घर मा शिश केब्याक पकाने को व्यंजनहरु

हाम्रो लेखमा "शिश केब्याबहरू खाना खानको लागि व्यञ्जनहरू" हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि कसरी घरमा पिकनिकको लागि शिश केब्याबहरू पकाउने। सबै पछि, गर्मी एक समय हो जब मान्छे खुल्ला हावा मा पीनिक्स मा जान्छन् र एक ठूलो कम्पनी द्वारा किबब्स को लागि आउटपुट बनाइन्छ। कोमल मा मासु तयार पार्नु पुरा कला हो, र विश्वास गर्नुहोस् कि मात्र पुरुषले मात्र शीश कबाब बनाउँदछ। पुरुषको व्यवसाय पुरुष हुन सक्छ, तर हाम्रो मानिसहरूसँग कसरी साझेदारी हुन्छ शशि केब्याकहरू कसरी बनाउने र कुन व्यञ्जनहरू पिकनिकको लागि उपयुक्त छन्।

तपाईं कसरी मासु रोज्न सक्नुहुन्छ?
स्वादिष्ट शिश केब्याब राम्रो मासु मा निर्भर गर्दछ। हामी बीफबाट शिश कबाबको लागि बीफ टेंडरलोन छनौट गर्नेछौं, तथापि, विशेषज्ञहरु भन्छन्, मासु एक कठोर शिश कबाब छ। एक पोर्क शिश केब्याको गर्दनको लागि, लुम्बन भाग, एक ढोका, एक ह्यामको मासुमा पुग्छ। शशि केब्याब को लागि एक मोती लेने को आवश्यकता छैन। मंगलबारबाट शिश केब्याब राम्रो, लुगा वा लुकाको लुगाबाट उपयुक्त छ। तपाईं भेडा को एक पैर पुरा तरिकाले भुल सकते हो।

मासुको कालो जुन हामीले शीश किब्याबको लागि छनौट गर्दछौं त्यही वर्दी र प्राकृतिक हुनुपर्छ, होइन म्याच रंगको, तर चमकदार। यो राम्रो हुन्छ कि राम्रो मध्यम मासुको मासु, आइसक्रीम छैन। भेडा रातो हुनु पर्छ, सेतो बोसो को अन्तराल संग, पहेंलो छैन, पोर्क गुलाबी हुनु पर्छ, र मासु रातो हुनु पर्छ। जमे भएका मासुले बारम्बार जमेको मासु भेद गर्न, तपाइँलाई मात्र यसलाई छुन आवश्यक छ। यदि तपाइँ आइसक्रीम उचाल्नुहुन्छ भने, त्यसमा अँध्यारो रङको प्याच हुनेछ, तर जमे भएका मासुले यसको रंग परिवर्तन गर्दैन।

अन्नको लागि विशेष ध्यान दिनु पर्छ, यो रातभरि मासु (बीफ र पोर्क) छोड्नु पर्छ वा धेरै घण्टाको लागि मांस छोड्नुहोस्।

पोर्कबाट एक काकाशियन तरिकामा शिश केब्याब
सामाग्री: पोर्क को 1 किलोग्राम, प्याज को पाउन्ड, टेबल 6% सिरका को 6 चमचा, 2 चम्मच जमीन मरिच र स्वाद नुन, हरियो धनिया बीम, हरियो प्याज स्वाद।

तयारी लेगबाट माटो वा कार्ट (गुर्देको भाग) पछिको, हामी यसलाई ठण्डे पानीको धारामा धोएर यसलाई सानो भागमा काट्नुहोस्। प्याजहरू काँडामा काटिएका छन्। हामी मासु र काली मिर्चलाई कटोरामा राखेर तिनीहरूलाई तहमा राख्नेछौं, प्रत्येक परत प्याज पठाइनेछ। सिरका आधा एक लिटर ठन्डे पानीमा पतित भयो र मासु मासु माथी राख्थे। हामी बर्तनहरू बन्द गर्दछौं र तिनीहरूलाई दुई र 5 घण्टा ठोलो ठाउँमा राख्दछौं, त्यसपछि हामी मासुको मासु घुमाउनेछौं ताकि मासुको टुक्रा बीचको ठाउँ हो। हामी दस देखि बाह्र मिनेट सम्म पकाउँछौं, अक्षको वरिपरि एक देखि दुई मिनेटमा घुमाउनुहोस्। जबरजस्ती गर्दा, धनुषा सागर र छिमेकी कटा हरा प्याज छिर्दछ। तालिकामा हामी दबाएको मरिच गरिएको प्याज, टमाटर वा प्याज चटका साथ सेवा गर्दछौं।

परिषद। अचम्ममा मासुको मासु गर्दा, सिरका लेमन लेन्स संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ। खाना पकाएर, सानो पकाउने टमाटरहरू धोएमा। स्किभहरूमा हामी मासु र टमाटरको वैकल्पिक टुक्राहरू, माथि उल्लेखित नुस्खाको अनुसार सबै केहि गरिन्छ।

शशि केबाब पोर्क को टुक्रा
सामाग्री: पोर्क को 1 किलो, 3 कागति, 3 चम्मच जमीन लाल शिमला खुर्सानी, भूमि धनिया को एक चम्मच, भूमि मरिच, आधा चम्मच जमीन रातो मरिच, जायफल को एक चौथाई चम्मच को आधा चम्मच। एक तेजपात, नुन स्वाद, चार tablespoons तेल, एक चौथाई चम्मच जमीन अदुवा, 1/5 चम्मच जमीन दालचिनी, 1/5 चम्मच जमीन जीरा, 2 Tbsp कटा तुलसी।

तयारी मासु धोएको छ, स्लाइसमा कटौती, लेमनका टुक्राहरू। हामीले पेपरमा, नमक, जैतून का तेल, बे पात, अख्तियार, कालो र रातो काली मिर्च, दालचीनी, अदरक, तुरुन्त, गहिरो, धनुषमा मिलाउनुपर्छ। पोर्क, लेम राख्नुहोस् र मज्जाले सबै चीजहरू मिलाउनुहोस्, ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र ठिक ठाउँमा 8 वा 12 बजे राख्नुहोस्। मासु समय समयमा समय सारिनु पर्छ। त्यसोभए हामीले मासु मा मासु राख्नु पर्छ र 7 मिनेट वा 10 मिनेटको लागि खाना पकाउनुहोस्, मासु पकाएको सम्मसम्म धुरीको वरिपर हरेक दुई मिनेट स्किवरहरू घुमाउनुहोस्। हामी एक नींबू को स्लाइस संग सजाय गर्नेछौं।

मसालेदार पैदलको पैदल
सामाग्री: मासु पाठो (हिंद खुट्टा), 5 लसुन लौंग, आधा चम्मच Rosemary एक र आधा किलोग्राम, 7 वा 8 टुक्रा peppercorns, तेल, चम्मच तीतो तोरी को 150 ग्राम, आधा कागति को रस, 2 टुक्रा तेजपात चिया एक थम्बनेल, नमक स्वाद।

तयारी हामी भेडा धुनु पर्छ र हामी तौलिया सुखाउनेछौं। लसुन लौको आधा मा कटौती गरिनेछ। थाइम, जुनिपर बेरीज, लाउरेल र रस्सेरी, काली मिर्च र मिक्सरमा मिश्रण। चिसो, नींबूको रस र सरसफाइ थपौं। यस्तो रचनाको साथ मासु मासु, एक कटोरीमा राख्नुहोस्, यसलाई क्रश र 8 घण्टासम्म छोड्नुहोस्। त्यसोभए हामी यसलाई बिस्तारै बिछ्याउनेछौं, यसलाई ढालनामा राख्नुहोस् र 1.25 घण्टाको लागि तँलाई, समय-समयबाट अचम्म लाग्ने। समाप्त भित्री 10 मिनेटको लागि पन्नी र बायाँसँग लिपि गरिन्छ।

शिश केब्याबमा गोठालाबाट रातो रक्सी
सामाग्री: बीफ tenderloin को 1 किलोग्राम, प्याज को 5 टुक्रा, टमाटर को 1 किलो, सुक्खा रातो वाइन, मरिच को आधा ग्लास, लसुन लौंग स्वाद 2 नुन, साग।

तयारी हामी माटो धुनुको पानीमा धोएर सानो टुक्राहरूमा काटेर हामी 3 देखि 5 घण्टाको लागि बर्तनहरूमा खडा गर्छौं, सुत्न रातो रक्सी, कटा लसुन, प्याज जोड्दछौं, जो कि काँठ, जमीनको काली मिर्च, नमक। मासु तयार पार्नुहोस् र स्वरहरूमा राख्नुहोस् र यसलाई तातो कोमलहरूमा राख्नुहोस्। हामी यसलाई पकाउँछौं, आवधिक रूपमा अक्षको वरिपरि घुमाउनुहोस्। तयार बनाइएको मासु ताजा ताजा जडी बूटियों र ग्रील्ड टमाटर संग काम गर्दछ।

मसालेदार चिकन चटनीको साथ शिश केब्याब
सामग्री: 1 किग्रा चिकन, सब्जी को 50 ग्राम, शराब सिरका 40 ग्राम, प्याजको 2 टुक्रा, कालो मरिच र रातो काली मिर्च स्वाद गर्न, स्वादलाई नमक।

तयारी चिकन, एक पट मा स्ट्याक 60 ग्राम टुक्रा मा कटौती, कटा प्याज, रातो र कालो मरिच, सिरका, नुन थप्न र 2 को लागि एक सुन्दर ठाउँमा राख्न वा खटाई मा हालन 3 घन्टा। त्यसोभए हामी मासु मारेर माछा मार्न र गरम कोइलाहरु मा त्रसित पार्छौं, सब्जीको तेललाई शीश केब्याकमा हाल्दछ, र बाँकी अन्नको साथ छिटो। एक शिश केब्याबमा हामी तीव्र चटनी तयार गर्नेछौं, हामी टमाटर पेस्ट, अजिका, लसुन लसुन, खट्टा क्रीम मिलाउनेछौं। हामी सास सस अलग देखि सेवा गर्दछ, र saucer तातो मा shish-kebab सेवा।

सामोन देखि शिश केबब
सामग्री: आधा किलो किलोग्राम, 1 लेक्सको टुक्रा, 8 प्याज प्याज, 1 वा 2 चम्मचको सब्जी तेल, डिल ग्रीसको गुच्छा, नमक स्वाद।

तयारी हामी सामन फिलेटको स्लाइसहरू 60 ग्रामको स्लाइसमा कटौती गर्नेछौं, प्याज लक्स र सानो प्याजको साथ वैकल्पिक रूपमा स्किवरहरूमा राख्नेछौं। माथिबाट सबभन्दा सब्जेरको तेल र ग्रिलमा ग्रिबल वा ग्रीक कोइलाहरू माथि सबैलाई स्नेह गर्नुहोस्। तयार माछा डुब र नमकको ताजा जडीबुटीहरू संग छिर्न।

ग्रील्ड च्याम्पियनहरू
सामग्री: 300 ग्राम च्याम्पियनसन्स, 1 टुक्रा काली मिर्च, सोया सस को 2 चम्मच, सब्जी तेल को 4 चम्मच, लीक को 1 स्टेम।

तयारी Champignons धोखा गरिनेछ र प्रत्येक मशरूम मा कटौती गरिनेछ। हामी मीठा बल्गेरियाई काली मिल्नेछौं, कोर हटाउनुहोस्, साना टुक्रामा काटेर। हामी लेक प्याज धोएर, प्याज दुई भागहरूमा कटौती गर्न, त्यसपछि तिनीहरूलाई सानो स्लाइसमा कटौती गर्न सक्नुहुन्छ। बर्तनमा मशरूम र सब्जहरू जोड्नुहोस्, सोया सॉस, सब्जीको तेल र मिश्रण थप्नुहोस्। एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। सब्जियों र मशरूम skewers मा स्ट्राइक गरिनेछ, र उनलाई तीन मिनेट को लागि प्रत्येक पक्ष मा ग्रिल मा तलना।

सहायक सुझावहरू
- हामी शिश केब्याब को बिना ज्वाला र एक मजबूत गर्मी संग कोइल देखि पंद्रह सेंटीमीटर को दूरी मा छ।
- skewers को अतिरिक्त त्यहाँ विशेष grills र grills हो, तिनीहरू पिकनिक मेनु भिन्न। फेरी सब्जियां ललास मा - गाजर, काली मिर्च, aubergines, zucchini।
- तपाईं एल्युमीनियम cookware मा मासु खाउन सक्नुहुन्न।
खाना पकाउँदा 50 देखि 50 को अनुपातमा अर्कै र पानीको मिश्रणको साथमा माछा पानी वा नींबू, वा चिसो संगको पानीको मिश्रण।
- अचारको लागि मासुको टुक्राहरू 2 वा 2.5 सेन्टिमिटर मोटाई हुनुपर्छ, ताकि मासु तल्लो तलको हुन सक्छ।
- फ्रिसको समयमा दुई पटक भन्दा बढी शशि केब्याबलाई बदल्नुहोस्, वा तपाइँलाई मात्र मासु सुक्नुहोस्।
- जाँच गर्न को लागी कि शिश केब्याब तयार छ, हामी मासु मा कटौती गर्नेछौं। यदि रस गुलाबी छ भने, मासु तयार छैन, यदि कुनै रस छैन भने - तब तपाईं मासु सुकेको छ, जो जोस चाँहि छ, तब तपाइँ टेबलमा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

अब हामी घर मा शिश केब्याब खाना पकाने की व्यंजनों को जानते हैं। र हामी जान्छौं कि रातो शराब सामान्यतया गोभी र सुँगुरको शिश केब्याबमा सेवा गरिन्छ, चिकनमा सेतो शराब सेवा गरिन्छ र ग्रिलमा पकाएको माछा। Bon appetit!