मानव पोषण मा एक महत्त्वपूर्ण भूमिका पाचन र जैविक मूल्य को प्रक्रिया मा यसको लाभकारी प्रभाव को लागी सब्जियों द्वारा खेले जान्छ। तिनीहरू खनिज लवण र भिटामिनहरूको स्रोतको रूपमा सेवा गर्छन्। सब्जियोंमा अरोमित, रंग र स्वादयुक्त पदार्थहरू छन् जुन तपाईंलाई खाना विविधीकरण गर्न र भूख उत्तेजित गर्न अनुमति दिन्छ।
सब्ज खाना पकाउने कति स्वादिष्ट छ?
पाक कला सुझावहरू
- सब्जियों को एक चन्द्रमा, शांत स्थान मा स्टोर, सूर्य को रोशनी को रूप मा, भिटामिन उन मा नष्ट हो।
- तरकारीबाट कीराहरू हटाउन, सब्जियां खाना पकाएर नमक पानीमा डुबाइन्छ।
- खाना पकाउने, ताजा सब्जियां उबलते पानीमा राख्नु र ढक्कन संग राख्नुहोस्। यसले भिटामिन र पोषक तत्वहरूको हानि कम गर्छ।
- सब्जिहरु को शुरुवात खाना पकाने को लागी, तपाईं सोडा थप्न सक्नुहुन्न, यो भिटामिन सी लाई नष्ट गर्दछ। यो भिटामिन को संरक्षण को लागि तपाईं एक सानो सिरका या साइट्रिक एसिड जोड सकते हो, यो यो भिटामिन को बरकरार रख सकते हो।
- यदि चीनीको दुइटा टुक्राहरू प्यानमा खसेका छन् जसमा सब्जिहरू पकाएका हुन्छन्, यसले उनीहरूको स्वाद सुधार गर्नेछ।
- पकाएका सब्जिहरु पानीमा भण्डारण गरिएको छैन जसमा तिनीहरूले पकाएका छन्, तिनीहरू बेस्सरी र पानी बन्छन्। तिनीहरूलाई एक कलरडरमा फ्याँक्नुपर्छ।
- पानी पिरोल्न आवश्यक छैन, जो पखाएको सब्जिहरु पकाएको थियो। यो भाइरसले धेरै पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ, भ्वाइस वा सूप बनाउन भाइरस प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- सलादका लागि सब्जियां उबलिएको छ, छालाबाट सफा नगर्ने, त्यसैले तिनीहरूले अझ राम्रो पोषक तत्वहरू सुरक्षित राख्छन्। ठंडा गर्नु अघि तिनीहरूलाई सफा गर्नुहोस्, त्यसैले तपाईं बर्बाद कम गर्न सक्नुहुन्छ, ती सजिलो र छिटो सफा गर्न सक्नुहुन्छ।
- ताजा जमे भएका सब्जियां बिछ्याउँदैन, तर सीधै उबलते पानीमा राख्नुहोस्।
- सब्जिहरु, बीट र हरियो माटो को बाहेक, नमकीन पानी मा उबला भयो। नमक पानीमा बीटले स्वाद खोल्दछ, र लामो समयको लागि हरी मटर पकाउँछ।
- कहिलेकाहीँ पानीमा रङको संरक्षण गर्न, जहाँ बीउहरू भरिन्छन्, सिरका जोड्नुहोस्। तर बिट्रोट सिरका संग, बीट सिरका बिना पकाएको भए भन्दा धेरै लामो पीडा गरिन्छ।
- पनी पातहरूसँग भरपूर हुन्छ।
- सफा गरिएको फारममा पकाउन स्प्रिडर्ड र हरियो आलु सिफारिस गरिन्छ। हरियाली र आँखाको साथ लुगाको ठूलो तह हटाउन पिक्सेलको साथ।
- यदि पुरानो आलु खाना पकाउँदा त्यहाँ नीलो स्पट हुनेछ, यदि तपाईंले पानीलाई सानो सिरका थप्नुहुन्छ भने।
- यदि तपाइँ ओवनमा आलु सेंक गर्न चाहानुहुन्छ भने, तपाईंले आलु को फोर्कमा चकित गर्नु आवश्यक छ ताकि तिनीहरू तोड्न सक्दैनन्।
- चिसो दूधको साथ प्यूटलाई नम्र पार्नुहोस्, यसले खैरो रंगमा परिणत गर्नेछ। सानो थोरै दूध द्वारा डाला गरिन्छ, ताकि lumps बनाउन छैन।
- प्याज अझ राम्रो स्वाद र रंगमा सुनको बनाउनेछ यदि यो पाउडर गरिएको चाइनीको साथ सानो छ।
- यदि तिनीहरूले नुनको साथ प्लेटमा राखेका हुन्छन् भने उठाइएका बल्बहरू सुक्छैनन्, तल नचिन्नुहोस्।
- यसको कच्ची रूपमा गोभीलाई फ्रिज नदिनुहोस्, जब पकाएको बेला बेस्सन्देह हुन्छ, त्यसैले यो पहिलो उबलिएको छ र त्यसपछि सुकेको हुन्छ।
- Toppings को लागि, फरिङ गर्नु भन्दा भोल्युम घटाउन को लागी कच्चा कुचली गोभी को उबलिएको हुनुपर्छ।
सब्जियां कसरी पकाउने?
सब्जियों कुनै पनि रूप मा उपयोगी छ।
कच्चा सब्जियां
विरूद्ध जन - गाजर, मूली, गोभी, अजगर, टमाटर, लेटस। यी सब्जियां पूरी तरह से सेम, मटर, फूलगोभी, कटा भयो ब्रोकोली संग संयुक्त हुन्छन्। तिनीहरू कच्चा खाएका हुन सक्छन् र सलादमा प्रयोग गर्दछन्।
एक जोडी को लागि सब्जिहरु
भाप बिरालो र वनस्पतिको खाना सफा गर्दछ। भाप उबलिएको भन्दा धेरै राम्रो छ र सब्जिहरु को गंध, स्वाद र रंग को बरकरार राख्छ। मुख्य कुरा यसलाई अधिक गर्नु हुँदैन। पृष्ठहरू स्टेनलेस स्टीलबाट बनेको हुनुपर्छ। ढक्कन कसलाई बन्द गर्नुपर्दछ। सब्जी पार्कको समयमा, पानी लगातार निरन्तर उकालोमा छ।
माइक्रोवेव ओवन
खाना पकाउनुको कारण सब्ज, स्वाद र रगतको पोषक तत्व राख्छ। अधिक खाना ओवनमा हुनेछ, अब लामो तयार हुनेछ। तयार भोजन धेरै पटक गर्म हुन सक्छ।
ग्रिल
पन्नी र ताजा सब्जिहरु चाहिन्छ। राम्ररी स्फूर्ति गर्नुहोस्, मासु र सब्जियां काट, पन्नीमा प्याक गर्नुहोस् र आगो लगाउनुहोस्। जब तयार छ, सेवा गर्नुहोस्।
समापनमा, हामी जोड्दछौँ कि तपाईं सबै तरकारीहरू स्वादिष्ट पकाउन सक्नुहुन्छ। सम्झनुहोस्, सबै स्वादिष्ट व्यञ्जहरू सजिलै तयार छन्, केवल तपाईलाई ठीकसँग तयार गर्न सक्षम हुनु आवश्यक छ।