लामो समयसम्म उनी फर ईस्टमा बस्छन्। म तिमीलाई घर मा नमकीन लाल कोवीर को लागि नुस्खा साझा गर्न चाहन्छु। निम्न अनुचित नियमहरू सम्झनुहोस्। प्रशोधनका सबै चरणहरूमा, क्याभियरले ताजा पानीको साथ सम्पर्कमा आउँदैन। सबै काम को सबै सेनेटरी नियम र नियमों को अनुपालन मा, गुणात्मक र धेरै साफ तरिका देखि गरिनु पर्छ। तपाईं कामको लागि पहिलो वा दोस्रो किन्नको नमक प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। राम्रो पीडा को नमक प्रयोग नगर्नुहोस्। केभार बिचराउनुहोस्। कल्पना नगर्ने प्रयास गर्नुहोस् र मेरो निर्देशन र सिफारिसहरूबाट अलग नगर्नुहोस्। अग्रिममा तपाइँलाई आवश्यक सबै तयार पार्नुहोस्।
ताजा रातो काभरी चरामा छ। Istyk यस्तो फिल्म हो, जसलाई प्रत्येक अंडा संलग्न गरिएको छ। पहिलो कुरा ystyka बाट अण्डा अलग गर्न को लागी छ। घर मा सबै भन्दा सामान्य र सुविधाजनक "गर्म" तरिका हो।पानी फोहर, यो नमक जोड्नुहोस्, तर धेरै, ताकि लवण समुद्री पानी जस्तै छ। जबकि यो 50-55 डिग्री को तापमान को तल ठंडा हुन्छ, ठंडा नमकीन पानी मा हरेक एटिक कुल्ला। सायद सावधानीपूर्वक धो दिनुहोस्, तर सावधानीपूर्वक। त्यसोभए हामी यसलाई ठुलो पानीमा एक मिनेटको लागि कम गर्दछौं। हामी बाहिर निस्कन्छौं र तीन साफ बर्तनको पातहरू बीच तीनवटा खुट्टामा। अण्डको फिल्मबाट अलग हुनुपर्छ र तल राख्नु पर्छ। यदि तिनीहरू खराब छन् वा सबैसँग अलग छैनन्, त्यसपछि प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्, त्यसपछि यसलाई गर्म पानीमा छोड्नुहोस्। यस्किका चलचित्रहरू हङकङबाट मुक्त भएका छन्। हामीले पहिल्यै क्यारियरको सामान्य उत्पादनको बारेमा एकैचोटि प्राप्त गरेका छौं। केवल त्यो धेरै गन्दा छ। त्यहाँ रगत छ, र अण्डा फट्छ, र ystyk को बिट्स। यो सबै धुंध मा रोलिंग द्वारा सफा छ।
आकारमा 2-3 टुक्रा सफा धुदा 50 को आकारमा 100 सेन्टीमिटरको तयारी गर्नुहोस्। मध्यमा एक टुक्रा लिनुहोस्, एक लिटरको लेभेर भन्दा बढी कोला नदिनुहोस्। मार्लले किनाराहरू दुवै हातमा लिन्छन् र कोजर को एक किनारबाट अर्को कोजरलाई रोल गर्दछ। तपाईं हेर्नुहोस् कि एक मिनेटमा कुनै फ्याँजमा फ्याँकिन्छ। भुज परिवर्तन गर्नुहोस्। भुजको प्रयोग गरी उबलिएको नमकीन पानीमा ध्यानपूर्वक कुल्ला गर्नुहोस्। धुरी को विभिन्न टुकडे मा कम से कम तीन गुना को प्रत्येक बैच रोल। त्यस पछि, केभियर सफा गरिन्छ भने, यो नमकीनको लागि तयार छ। यदि केभार बिग्रिएको छ भने, फेरि फेरि वा अर्को रोल गर्नुहोस्।
काभार नमस्ते समाधानमा नमकिएको छ, जुन एक सेतो भनिन्थ्यो। तुरुलुूक सामान्यतया पकाएको छ। यो गरिसकेको छ। हामी एक लीटर कोवायर को एक लीटर को दर मा पानी उबले। उबल हुँदा, नमक जोड्नुहोस् (पहिलो वा दोस्रो पीडा)। साल्ट थप्न नसक्ने सम्म थपिएको छ। कम से कम 10 मिनेट को लागि खरानी समाधान को उलझाओ। समाधान गहिरो वा बादल जस्तो देखिन्छ। यसलाई ध्यान नदिनुहोस्। नमकमा सधैँ धेरै चिसो छ। हामीले दाँत राखेर कोठाको कोठामा ठोक्क्यौं। यो शीतलनको समयमा पहेंलो, पहेंलो वा हल्लाउन सकिँदैन। जब कालो को सतह मा ठंडा हुन्छ, एक नमक फिलिम को रूप मा, जो तल तिर जान्छ र समाधान लाई फिल्टर गर्दछ। ब्रेटीको लक्षण (घनत्व) निर्धारण गर्न आलु, अण्डा र अन्य वस्तुहरू प्रयोग नगर्नुहोस्, जुन केही विशेषज्ञहरूले कहिलेकाहीँ सिफारिस गर्छन्।
स्वच्छतालाई तान्नुहोस्, अँध्यारो बिना, एक कंटेनरमा नुन, त्यहाँ हामी हाम्रो काभेर सुतिरहेका छौं। दाईको लिटर कोभरीको लीटर भन्दा बढी हुनुपर्दछ। हामी निरन्तर निरन्तरतासाथ हिंड्छौं, कम से कम एक मिनेट (ब्रेकमा लियो लामो, अझ धेरै नमकीन छ)। त्यसपछि ब्रेकलाई मर्ज गर्नुहोस्। कोभारले स्वच्छ गजको टुक्राहरूमा 50 ओटा 50 सेन्टिमिटर सम्मको आधा लीटरमा बिछ्याउँदछ, अरूको लागि र ड्रेडिङको लागि निलम्बित। कम से कम तीन को लागी कोवीर को निलंबित राज्य मा नाली चाहिए, तर आठ घन्टा भन्दा अधिक नहीं। सबै कुरा, कावीर तयार छ। यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस्, हल्का र तापमान मतभेदहरू सम्वन्धित हुन्छन्। स्वाद सुधार गर्न, तपाईं जैतून का तेल थप्न सक्नुहुन्छ। यदि केभार गल्तीमा खसेको छ भने, त्यसो गर्नु अघि तपाईलाई ताजा तालमेलमा सानो सास फेर्न आवश्यक छ। Bon appetit!