काकेशियान व्यञ्जन को व्यंजनहरु (एक भाग)

काकेशियान व्यंजनको डिश धेरै स्वादिष्ट र विविध हुन्छन्। तिनीहरू सागहरू, मसाले, मासु र एक विशेष अभिन्न स्वादमा भरिएका हुन्छन्। Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - यी सबै नामहरू हामीलाई चिनिन्छन्। यो कोकेशियन खाना मनपर्ने कसैलाई फेला पार्न गाह्रो छ। यो हाम्रो व्यंजनबाट धेरै फरक छ। यसैले, हामी तपाईंलाई दश वर्षको लागि सङ्कलन गर्ने उत्तम व्यञ्जनहरू प्रस्ताव गर्न चाहन्छौं।

सुर्क संग सुँगुर

[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]

शर्पा पूर्वी व्यञ्जन को पारंपरिक व्यंजन हो। यसको तयारीको लागि, यो मासु, हरियो र कहिले काँही फलहरू थपिनेछन्।

शुरपाका लागि आवश्यक अवयव: आधा किलो किलोग्राम, 7 सय आलु, एक जोडा प्याज, 2 गाजर, 2 चप्पल। टमाटर चटनी, एक चम्मच मसाले, सब्जीको तेल, 2 लेटर भाइरस, चिसो र नुन।

प्याजले सब्जीको तेलमा स्ट्रिप्स र त्रासमा काट्छ जब सम्म यो रंगमा सुनको हुन्छ। माटो काटेर सानो टुक्राहरू, फरि र प्याजसँग मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसपछि गाजर जोड्नुहोस्, क्यूब्स, टमाटर च्याटमा काट्नुहोस् र अर्को 5 मिनेटको लागि फ्रिज जारी राख्नुहोस्। यस पछि, सब्जियों संग मासु को माटो को टुकडे मा राखयो, भाइरस भरें र एक फोडा लाओ। जस्तै सूप फोडा, आलु मा फेंक, diced। नमक, काली मिर्च, मसाले जोड्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि पकाउनुहोस्। तयार सूप प्रचुर मात्रामा हरियो र छिमेकीको साथ छिटो छिटो हुन्छ। Bon appetit!

पूर्वी सूप

यो डिश मात्र स्वादिष्ट छैन, तर यो पनि हृदय हो। यो आइतबार दोपहरको खाना र उत्सवको खाने को लागी उपयुक्त छ।

सूप बनाउन तपाईलाई आवश्यक पर्दछ: हड्डीको किलोग्राम किन्न, 1 प्याज, सेतो बीन्सको 120 ग्राम, आटाको 140 ग्राम, 2 चिकन अण्डा, सिलिलाउको गुच्छा, हरित प्याजको गुच्छा, पानीको 2, नमक र काली मिर्च।

सेमहरू पानीमा पूर्व-साधु (8 घण्टासम्म)। हड्डीबाट मासु अलग गर्नुहोस् र मासु र पानीको बिरुवाहरूसँग हड्डीहरू राख्नुहोस् र एक घण्टा र आधा उकालो। मासु चक्कु को माध्यम ले पल्प, यसलाई अड्योयोयट्ससो, कटा प्याज र धनिया (थोडा) मा जोडें। त्यसोभए नमक, काली मिर्च र सबै चीजहरू मिलाउनुहोस्। एक चलचित्रको साथ राख्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्।

जबकि मासु फ्रिज फ्रिज हुन्छ, नूडल्सको लागि आटा घुमाउँदछ। एक गिलास चारा र एक चम्मच पानी संग अण्डा मिलाउनुहोस्। परीक्षणको प्रत्येक अंश पतली मैदान हो र अँध्यारो संग छिटो छ। पक्कै पनि रोल आउट आउट पोत नूडल्समा र तालिकामा सुक्नुहोस्।

समाप्त भाइरसबाट, हड्डी मासु संग हटाउनुहोस् र हड्डीबाट अलग गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई भाइरसमा मात्र राख्नुहोस् (मात्र मासु)। मासुबल बनाउनु पूर्व तयार तयार मासु। सुँगुर पेस्ट पेस्ट गर्नुहोस् र भाइरसमा थप गर्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, त्यसपछि मासुबलहरू थप्नुहोस् र 5 मिनेट पछि, साउन्ड नूडल्सहरूमा हरा प्याजहरूसँग डुबाउनुहोस्। 10 मिनेट पछि डिश तयार हुनेछ। जब सेवा गर्दै, धनुषाको सूपसँग छिराउँछ।

Harcho

हर्को थुमा वा मासु संग पकाएको छ। चावल भन्दा बढी डिशमा यो सागर हो। र हर्कोको मुख्य घटक अखरोट हो।

हर्को खाना पकाउने: भेडाको 400 ग्राम, 4 चिसो पानी, एक गाजर, 2 प्याज, 2 चम्मचहरू। चावल, 2 चम्मच। टमाटर पेस्ट, 3 चम्मच। अखरोट, काली मिर्च, हप्स - सनसेली, बे पातहरु, लसुन, धनिया सागर र अजल।

मासु काटेर सानो टुक्रा मा कट र प्यानमा राख्नुहोस्। 10-15 मिनेटको लागि कम गर्मीमा सिम्मर त्यसपछि पानी थप गर्नुहोस् र तयारीहरू पकाउनुहोस्, फोम हटाउन सम्झनुहोस्। खाना पकाउने एक घण्टा पछि, पनी चावल चाँडोमा थप गर्नुहोस् र अर्को आधा घन्टा पकाउनुहोस्। गाजरले प्याज खान्छन्, प्याजले प्याज काट्यो। कटा सब्जियोंको आधा भाइरसमा राखियो। बाँकी आधा बुझाईएको छ। स्वादयुक्त सब्जियों मा मसाले, टमाटर को पेस्ट र पागल राख्छ। राम्रो vyspezharette। भाइरसमा बे पत्ते, कालो मरिच र भाला फ्याँकियो। शरद तयार हुनु 10 मिनेटमा, नुन जोड्नुहोस्, कुचल लसुन थप गर्नुहोस्। पकाउनको अन्तमा, पतले कटा अजवा र सिलिल्लोरोलाई काट्नुहोस्। तातो सेवाको लागि सूप।

"सूप इजोगेलिन"

यो हल्का शाकाहारी डिश हो, जसले स्थिरताको लागि तैयार छ। यो भाइरसको निरन्तरता छ, जबकि यो जाडो र राम्रोसँग सर्दको लागि उपयुक्त छ। यदि तपाईं शाकाहारीवादको पालन गर्नुहुन्छ भने, यो तपाईं स्वाद गर्न आवश्यक छ।

यो डिश तयार गर्न तपाईलाई आवश्यक पर्दछ: आधा किलो किलोग्राम, 0.05 किलो चावल, टमाटर पेस्टको 100 ग्राम, बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज, एक जोडा का चम्मच, अँध्यारो, 33% वसा, क्रीम, watercress, ताजा टकसाल।

दाल र चावलको धुलो, पकाएको प्याजको साथमा पकाउनुहोस्। तपाईंसँग शुद्ध पनी सामूहिक हुनुपर्छ। सामान्यतः यसले लगभग आधे घण्टा लाग्छ। मरिच र नुन नबिर्सनुहोस्। वनस्पतिको तेलमा टमाटर पेस्ट फेरी फलाम्यो। तपाईं एक सानो पेचीदा पेपरिका थप्न सक्नुहुन्छ। मिश्रणको लागि तैयार हुने बित्तिकै यसलाई यसलाई सिङ्कमा राख्नुहोस्। त्यसपछि सूपमा आटा जोड्नुहोस्, पहिला पानीले पलाउँछ। ब्ल्लेन्डरसँग परिणामकारी जनलाई हराउनुहोस्। क्रीम अलग र सूप संग प्लेटहरु मा उनलाई फैलाउनुहोस्। जब सेवा गरिरहेको छ, क्रिम थ्रेसको साथ सजावट - सलाद।

डोल्मा घर छ

डोल्मा - यो भरि छ, अङ्ग्रे पातहरु मा लिपटे। माईक्रोको अलावा यो प्याज, जैतून को तेल, अनाज, साग, सीजनहरू, अनुहारहरू थप गर्नुहोस्।

यो डिश बनाउन को लागि, अंगूर पत्तियां (जवान), आधा किलोग्राम खनिज मासु, एक प्याज, चावल को 100 ग्राम, डिल को एक गुच्छा, मसला।

चावल कुल्ला र आधा पकाएर जबरजस्ती। Voduslejte, र groats शांत। Forcemeat एक कटोरा मा डाल, यो चावल, कटा डिल ग्रीन्स, प्याज र मसाले जोड्नुहोस्। सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस्। ताजा ताजा अंगूरले दुई मिनेटको लागि उबलते पानीमा डुबाउँछन्। त्यसपछि मिनिसिङ मासुको टुक्रा निकाल्नुहोस् र यसलाई गोभी रोलको रूपमा लगाउनुहोस्। आत्माहरूलाई रोक्न, तपाईं दाँतपाठहरूसँग समाधान गर्न सक्नुहुन्छ। एक सससेन वा एक कुखुरा मोटो तल संग लिनुहोस्, डल्मामा राख्नुहोस् र यसलाई पानी भर्नुहोस्। उचाइ लिनुहोस् र 45 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। एक प्लेट मा तैयार डिश राख्नुहोस्, र मौसम मा खट्टा क्रीम वा तपाईंको विवेक मा चटनी संग।

Lagman घर मा छ

त्यसो भए उनीहरुसँगको सम्बन्धको बारेमा जानकारी गराईदिनु भएको छ। यसका बारेमा जानकारी दिईएको छ। तर यदि तपाइँसँग यसलाई पकाउने इच्छा छैन भने, त्यसपछि एउटा पसलमा किन्न। र सस अलग देखि तयार गर्नुहोस्। तर ध्यान राख्नुहोस्, नूडल्सहरू सही छनौट गर्न, अन्यथा डिशको स्वाद परिवर्तन हुनेछ।

सॉस तयार गर्न तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ: भेडाको मासु वा मासुको 600 ग्राम, 2 प्याज, 2 गाजर, 2 मिठो मिर्च, 4 पीसी। अजवाली, चीनी गोभी को 5 च्याट, 300 लामो लामो नूडल्स, एक जोडा लसुनको टाउको, धनी, डिल, धनिया, जहर, नमक, कालो मिर्च र सब्जी तेल।

प्याज आधा रिंग्स, मरिच र अजवालीमा काट्नुहोस्। गाजरले आधा रङहरु या स्ट्रा मा काट दिए। लहसुन, चिनियाँ गोभी र साग खान्छन्। नूडलहरू पकाउनुहोस्। सब्जिहरु र मासु उच्च गर्मीमा तयार हुनुपर्छ। मासुको क्यूबमा काट्नुहोस्। प्याजले रेशम रंगको साथमा फ्राइङ प्यानमा फ्राइड गरिन्छ, त्यसपछि यसलाई मासु जोड्नुहोस् र एक रोस्ट क्रस्ट सम्म तान्नुहोस्। मासुले खैरो बनाइदिन्छ, गाजर जोड्नुहोस् र अर्को 3 मिनेटको लागि फ्रिज जोड्नुहोस्। त्यसपछि त्यसपछि सब्जहरू थप गर्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। केही मिनेट पछि, केहि सागहरू, लसुन र स्वादको मसालेसँग जोड्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि मध्यम-भारीमा कुक गर्नुहोस्। चटनी तयार छ।

एक गहिरो प्लेटमा नूडलहरू राखे, नूडलहरू र कडा सागहरू नूडलहरूमा थप गर्नुहोस्। Bon appetit!

हामी आशा गर्दछौं कि तपाइँ यी सबै व्यंजनहरू र तपाइँको मनपर्छ।