने प्रक्रियाले अन्य प्रजातिहरूको तुलनामा थोडा फरक छ। चाय पत्तिको छोटो समय भाप गर्न उत्तीर्ण हुन्छ र तुरुन्तै सुकेको हुन्छ। यो धन्यवाद, जब पकाउँदा, पत्तिको रंग परिवर्तन गर्दैन, र स्वाद अधिक संतृप्त हुन्छ। यो चिया काटेर धेरै गरम पानी (70 डिग्री सम्म) हुँदैन, अन्यथा समाहित आवश्यक तेलहरूबाट नाजुक सुगन्ध गुमाउनु पर्छ।
हरियो चिया यसको प्रायोगिक प्राकृतिक जैविक सक्रिय पदार्थहरूको लागि चिनिन्छ, जुन पछाडि जारी गरिन्छ। यसैले, प्रसोधन प्रक्रियामा, यी लाभकारी पदार्थहरू संरक्षित गर्न सबै उपायहरू लिइन्छ। सङ्कलन पछि, पातहरु ताजा हावा मा थोडा बर्फीला हुन्छ। एक पटक तिनीहरू नरम भए पछि, तिनीहरू हावा हावामा कम सूखे हुन्छन्। यसले तिनीहरूलाई ओक्सीकरणबाट जोगाउँछ। सुत्न पछि, घुमाउने प्रक्रिया बाहिरियो।
रातो चिया परिपक्व पत्तिहरु बाट उत्पादन गरिन्छ, जुन वयस्क चिया झाडीबाट एकत्र गरिन्छ। विधानसभा पछि तुरुन्तै, पातहरू सिधा सूरजको रोशनीमा (पनीरको लागि) मा राखिएको छ। औसतमा, यसले 30 देखि 60 मिनेट सम्म लिन्छ। त्यसपछि तल्लो पत्तियां बांसको टोकरीमा राखिएको छ र छायामा फर्काइएको छ। त्यहाँ उनीहरूले राम्रो तरिकाले घुँडा हाल्थे जब सम्म पातहरु रातो रंगको पाईन्छ। जब यो हुन्छ, पत्तिहरू छोटो छोटो सुत्ने बित्तिकै, त्यसपछि घुमाउने र अन्तमा, अन्तिम सुत्ने।
कालो चायले यसको निर्माणको प्रक्रियामा सबैभन्दा लामो टेक्नोलोजी श्रृंखला पठाउँछ। यसले पूर्ण किण्वन गुमाउँछ, किनकि यो कहिलेकाहीं एक विशेषता कालो रंग प्राप्त हुन्छ। पानाहरू संकलन गर्न तुरुन्तै तिनीहरू सुत्नका लागि पतली तहमा राख्छन् (सुखाने प्रक्रिया 18 घण्टा सम्म हुन्छ)। त्यसपछि तिनीहरू ध्यानपूर्वक मुछिएका छन्। घुम्न पछि, पातहरु ठुलो र नम अँध्यारो कोठाहरूमा राखिएको छ, जहाँ किण्वन हुन्छ। ओक्सीकरणको परिणामको रूपमा, पातहरू गाढा। त्यसपछि तिनीहरू उच्च तापमानमा सुकेका छन्।
साथै, चाय मेकेनिकल उपचारको स्वभावले फरक छ। हरियो र कालो चिसोले थिचिएको, बिखराएको र निकालेको छ। सबैभन्दा लोकप्रिय टापु (बाईभौ) छन्। काली स्वादले टाढा, भाँडा, सानो र पुष्पमा विभाजित हुन्छ। तोडिएको चियामा एक सानो जवान शूज हुन्छ, र पात किस्महरू मात्र परिपक्व पातहरू समावेश हुन्छन्।
थिचिएको टीटा
तिनीहरू असामान्य कच्चा माल (पुरानो पत्तियां, दाल र चिया चक्र) बाट बनाइएका छन्, जो कि कारखानाहरु मा चाय को पत्ती प्रसंस्करण को परिणाम को रूप मा हुन्छ। ठूला बहावहरू थिचिएका छन्, र सानाहरू टेबलमा राख्छन्। सानो चिया पनि चियाको बोलका लागि प्रयोग गरिन्छ।
यो रोचक छ कि पहिलो प्याकेटटेटेड चिया 1 99 4 मा प्रयोग भएको थियो। न्यू यॉर्क, थमस साल्भिनबाट आयातक, ग्राहकहरूलाई चायको नमूनाहरू पठाउन पैसा बचत गर्न चाहन्थे र धातुका जारहरूको सट्टा सानो रेशम रेश्रोमा प्याक गर्ने निर्णय भयो। किनकि व्यापारीहरूलाई यो थाहा थिएन, उनीहरूले निर्णय गरे कि यी बैगहरूसँग चिया कपमा कम हुनुपर्छ। तिनीहरू यसको बारे चिन्तित थिए कि उनीहरूले मात्र यस्तो प्याकेजमा सायवानबाट चाइना गर्न थाले।
पहिलो थलो रेशम वा कपासको बनेको थियो। चिया मात्र हातले प्याकेज गरिएको थियो। पछि, थोरै थोरै सेलफेन उत्पादन गर्न थाल्छे, र अब एक विशेष प्रवर्द्धन कागज प्रयोग गरिन्छ, जुन सबै स्वादलाई असर गर्दैन।
आजसम्म, प्याकेजिंगको सम्पूर्ण प्रक्रिया स्वचालित छ। प्रत्येक मिनेट, विशेष यन्त्रहरूले विभिन्न फारम (हजार, आयताकार, त्रिकोणीय, राउन्ड) चियाको हजारौं थलो भरिएको छ। प्रत्येक पैकेटमा लगभग 2.2 जी चिया छ।
टाटा टाटा
सूखी क्रिस्टलीय फारम वा तरल निकासीको रूपमा उत्पादन गरिएको। यस्ता चायहरू तुरुन्तै घुलनशील हुन्छन्। तिनीहरू केवल हेमेटिक प्याकेजहरूमा मात्र उत्पादन गरिन्छन्। व्यापार किस्महरू चियाको औद्योगिक किस्मबाट भिन्न हुन्छन्। तिनीहरूलाई विभिन्न औद्योगिक किस्महरू मिश्रणको परिणामको रूपमा प्राप्त गरिन्छ। कहिलेकाँही नाम यसको निर्माताको नाम वा दिनको समयबाट व्युत्पन्न हुन्छ।
आज त्यहाँ टाइस्टर टेलको रूपमा यस्तो व्यवसाय हो। मिक्सिङ एक जटिल प्रक्रिया हो जुन मानिसहरु बाट कडा परिश्रमको दुर्लभ पेशाको आवश्यकता पर्दछ। एक व्यक्ति को एक राम्रो भावना को गंध र स्वाद हुनुपर्छ। एक दिन को लागि यस्ता मान्छे को धेरै चाय को कोशिश गर्नु पर्छ, त्यसैले काम थका छ।
प्रत्येक चाय कम्पनी, नियमको रूपमा मिश्रणको आफ्नै ढाँचाहरू छन्। विदेशी टाइपिस्टर्सहरूको लागि चियामा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा पक्का पितृको रंग र चियाको स्वाद हो। हाम्रो विशेषज्ञहरूले धेरै राम्रो संकेतकहरूलाई आवंटित गरे: इन्फ्यूजन, उपस्थिति, रंग, अरो र स्वादको तीव्रता। तपाईं अलग-अलग देशहरूमा बृद्धि भएका किशोरहरू र साथै एक देशमा भएका तीजहरू मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ।
स्वादयुक्त चाय
तिनीहरू सबै प्रकारका बाहुभहा चायबाट प्राप्त हुन्छन्। व्हिस्कीको सुगन्धीकरणले यस पेयको जैविक रसायनलाई असर गर्दैन। फलस्वरूप, यो एक स्पष्ट स्वाद प्राप्त गर्दछ। अरोमस धेरै हुन सक्छन् (दुर्लभ अवस्थामा)। प्रायः स्वादयुक्त चाय औसत गुणवत्ताको हो र कहिले काँहि कहिलेकाहीं उच्च हुन्छ।
आजको लागि सुगन्धको दुई तरिकाहरू छन्। पहिलो हात हो। समाप्त भएको चायमा, बिरुवाहरू, जडीबुटीहरू, जराहरू, सुगंधित फूलहरू (ज्याजिन, एरिज, इरिस, किर्कमा र अन्य) को विभिन्न बीजहरू थप्नुहोस्। चियाको सुत्न पछि पछाडी समय छैन, तहहरूसँग छिराइएको छ र स्वादको परतहरू सँगसँगै थिच्न सकिन्छ। केही समय पछि, स्वाद चियाबाट हटाइन्छ, र चिया आफैलाई सुकेको छ र सुखाईको स्वाद पनि थपिएको छ - 50 किग्रा चिया, लगभग 2.5 किलोग्राम। यो तरिका महंगा मानिन्छ। यो धेरै सस्ता हो कि कृत्रिम सारहरु को सहायता संग चिया बढाने को लागि सस्ता छ, जसको यसको सूत्रले प्राकृतिक एनालॉग को समान हो। सबै स्वादहरु लाई जरूरी पैकेज मा संकेत दिइन्छ।
रूसमा, उपभोक्ताहरूले प्रायः विरोधी स्वादको स्वादबाट निस्किएका छन्। तर पोषण संस्थानका विशेषज्ञहरूले आश्वासन दिन्छन् कि सारहरू स्वास्थ्यको लागि पूर्ण रूपमा सुरक्षित छन्। यसको अतिरिक्त, गुणस्तर र स्वादको सन्दर्भमा तिनीहरू प्राकृतिक उत्पादनका लागि उत्कृष्ट छन्।
तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, चाय मात्र एक स्वादिष्ट पेय होइन। हाम्रो कपमा वितरण गर्नु अघि, यो संग्रह र प्रशोधनको लामो प्रक्रिया हुन्छ। चियाको स्वादको आनन्द उठाउन, गुणस्तरको उत्पादन रोज्नुहोस्। चिनियाँ थलोबाट इन्कार गर्न प्रयास गर्नुहोस् र केवल रासपिन्नो किन्नुहोस्। र लाभ प्राप्त गर्न र सुगन्धको आनन्द लिनुहोस्, पकाउने नियमहरू पालन गर्नुहोस्। सबै टास उबलने पानीको साथ उबलाउन आवश्यक छैन। यो सम्झनुहोस्। तपाईंको चिया पार्टीको आनन्द लिनुहोस्!