अजरबैजान भोजन।
पिलाफ संग, यस डिसु चावल र पायलफ को आधार अलग देखि तैयार छ।
चावलले लामो अन्नलाई भरिन्छ, यो राम्रो तरिकाले धोइदिन्छ, त्यसपछि 15 मिनेटको लागि न्यानो पानीमा भिज्याइन्छ। चावल ठीकसँग उर्लनु, तपाईंले नियम पछ्याउनु पर्छ: पानी, तपाईंले सानो ढोका, फोडा ल्याउनुपर्छ, त्यसपछि 2 चम्मच मक्खन राख्नुहोस्, र त्यसपछि चावल डाँडामा राख्नुहोस्। अनुपात हुनुपर्छ: 2 भाग पानी र 1 भाग चावल। चावल कुकुरसँग टाँस्न नदिई, जबसम्म पानी पूर्ण रूपमा भत्किएको छ। त्यस चावल पछि पिघल मक्खन (3 चम्मच) संग खसाल्नु पर्छ, ढोका र धेरै ढिलो आगोमा पकाएर पकाउनुहोस्। ताकि चावल मात्र स्वादिष्ट थिएन, तर सुन्दर पनि थिएन, यो हल्दीको साथ रंग लगाउन सकिन्छ।
पायलफको आधार फरक छ: भेडा, कुखुरा, माछा, तरकारी र फलहरू। हाम्रो अवस्थामा, हामीले भेडा लिनुभयो। माटो काटेर लामो टुक्राको टुक्रा, तौल, नमक, काली मिर्च, नमकीन प्याज, साग, दालचीनी, मसाले, सानो मात्रामा भाइरस र स्टवा पकाउनुहोस्।
सबै तयारी पछि, चावल र मिक्सन मिलाउनुहोस्, हामी एक्लोनबाट अज़रबैजानी पायलफ पाउनुभयो। लम्बा सधैं पायलफको लागि अर्को आधारमा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ, खाना पकाउँदा उस्तै छ।
अजरी शकर-लुकुम। यो कन्फेक्शनरीको लागि, तपाईंलाई पिघल मक्खन चाहिन्छ, जुन सेतो पीडा हुनु पर्दछ, पाउडर गरिएको चीनी जोड्नुहोस्, सेतो र जङ्गलमा हास्नु। जनता दुवैको संयोजन गर्नुहोस्, र फेरि सेतो पीडा गर्नुहोस्, त्यसपछि यसमा भंग गरेको बिरुवा संग सिग्नल डाल्नुहोस्, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। प्राप्त आटा 6 मिनेटको लागि चिसोमा राख्नु पर्छ।
आटा बसोबास भएपछि, आटाबाट 3 सेन्टिमिटरको बलमा रोल गर्न आवश्यक छ, एक फ्ल्याक केक बनाउन सानो थिच्नुहोस्, र अटारमा धानिएको पानामा फैलाउनुहोस्, सानो सानो आगोमा 6 मिनेटको लागि सेंकना।
सामाग्री को मात्रा: गणना 500 ग्राम को आटा - 200 ग्राम को मक्खन, 200 ग्राम पाउडर चीनी, योग - 1 टुकडा, सिग्नक - 50 ग्राम (वोडका या रम संग प्रतिस्थापित गरिन सक्छ), जाजर - 7 स्टेमेंस को लागि बनाइन्छ।
Baklava Baku। यसको लागि, डिश हुनुपर्छ: खमीर पानीमा पखाएको खमीरमा, आटा, खट्टा क्रीम, अण्डा, तेल र नुन जोड्नुहोस्। आटा घुमाउनुहोस् र 0.5 मिमी को मोटाईमा रोल गर्नुहोस्।
पकाएको पानामा मक्खन गर्नुहोस् र आटा राख्नुहोस्। लुटेको आटाको माथि, चिनोसँग मिश्रित अशुद्ध बनाउनुहोस् र आटाको दोस्रो तह बन्द गर्नुहोस्। त्यस पछि, हामी दोस्रो तह तेलको साथमा स्नेहन गर्छौं र फेरि भरने, र यति धेरै परतहरु संग छिटो।
त्यस पछि, बेल्लवा सानो रेजिमेसनमा काटिएको छ, शीर्ष माथि जङ्गलको साथ बिरुवा लगाउन को लागी बिरुवाको इन्फ्यूजन। प्रत्येक हीराको बीचमा अनुहारको आधा भाग राख्छ।
40 मिनेटको लागि 180-200 सीको तापमानमा बेकलाव बेक गर्नुहोस्। बेल्लावा पकाएको पछि, यो सिरप वा महोदयाको साथमा माथि राखिएको छ, र फेरि ओवनमा 5 मिनेटको लागि राखिएको छ।
1 किलोग्राम उत्पादन आवश्यक छ: 250 ग्राम को उच्चतम फलाम, मक्खन पिघलिएको - 130 ग्राम, खट्टा क्रीम 1 चम्मच, अन्डा -1 टुक्रा, खमीर - 10 ग्राम, नट - 250 ग्राम, दाँत चक्र - 300 ग्राम, हृदयमा चम्मच, चम्मच - 0.5 ग्राम।
अंग्रेजी भोजन
ककड़ी संग स्यान्डविच। यस स्यान्डविचको मनमा रोटी बिना पक्का छ, पतला तेल, यो सानो टुक्रा ककुल, टमाटर, मुलायम, खरानी अण्डा, हरियो सलाद पातहरू र ढिला वा अजवालीको चौरमा राखिएको छ र यो सबै सासेजको एक टुक्रा समावेश गर्दछ।
अंग्रेजी सलाद। यस सलादको लागि, निम्न अवयवहरू चाहिन्छ: उबलाएको चिकन फलाट, उकालो मशरूम र नमकीन, ककड़ी-मुक्त ककडीर, क्यूबमा सबै कट। सलादमा, कटाई कोटरी जोड्नुहोस्, सबै अवयवहरू मिश्रित हुन्छन्, मेयोनेज र सरसफाइ, स्वादको खालका साथ।
बतख अंग्रेजीमा। यस डिशको लागि राम्रो जवान बतख, यसको नमक, काली मिर्च छ। बेकन र प्याजहरू कटाई हुन्छन्, त्यसपछि रोटीको टुक्राहरू जोड्नुहोस्, यो सबै मिश्रित र हरियो जोडिएको छ। बतख भरिएको, तेल लगाइएको छ, गहिरो बेकिंग ट्रेमा राख्नुहोस् र कम आगोमा पकाइएको छ। समय देखि समय, उनको पछि, यदि आवश्यक भए, तेल डालो। जब मेजको सेवा गर्दै, बतख आधामा काटिएको छ र जोसिन्छ जसको रससँग भरी छ। सब्जिहरु संग बतख।
अमेरिकी व्यञ्जन।
दही सलाद। यो गर्न, लसुन धेरै पतला कटौती, यसलाई गहिरो सलाद कटोरा को तल मा राख्नुहोस्। त्यसपछि मेयोनेजको साथ पनीरको मिश्रण र यसलाई सलाद कटोरामा सावधानीपूर्वक राख्नुहोस्, ताकि लसुनको तल्लोमा बस्थे। यो सलाद खुट्टा र गाजर संग कटाई को सेवा गरिन्छ। उनले परिणामकारी दही ससमा डुबेर खाए।
पनीर मा चिकन। चिकन टुक्रामा काटिन सकिन्छ, गहिरो कन्टेनर (साट प्यान) मा राख्नुहोस्, नमक जोड्नुहोस्, सानो पानी थप गर्नुहोस् र कम गर्मीमा उकालो पार्नुहोस्। यो पर्खनु पर्दछ, जब पानी उर्नेछ र चिकन नरम हुनेछ। अन्डा मिक्स, दूध, स्टार्च र पनीर पनीर। नमक, मरिच थप्नुहोस र यो सबै हराउन राम्रो छ। कपालको बेला, आगोमा फ्राइंग प्यान राख्नुहोस् र मक्खन पिउँनुहोस्।
एक पनीर मिश्रण मा कुक उबला हुआ चिकन टुकडे, ब्रेडक्रमा रोल र सुनहरा भूरा सम्म तलना।
चिकन - 1 टुक्रा, प्याज - 1 टुक्रा, नमक, कालो मिर्चको स्वाद, अण्डा - 2 टुक्राहरू, चिसो पनीर 1 गिलास, दूध आधा गिलास, स्टार्च 1 चम्मच।
सलाद वाल्डोर्फ। सेलारी खुट्टा र स्ट्रिप्समा काटिए, खुबै सेतो सेबहरू क्युबमा कटौती गर्छ, त्यसपछि पतला कटाई पागल। भर्ती गर्नका लागी, नींबूको रस संग मेयोनेज, नमक र क्रीम चाहिन्छ। यो मिश्रण सलाद संग अनुभवी छ। सजावटको लागि तपाईलाई आवश्यक पर्दछ: पागलको अनुहार, सेतो कोलाहरू रातो छाला संग। तपाईंले सलाद तयार गरेपछि, ठण्डमा 2 घण्टाको लागि राख्नुहोस्।
सेलारी - 260 ग्राम, सेब - 250 ग्राम, खुबै पीडा - 100 ग्राम, मेयनेज - 100 ग्राम, क्रीम - 4 चम्मच, नींबू रस - 2 चम्मच, नमक स्वाद।
Armenian cuisine।
Petey। यो राष्ट्रीय व्यंजन माटो बर्तन मा तैयार छ। प्रत्येक बर्तन को तल मा मासु र मटर को टुकडे राख्नुहोस। पानीको साथ भर्नुहोस् र ढक्कन बन्द गरी कम गर्मीमा पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ परिणामस्वरूप फोम हटाउँदछ। ती तयार हुनुभन्दा अहि घण्टा घण्टा, आलु, प्याज र चेरीको ठूला टुक्राहरू बर्तनमा राखिन्छन्। खाना पकाउनको लागी मात्र नमक सूप, मा एकै समयमा मसाले राखियो। जब पहिले नै प्रत्येक बर्तन मा अग्नि देखि निकाल दिए जाजर को इन्फ्यूजन राख्छ (120 ग्राम को लागि 1 ग्राम) र पाउडर टकसाल। उनीहरूले बर्तनमा टेबलमा सेवा गरिरहेका छन्।
1 बटको लागि: भेडा - 200 ग्राम, मटर - 1 चम्मच, प्याज - 1/3, आलु - 1 टुक्रा, पंख - 3 टुक्राहरू, स्वादको लागि सबै कुरा।
Tolma येरेवान हो। कटा भयो भेलाले नरिवलिएको चावल, पतला कटा प्याज, जडी बूटी र कालो मिर्चको साथमा मिलाएको छ। दाखिला पातहरू दुई मिनेटको लागि उबलते पानीमा निस्कन्छन् र मोटो भित्ताहरू हटाउँछन्। भरिएको पानाहरू र लिपिमा राखिएको हुनुपर्छ, सासुहरू को रूपमा दिइन्छ। टोल्मोले ससान्तिको तल्लो भागमा राखे, ध्रुव वा पानी संग खसेको थियो, ताकि ताल्मा केवल थोपा थोपाले ओछ्यानमा राखिएको थियो।
भेडा - 600 ग्राम, प्याज - 2 टाउको, 1 चम्मचका लागि साग, स्वादको मसाले।
अर्मेनियाई मिठाई "बरुर"। अँध्यारो, ½ मक्खन र पानीको टुक्रा लिनुहोस्, खरानीको आटा घुमाउनुहोस् र यसलाई 15 मिनेटको लागि आराम गरौं। आराम पछि, आटा धेरै पतला घुमाईन्छ, हामी बाँकी बाँकी तेल स्नेह गर्छौं, मासु, दालचीनी र बिरुवा भरेर राख्छ, एक गोल आकारमा स्पिन गर्नुहोस्। हामी ओवनमा राख्छौं र 20 मिनेटको लागि 240-250 सी को तापमानमा पकाउँछौं।
परीक्षणको लागि: आटा - 250 ग्राम, दाँत चक्रको आधा गिलास, मक्खन - 130 ग्राम, अण्डा ½।
भरने को लागि: साढे कप को लागि चीनी र कुचल नट, चाकू को नोक मा दालचीनी।
अश्शूरी व्यञ्जन।
जोधिक। यो डिश पनीर पनीरबाट तयार छ। तेल (150 ग्राम) पिघल, पतला कटा हरा प्याज र डिल जोड्नुहोस् (150 ग्राम), पछि तपाईले एक किलो कुखुराको पनीर, नमकको स्वाद संग सबै केहि राम्रो तरिकाले मिलाउनु पर्छ।
Kutli । खनिज मासु मा, एक कच्चा अण्डा, पतला कटा प्याज, जमीन मिर्च र कच्ची चावल जोड्नुहोस्। मासुको मासुबाट मासुबल बनाउन र अघिल्लो तयार मासुको भाँडामा राख्नुहोस्। हामी टमाटर टाँस्नुहोस् र ओभरको प्याज, मसाले पनि थप्नुहोस्।
1 किलो मासुको लागि - 1 चावल चावल, प्याज - 3-4 सिर, काली मिर्चको फली, स्वादको लागि सबै कुरा।
हैद । कास्ट आयरन बर्तनको तलमा मक्खन राख्नुहोस्, आटा जोड्नुहोस्। त्यसपछि आगो राख्नुहोस्, तीव्रतासाथ हिसाब गरेर जनले सुनको रङ्ग प्राप्त गर्नुपर्छ। त्यसपछि एक सस्यानमा यसलाई दूधमा राख्नु पहिले गर्म दूध निकाल्न आवश्यक छ। नमस्कार स्वाद। 15 मिनेटको लागि आगो जलाउनुहोस्। अर्को दिन प्रयोगको लागि तैयार, पाईको रूपमा काट्नुहोस्।
मक्खन 100 ग्राम, आटा 3 चम्मच, दूध 200 ग्राम, हनी 2 चम्मच।
बशस्त्र व्यंजन।
लिभर ऊफामा छ। जिगर र आलु क्यूब्समा काटिएका छन्, तर अलग तलना। प्याज पतला कटाई र टमाटर पेस्टको अलावा साथ हल्का तेलमा सुकेको। सबै अवयवहरू संयुक्त छन्, परिणामस्वरूप ठूलो मात्रामा स्टोथको आधा कप र बर्तनहरूमा पकाएर पकाउनुहोस्। टेबलमा सेवा गर्दा, सागको साथ जीनमा सजाउनुहोस्।
500 ग्राम जिगरको लागि - 15 टुक्रा आलु, फरिको लागि बोसो - 5 चम्मच, प्याज - 2 टुक्रा, टमाटर पेस्ट - 1 चम्मच, नमक स्वाद।
Gubadia । यो डिशलाई ताजा आटा चाहिन्छ, जुन 2 विभिन्न भागहरूमा विभाजित गर्न सकिन्छ, अर्को भन्दा ठूलो भाग। अधिकतर रोल क्षमतामा सानो र अधिक व्यास छ जसमा तपाईंले यो डिश तयार पार्नुहुनेछ।
एक छेउमा राखिएको कन्टेनरमा ठूलो रस राख्दछ, जुन परत चावल, किशमिन्स, टोस्स्ड मासु, मिनिटेड अण्डा, मक्खन द्वारा तह राखिएको छ। भरपूर को शीर्ष मा दोस्रो चूसना राख्छ र किनारों एक रस्सी सेम संग जुडे हो। एक राम्रो ओवन मा मिलाउनुहोस्।
परीक्षणको लागि: 760 ग्राम आटा-चीनीको 28 ग्राम, मार्जिन - 224 ग्राम, अण्डे -3 टुक्रा, खमीर - 14 ग्राम, नमक - 12 ग्राम, पानी - 180 ग्राम।
खनिज मासुको लागि - चावल - 800 ग्राम, अण्डा - 9 टुक्राहरू, खनिज मासु - 660 ग्राम, किशमिश - 580 ग्राम, स्वादलाई नमक।