क्विनो एक सुपर उत्पाद हो

के तपाईले कहिल्यै quinoa को बारेमा सुन्नुभएको छ? यो चमत्कार-अनाज भर्खरै स्वस्थतम भोजनको शीर्षमा फस्ट गरिएको छ। र यो फैशन को लागि श्रद्धांजलि छैन, तर वास्तव मा एक मूल्यवान र पोषक उत्पाद, जुन कुनै पनि होशियार घर मा उपयोगी छ। यो चमत्कार कहाँबाट आयो?
क्विनाका अनाजहरू, दक्षिण अमेरिकाको अण्डाको उच्च पहाडहरूमा उत्पत्ति पुरातन समयदेखि ती क्षेत्रहरूमा बस्ने मानिसहरूका मुख्य खानाको रूपमा सेवा गरेका छन् - पेरू र बोलिभियाका वर्तमान इलाकामा। हामी धेरै पुरा कथाहरु सुनेका छन् पुरातन समयमा कसरी अन्डेसमा बस्ने भारतीयहरू बिरुवाहरू, जनावरहरू र यहाँका मानिसहरू खेती गरेका छन् भनेर देवताहरू तिनीहरूसित रिस उठ्दैनन् र अर्को वर्ष मानिसहरूको लागि अमीर फसल पठाउँछन्। धेरै सयौंका लागि यी सभ्यताहरूले क्विनोनाहरूको पूजा गरे, तिनीहरूले यो उत्पादन "चसीसी मामा" - "सबै अन्नको आमा" भनिन्। जब सैनिकहरू लामो यात्रामा भेला भए, त्यसपछि उनीहरूले उनीहरूलाई "भनिन्छ" सैन्य बलहरू लिन्थे - एक अत्यन्त पोषक र उच्च-क्यालोरी मिश्रण जो कि क्वीन क्विनो र जनावरको मोटी थियो। यस्तो खाद्य बलहरू गर्म र हार्दिक अवस्थाहरूमा भण्डार गर्न सकिन्छ र धेरै लामो समय खराब छैन - धेरै महिना सम्म। तथापि, स्पानीर्ड्सले 16 औं शताब्दीमा यो क्षेत्रलाई जितेपछि, क्विनोआ बिस्तारै, तर युरोपको संस्कृतमा गहुँ, जौ, जई र चावलको पछि लागी निश्चित रूपमा प्रतिस्थापित गरियो। तर अब क्वीनो बदला लेयो - यो अनाज "प्रोटीन कारखाना" र गेहूं को सबै भन्दा सजिलै संगोष्ठी विकल्प मध्ये एक को घोषणा गरिएको थियो। चूंकि क्विनोमा ग्लुटेन समावेश गरिएको छैन, यो एलर्जी प्रतिक्रियाहरु को लागी प्रवृति को लागि एक आदर्श खाना हो। त्यसैले त्यहाँ विश्वको क्वीनोको विजयी जलनको लागि सबै शर्तहरू छन्।

वैसे, क्विनो प्रायः अनाज भनिन्छ, तर यो त्यस्तो छैन। क्विनो मारीको परिवारमा छ, जसको उज्ज्वल प्रतिनिधिहरू सबै ज्ञात पालक, चिनियाँ र बीउ छन्।

पहिलो परीक्षण
कस्तो छापिएको डिश - उबलाएको अनाज उत्पादन? क्विनो को बनावट धुंधला, हल्का र मखमली हो। यो दाँतमा खुसीसाथ कुचाइन्छ, मुखमा अनुहारको सूक्ष्म, सुगंध पछि पछि छोड्छ। क्विनो को कण विभिन्न रंगहरूमा आउँछ: रातो, कालो, सेतो, बेज या भूरा।

Quinoa को स्वाद को गुप्त तथ्य यो हो कि यो ठीक तरिकाले तैयार छ। यदि हामी quinoa को बारे मा कुरा गर्दै छन्, त्यसपछि यो बाँकी भोजन को मामला भन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छ। यस संस्कृतिको साथ खाना पकाउने प्रयोगहरूमा निश्चित राख्नुहोस् र यसको तयारीको लागि विभिन्न व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस् जुन क्विनाका स्वादको सम्भावना देखाउनेछ। तपाईं एक घर को उदाहरण को पालन गर्न सक्छन् जो पारंपरिक रूप देखि टमाटर र मिर्च संग पकाउँछ। वा अन्यथा: नींबूको रस, अजवाली, धनी संग उबलिएको अन्नको मौसम, र नटाम स्वादलाई बलियो बनाउन, जमिन बादाम संग छिटो।

के तपाईं quinoa पकाउनु हुन्छ? यो सजिलो छ: एक कन्टेनर 100 ग्राम अनाजमा राख्नुहोस्, तपाईले तिनीहरूलाई ठण्डा पानीमा कुल्ला गर्नु पर्छ। आधा गिलास पानी डाल्नुहोस्। थोपा छिटो, पानीको फोडामा पर्खनुहोस्, ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि उकालो गर्नुहोस्। अब तपाईं क्विनोको साथ पाक कलाको रचनात्मक भाग सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। सुझाव: क्वीनोलाई सलादमा थप्न वा सुत्ने बल्गेरिया काली मिर्चको साथ भोज गर्ने प्रयास गर्नुहोस्, ती टमाटर चटनीको साथमा पखाल्ने कटाली बासिन्दाको पखेटामा पानी हाल्नुहोस्। यदि धेरै-सामना भइरहेको क्रोमोनले, क्विनो बाह्य डेटा र उत्पादनको स्वाद लिन्छ जुन यो तयार छ।

फैशन को श्रद्धांजलि?
कहिलेकाँही, नयाँ फ्याक्ड फूड उत्पादनको फाइदाहरू सबैलाई समझाउन, एक सख्त अनुसन्धानलाई चाँडोमा आयोजित गरिन्छ। तर यो क्वीनो संग केहि गर्न छैन! तपाईं सार्वजनिक रूपमा घोषणा गर्न सक्नुहुन्छ कि क्विनो की लोकप्रियता आधुनिक भोजनको लागि श्रद्धालु छैन, तर वर्षको लागि प्रमाणिकरण गरिएको छ र धेरै वैज्ञानिकहरूले यस तथ्यलाई पुष्टि गरेका छन्।

यस संयोजक को बेरोजगार उपस्थिति पछि लुकाएका कस्ता गुणहरू छन्?
न केवल अनाज उपयोगी छ, तर क्विनो पातहरु। दुर्भाग्यवश, पछिको शेल्फ जीवन सानो - 1-2 दिन मात्र हुन्छ, र यो धेरै खाना पकाउनको प्रयोगको संभावनालाई सीमित गर्दछ।

Quinoa मा अन्य फसल भन्दा धेरै प्रोटीन समावेश छ, र सबै संयंत्र उत्पादनहरु को बीच प्रोटीन को एक ठूलो स्रोत हो। त्यसैले यो शाकाहारीहरूलाई मासुको लागि पूर्ण प्रतिस्थापनको रूपमा सुरक्षित रूपमा लागू गर्न सकिन्छ। साथै क्विनो नौ आवश्यक अमीनो एसिडको स्रोतको रूपमा कार्य गर्दछ।

एक गिलास पकाएको कणो क्वीनोमा 8 ग्राम प्रोटीन, मोटो 4 जी, कार्बोहाइड्रेटको 39 जी, फाइबरको 5 जी र 222 केजील हुन्छ।

यो स्थापित गरिएको छ कि अनावश्यक अनाजले अस्थि, स्ट्रोक र कोलोरेक्टल क्यान्सर सहित विभिन्न खतरनाक रोगहरूको जोखिम कम गर्छ।

1 99 0 को शुरुआती दशकमा, अमेरिकी वैज्ञानिकहरूले नासाका साथ काम गर्ने अमेरिकी वैज्ञानिकहरूले त्यस्तो आदर्श गुणहरू पाएका थिए जुन मंगललाई ढुवानीको लागी योजना बनाई लामो समयसम्म अन्तरिक्ष अभियानमा लिन सकिन्छ। र कार्य सफलतापूर्वक पूरा भयो। यो "जादु" अनाज पृथ्वी को बहुमत को लागि अज्ञात संयंत्र अज्ञात थियो - quinoa।

यसको बहुमूल्य गुणहरूको कारण, यो कुनै अनाज संस्कृति संग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्षम छ।

नोट मा वजन खोने
क्विनो लामो समय सम्म उनका द्वारा अपनाईएको छ जुन आदर्श वजन को लागि निरन्तर संघर्ष हो। र यो अर्थ बुझ्छ: स्पेनमा स्पेनको म्याड्रिडमा सन् 2006 मा आयोजित एउटा अध्ययनले देखाएको छ कि क्विनोले गहुँ र चावल अनाज भन्दा धेरै राम्रो शरीर फिड्छ र यसैले एक भूख नियन्त्रण गर्न उत्कृष्ट तरिका हो।