अण्डा अन्डा प्रोटीन भोजनमा पाइने अन्य प्रोटीनहरू बीचको सबैभन्दा पूर्ण र सजिलै पाचनको एक हो। यो प्रोटीन धेरै पोषणशील छ र न केवल आहार मात्र छ, तर उच्च सुरक्षात्मक गुणहरू पनि छन्। त्यसोभए, अन्डाको अण्डा भागमा एक विशेष पदार्थ - ल्होसोमिमे हुन्छ, जसले सूक्ष्म जीवविज्ञानलाई घृणा गर्छ र भंग गर्दछ। अन्डा प्रोटीनमा पनि राम्रो बाध्यकारी गुणहरू छन्। यो यसको कारण हो कि अण्डालाई आवश्यक रूपमा pies, केकहरू र बिस्कुटहरूमा सबै अवयवहरू बाँध्न थपियो। एउटै उद्देश्यको साथ, क्यासरोल, फ्रिटरहरू, कालेटहरूको तयारीमा अण्डा पनि प्रयोग गरिन्छ। पक्षीका अण्डाहरूमा निहित प्रोटीन पनि राम्रो फोमिंग एजेन्टर हो, यसैले यो टास्सेल, मार्शमल्ले, केक, कन्फेक्शनरी क्यान्सर उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ। चिकन अण्डाको प्रोटीन स्पष्टीकरणको रूपमा भाइरसको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ।
बिरुवाको अण्डाको जङ्गलमा प्रोटीन भाग भन्दा कम मूल्यवान आहार गुणहरू छैनन्। जङ्गलमा धेरै आवश्यक पोषक तत्वहरू र जीवविज्ञानी सक्रिय पदार्थहरू छन्। उच्च ग्रेड प्रोटीन को अतिरिक्त, यसमा उच्च फैट सामग्री (30% सम्म) छ। धेरै जिरिक र लेसिथिन पदार्थहरू हुन् जुन शरीरमा वसाको चयापचयमा सकारात्मक असर छ र फोरफोरस को आपूर्तिकर्ताको रूपमा तंत्रिका सेल पोषणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाउँछ। पक्षीको अन्डा जर्को उपयोगी आहार गुणहरू पनि छन् किनभने यसले मानव स्वास्थ्यको लागि धेरै भिटामिनहरू समावेश गर्दछ - ए, डी, बी 1 , बी 2 , पीपी, ई, के.का साथै, जङ्गलमा धेरै खनिजहरू छन्, धेरै आवश्यक हुन्छ। सामान्य वृद्धि र एक व्यक्तिको विकासको लागि। त्यसोभए, साना केटाकेटीहरू खानाको साथ हप्तामा दुई वा तीन अण्डाहरू प्राप्त गर्नुपर्दछ।
प्राय: बिक्रीमा तपाईं चिकन अण्डाहरू भेट्न सक्नुहुन्छ। यिनी मध्ये, केही मिनेटमा, भित्तामा टाढा अण्डाको लागि पहिले पनि भित्तामा राख्ने व्यक्तिले चाँडै एक पूर्ण आहारको डिस्ट तयार गर्न सक्दछ। तथापि, यो पक्षीहरूको लागि अण्डा खाने बेलामा सम्झना गर्नुपर्छ, केही मानिसहरूका लागि प्रतिबन्धहरू छन्। उदाहरणका लागि, वृद्धामा डाक्टरहरूलाई आहारमा अण्डाको समावेश सीमित गर्ने सल्लाह प्रति हप्ता दुई भन्दा बढी टुक्राहरू। जिगर र बेलीरी पर्खालका कार्यहरूको उल्लङ्घनको कारणले क्लोलेसेस्टाइटिस, सिरोहोसिस, पुरानो हेपेटाइटिस जस्ता यस्तो रोगहरूको साथमा, अण्डाको ज्वरोको प्रयोगबाट जोगिन सकिन्छ। तर तपाईं पूर्णतया स्वस्थ हुनुहुन्छ भने, तपाईंले विशेष गरी हरेक दिन अण्डाबाट नाश्ता नगर्न हुँदैन। यो राम्रो छ कि अन्य आहारको खर्चमा तपाईंको आहार विविधता गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
अण्डाका दुइटा प्रकारका चीजहरू बिभेद गर्नुहोस्: आहार र तालिका। अन्डा जुन तिनीहरू चिकन भएमा सात दिनसम्म भण्डारण गरिएका हुन्छन् आहार मानिन्छ। यिनीहरु मध्ये, तपाईं खरगोश अण्डाहरु पकाउन सक्नुहुनेछ वा नरम उबलाउन सक्नुहुनेछ। आहार को प्रोटीन भाग को सजिलै संग एक स्थिर फोम मा पीट हुन्छ, जसबाट तपाईं स्वादिष्ट स्फली र हावा बिस्कुट तैयार गर्न सक्नुहुन्छ।
तिनीहरूको शेल्फ जीवनको आधारमा टेबल अन्डाहरू, ताजा (30 दिनसम्म) विभाजित हुन्छन्, प्रशोधन गरिएको (30 दिन भन्दा बढीका लागि फ्रिजमा भण्डार गरिएको) र क्यालोकेरेस (तिनीहरू लामो समयको लागि लेम मोर्टारमा छन्)। ताजा र प्रशोधन गरिएका अन्डाहरू कठिन उकालो हुन सक्छन् वा खरगोश अण्डा र ओमेलेटहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ। लेमन अण्डहरूसँग एक विशिष्ट असामान्य सतह छ, जुन उनीहरूले क्यालोकेरेस समाधानको भण्डारको समयमा प्राप्त गर्छन्। लामो भण्डारण समय को बावजूद, चूने को अन्डा एक राम्रो सौन्दर्य आहार उत्पादन हो राम्रो स्वाद गुण संग।
समयको साथ, पक्षीहरूको अन्डाको आहार गुणमा परिवर्तन छ। यसैले, यदि तपाईं छिटो अण्डाको ताजाता निर्धारण गर्न चाहानुहुन्छ भने आधा-लिटर जारको पानी डाल्नुहोस् र एक चम्मचको नुन र हलचल राख्नुहोस्। यदि यस्तो पानीमा अण्ड तल निस्क्यो भने, यो ताजा छ भने, यदि यो हुन्छ, यो पहिले नै पुरानो छ र खानाको लागि उपयुक्त छैन। यदि अन्डा औसत ताजा छ भने, यसले पानीको कलममा फ्लोट गर्दछ। अण्डाको गुणस्तर निर्धारण गर्न अर्को तरिका तिनीहरूलाई यस्तो देखाउन को लागी छ कि हवाई कक्ष को उचाइ निश्चित हुन सक्छ। घटनामा यो उचाई लामो समय सम्मको अक्षको साथ 13 मिलिमिटर भन्दा बढी छ, यो मानिन्छ कि यस्तो अण्डा अब खानेको लागि उपयुक्त छैन।
उपयोगी आहार गुणको साथ समान बहुमूल्य खाना पोल्ट्री मासु हो। औसतमा, पोल्ट्री मासुको 100 ग्राम प्रोटीनबाट 16 देखि 1 9 ग्राम प्रोटीन हुन्छ र वसाको लगभग 20 ग्राम हुन्छ। व्यायामको समयमा तीव्र शारीरिक क्रियाकलापको साथ, पोल्ट्री मासुको प्रयोग उत्तम प्रोटीन प्रदान गर्दछ जुन मांसपेशिहरु ऊतक को प्रशिक्षण पछि पुनर्जन्म र वसा को भंग गर्न को लागी आंदोलन को लागि आवश्यक ऊर्जा उत्पन्न गर्दछ। यद्यपि, ती व्यक्तिहरूका लागि अधिक वजनबाट मुक्त गर्न चाहनेहरूको लागि, एकदम राम्रो सभ्य वसा सामग्रीको कारण कुखुराको मासुको खपत केही हदसम्म सीमित हुनुपर्छ, मुख्य रूपले बिहानै यस्तो व्यंजन खाने। यो खाना पकाउने कुखुराको मासु प्रयोग गर्न को लागी सल्लाह दिइएको छ, यदि सम्भव छ भने यस भागमा केही कम वसा छ र यसैले भन्दा राम्रो आहार गुणहरू छन्, उदाहरणका लागि, चराहरूको खुट्टा। बोसो को सबैभन्दा ठूलो राशि बतख मासु मा पाइन्छ, टर्की मासु मा थोडा कम र चिकन मासुमा पनि कम। पक्षीहरूको मासु प्रोटीनको रासायनिक संरचनाले मानव शरीरको लागि सबै आवश्यक अमीनो एसिडको उच्च सामग्री, प्रतिस्थापनयोग्य र अपरिवर्तनीय रूपमा विशेषता गर्दछ।
यसकारण, पक्षीका अण्डाहरूमा सबै आवश्यक पदार्थहरू केन्द्रित हुन्छन् - पूर्ण अमीनो एसिड संरचना, बहुसंख्यितित फैटी एसिड, खनिज लवण, भिटामिनहरूसँग प्रोटीन। तर पक्षीहरूको माटो पनि एक मूल्यवान आहार उत्पादन हो, तथापि, अधिक वजनको उपस्थितिमा, भोजनमा यसको खपतले यसलाई पकाएको व्यंजनको क्यालोरी सामग्रीमा ध्यानपूर्वक हेर्नु पर्छ।