शास्त्रीय रोस्टोटो बियानो इटालियन खानाको प्रेमी यो डिश राम्रो तरिकाले चिनिन्छ: कुनै इटालियाली रेस्टुरेन्टको मेनुमा सब्जियां, मशरूम, समुद्री खाना र यति धेरै र किस्ताको विभिन्न किस्महरू छन्। ती व्यक्तिहरूलाई मात्र यो नाम सुनेका छन्, तर डिश आफैलाई कहिल्यै पनि प्रयत्न गर्नुभएन, यो लगइन गर्न सकिन्छ कि रेजोटो एक साधारण चावल को रेशम हो कि विभिन्न भित्ताहरु। वास्तवमा, यो चावलको विशेष किसिमको तयारी गर्ने विशेष तरिका हो जुन यस्ता साँच्चै इटालियन उत्पादनहरूको अपरिहार्य उपयोग पनीर र शराबको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। चावलको लागि, यो विशेष किसिमको हुनुपर्छ - गोलाकार र छोटो। सामान्यतया, रोस्टोटो bianco को लागि, किस्महरू CARNAROLI र अर्बोरो प्रयोग गरिन्छ, जुन सदियौं पिडिमोन्टमा शताब्दीको लागि बढेको छ। खाना पकाउने स्टार्चको समयमा यस्तो चावल, फोडा गर्दैन, एक साथ रहँदैन र दलियामा नबनाइन्छ। यस तथ्यको बावजुद रोस्टोटो बियानोले चाँडै पर्याप्त मात्रामा तयार भइरहेको छ, तपाईंलाई धैर्य र अधिकतम ध्यान चाहिन्छ, किनकि यो निरन्तर रूपमा हिउँदिएर राख्नु पर्छ किनभने यो अवशोषित हुन्छ। अनि निस्सन्देह, रोस्टोटो बियानको खाना पकाउने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा एक राम्रो शराब र वास्तविक पिर्मेसन हो, जुन तपाईंको डिशको साँच्चै इटालीको स्वाद हुनेछ।
सामग्रीहरू:- ब्रुस चिकन 1200 मिलीलीटर
- गोठालो भाँडा 400 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- लसुन 2 लौंग
- Celery root 50g
- मार्टिन 250 मिलीलीटर
- पनीर पेर्मेसन 100 ग्राम
- मक्खन 100 जी
- जैतून का तेल 2 चम्मच। l।
- काली मिर्च काला जमीन 0.5 चम्मच।
- नमक 1 चुरोट
- चरण 1 पकाउने रगतको बियानोको मुख्य मुख्य उत्पादहरू: चावल गोलाकार हुनुपर्छ, तपाईं चिकन भाँडा वा सब्जी लिन सक्नुहुनेछ। मार्टीनीलाई सुत्ने सेतो शराबको साथ बदल्न सकिन्छ।
- चरण 2 प्याज, लसुन र अजमेरको पिक्सेल र पतला चोरी।
- चरण 3 पिर्मेसले राम्रो कटरमा मलिन थाल्यो।
- चरण 4 गहिरो फ्राइङ प्यानमा 2 वटा चम्मचका तेलहरू र मक्खनको टुक्रा।
- चरण 5 सब्जियों लाई फ्राइकिङ पैन मा जोडें र 15 मिनेट को लागि तलना लें ताकि उनि रंग बदलन न हो, तर नरम हो।
- चरण 6 एकैसाथ भाइरसलाई ढिलो आगोमा राख्नुहोस् ताकि यो न्यानो हो।
- चरण 7 जब चावलहरू उनीहरूको लागि चावल थप्न तयार छन्, निरन्तर हलचलमा 2 मिनेटको लागि तापक्रम बढाउनुहोस् र चाँडो तान्नुहोस् - चावल पारदर्शी हुनु पर्छ।
- चरण 8 त्यसपछि मार्टिनी जोड्नुहोस्, गर्मी घटाउनुहोस्।
- चरण 9 जब आधा मार्नीनी बहिष्कृत हुन्छ र अवशोषित गरिन्छ, 1 पनमा शरथ थप्न सुरु गर्नुहोस्। जोड्नुहोस् र हिँड्नुहोस् जब सबै भाइरस अवशोषित हुन्छ, त्यसपछि मात्र निम्न थप्नुहोस्। चावल नरम हुनु पर्छ (शरद ऋतु समाप्त भएमा, र चावल अझै तातो उबले पानी थप्न तयार छैन)।
- चरण 10 पनीर र बाँकी मक्खन, नमक र काली मिर्चलाई चावलमा स्वाद गर्न, सबै चीज मिलाउनुहोस्, ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र यसलाई 5 मिनेटसम्म छोड्नुहोस्।
- चरण 11 सेवा रिटटोटो bianco तुरुन्तै।