माछाको भाँडाको तयारीमा उठ्ने मुख्य समस्या एक विशेष माछाको गन्ध हो। केही मानिसहरू सजिलै बलियो माछाको गन्धलाई सहन नदिईन र यसलाई अत्यन्तै अप्रिय भेट्टाउँछन्। एक मजबूत मछुआ गन्ध संग माछा: कोड, थाडीक, फ्लाउन्डर, आदि।, बस एक विशेष तरिका मा खाना पकाउनु पर्छ, त्यसपछि माछाको गन्ध आफैबाट हटाउनेछ। एक मजबूत गन्ध संग माछा को किसान एक सानो मात्रा मा ककडी ब्रिन को अतिरिक्त संग पानी मा उबला जाता छ, र खाना पकाने को व्यंजनहरु को लागि उपयुक्त को लागि विभिन्न मसालेहरु को पूरी तरह से माछा को गंध लाई बेवास्ता गर्दछ। तिनीहरू खाना पकाउँदा पनि थप्न सकिन्छ। फ्लोउन्डर तयार गर्दा, छाला सामान्यतया यसको अँध्यारो पक्षबाट हटाइन्छ, किनकि यो दृढतालाग्दो गंध हुन्छ।
एक मछुआको गन्धबाट मुक्त गर्न अर्को तरिका बर्तनमा पानीको आधा कप दूध थप्न हो - गन्ध गायब हुनेछ, र माछा मात्र नरम हुनेछ, तर धेरै स्वाद पनि।
यदि माछा चिसोले जस्तै गल्ती गर्दछ भने, तपाईं यसलाई नमक वा धेरै घण्टौका सिरकामा लिन सक्नुहुन्छ, त्यहाँ गन्धको ट्रेस हुनेछैन।
यदि माछालाई त्रसित हुनुपर्छ भने, त्यसपछि माछाको गन्ध सफा गर्न सकिन्छ: फ्रिज गर्ने प्रक्रिया को समयमा आलु को खारेज गरिसकेपछि माछाको आलुको धेरै टुक्राहरू माछा जोड्न सकिन्छ।
माछाको गन्धबाट बर्तनहरू सफा गर्न, तपाईंले प्रयोग गरिएको चिनियाँ प्याकोसँग कुल्ला गर्नु पर्छ। व्यंजनबाट मछुआको गन्धको उपस्थितिलाई रोक्न, तपाईं पनी वा सिरका टुक्राको साथ प्यान वा फ्राइङ प्यान पूर्व-स्नेहन गर्न सक्नुहुनेछ।
माछा र माछाको भाँडा पकाउन पछि, हातहरू लामो समयसम्म माछा जस्तै गन्ध लगाउँछन्। यसबाट बच्नको लागि, लेमन को टुक्रा संग माछा हात काट्न पछि पकाउनुहोस्। यदि घर मा कुनै नींबू थिएन, तब तपाईं आफ्नो हात कफी बीन्स वा ग्राउण्ड कफी संग लुकाउन सक्नुहुन्छ, गन्ध गायब हुनेछ।
उकालो माछा।
खाना पकाउनुको स्वादिष्ट र सस्तो तरीका यो फोडा वा भाप गर्नु हो। यो माछा मात्र स्वादिष्ट छैन तर धेरै उपयोगी। सानो भागमा सानो मात्रामा माछा उर्लो पार्नुहोस्, त्यसैले यो कुरो र भाँडा छैन। यदि तपाईं पूरै माछा उर्नुहुन्छ भने, त्यसपछि यो ठंडा पानी संग पूर्ण रूपमा खान्नुपर्छ। यदि माछा टुक्रा टुक्रा मा काटिएको छ भने, यो उकालो पानीमा उबल्याउन सबै भन्दा राम्रो छ ताकि यसले फोडा गर्दैन। यदि माछा जमेको छ भने, यो केवल ठंडे पानीमा पकाउन अनुमति दिनुपर्छ। सम्पूर्ण माछा उर्नु वा टुक्राहरू मार्न को लागी यो सुचारू बनाउन को लागी, पजको एक टुक्रा संग एक प्यान बनाउनुहोस्, ताकि यसको किनारहरु अवस्थित हुन्छन्। पकाउने को अन्त पछि, माछा बिना हानिकारक प्यानबाट सजिलै घुमाउन माछा पुग्न सकिन्छ।
जब माछा पानीमा वा दूधमा उबाइन्छ भने, यो तरल पदार्थ फोडा र फोडाको पछि लाग्दैन, त्यसैले उबलते पानी हुँदा यसलाई कम गर्न सकिन्छ। बुझ्नका लागि माछा तयार छ, यो सम्भव छ कि कसरी प्यानलबाट अलग हुन्छ, यो सम्भव छ भने, माछा तयार छ।
उबले गरिएको माछा धेरै स्वादिष्ट बनाउन, उबलने पानीमा मेयोनेज जोड्नुहोस्। यस पानीमा तपाईं स्वादिष्ट माछा चट्टान तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
स्क्वाइड पुरा तरिकाले उबला या ठूलो टुकडे मा कटा जाना चाहिए। स्काइड्स स्पाइजिङ वा डिलको साथ उबलने पानीमा डुबाइन्छ। स्क्वाड लामो समयको लागि पकाउनु हुँदैन, अन्यथा तिनीहरू स्वादको लागि नराम्रा हुनेछन्, कडा। स्किड 7-10 मिनेटमा तयार हुन सक्छ।
क्रेफिश, चिंराट, केकडा, ठूलो मात्रामा नुनको साथ बलियो उबलते पानीमा उकालो पर्छ।
फ्राइड माछा।
माछा मार्ने फरिङको समयमा आकार हराउँदैन, तपाईंले भुइँमा राख्नु अघि केही उथाइ कटौती गर्न आवश्यक छ। यो राम्रो छ कि ब्रेक्राम्ब्ससँग माछा नगर्ने, ज्वरो गर्दा, तिनीहरू माछा मानेनन्। अचेल माछा माछा ल्याउन राम्रो छ। फिशिंग फिश गर्नुअघि यो सिरका वा नीबूको रस संग यसको मासु सेतो, नरम र स्वादिष्ट बनाइन्छ। नींबू र सिरका एक विशेष मछुआको गंधलाई बेवास्ता गर्नुहोस्।
त्यो माछा अलग छैन र फ्राइकिङको समयमा बिरोध गर्दैन, यो राम्रोसँग राम्रो छ कि यो आक्रोशको आधा घन्टाको लागि राम्रो हुन्छ र यसलाई नुन संग सुत्न दिनुहोस्।
यदि तपाईं माछा कलेटलेटहरू पकाउने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, टोस्ट प्याजहरू माछा माइनसमा थपिनु पर्छ, त्यसैले कटाईहरू मात्र अपरिहार्य हुनेछन्!
घरको माछा पकाउन स्वादिष्ट र सस्ता निम्नानुसार निम्न हुन सक्छ: माछा सफा गर्नुहोस्, यसलाई सफा गर्नुहोस्, भित्रको र बाहिर निस्कनुहोस् निम्न मिश्रण संग: सिरका, कुचल लसुन, नमक, यसलाई चिसो स्थानमा 2 घण्टाको लागि र पछि तान्नुहोस्।
माछा माछा मासु नरम र निविदा थियो, यसलाई दूधमा भुवाउनु अघि यसलाई खोर वा खट्टा क्रीमको मोटो परतमा राख्नुहोस्।
फ्राइड माछा धेरै स्वादिष्ट हुनेछ, यदि आधे घण्टाको लागि यसलाई दूधमा कम गर्नु अघि, आटामा लपेटो र पीडा अण्डा संग लुगा लगाउनु अघि, ब्रेकक्रमा रोल र उबलते वनस्पतिको तेलमा त्रास गर्नु।
माटो सामान्यतया तान्नुहोस् जब ढक्कन खुला छ, तर स्प्ल्याशिंगबाट चमेकोलाई रोक्न, तपाईंले पछाडि अङ्कित कोलन्डरको साथ प्यान गर्न सक्नुहुन्छ।
मक्खन मा माछा नदिनुहोस्, त्यसैले यो जलाउनेछ। क्रम मा माछा जलाउन को लागी, तरकारी को तेल देखि साना देखि नमक जोडने को लागि आवश्यक छ।
यदि तपाईं बल्गेरिया मा माछालाई फैलाउने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, पहिला कच्चा माछा अँध्यारोमा डुबाउनुहोस्, र त्यस पछि यो आटामा डुबेर, त्यसैले यो घने तहमा झूट बोल्नेछ। बल्लेबाजमा माछा उबलने तेलमा बिखिएको, त्यसो कि माछा एक छेउको कस्टमा राखिएको छ।
बेक्ड माछा।
बाकस पछि बाहिर लिन माछा मार्न सजिलो लागि, पकाउने डिश को तल मा पाक लागि एक पन्नी वा पेपर नैपकिन राख्नुहोस्। यदि तपाईं एक टुक्रामा माछा पकडाउनु हुन्छ भने, मकईको आटासँग छिरी पार्नुहोस् ताकि यसलाई लुगा नदिई र गेटमा बाँध नदिनुहोस्।
माछा एक धेरै नरम ओवन मा पकाउनु पर्छ, ताकि एक रस्सी क्रस्ट मा बनाइयो, र माछा आफैं निद्रा र नरम भएको हो।
स्वादिष्ट भोजन, प्रेरणा र एक सुखद भूख!