यो एक लामो बिरुवा हो, जसको शीर्ष फूल काँधहरू बनाइन्छ, सानो हरियो कल्याणका समूहहरूमा समाप्त हुन्छ, र तिनीहरू एक सानो ढीलो टाउको बनाउँदछ। हेड काट्नुहोस् जब पहेंलो फूलहरू अझै विकसित हुँदैन, नयाँ गोली र नयाँ टाउको प्यानलहरूबाट देखा पर्न सक्छ।
निस्सन्देह, उपस्थिति मा फूलगोभी अझ सुन्दर छ, र ब्रोकोली अधिक उपयोगी छ। यो गोभी को रासायनिक संरचना संग आफैलाई परिचित गरेर हेर्न सकिन्छ, जुन विभिन्न देशहरूको शोधकर्ताहरूले लगातार अध्ययन गर्छन। त्यसैले, ब्रोकोलीमा विभिन्न प्रकारका भिटामिनहरू फेला पर्यो: सी, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, ई, केडीई, पीपी, प्रोटाइटिन ए, फोलिक एसिड। एक विटामिन सी यो हरियो अजवायलमा झन्डै धेरै हदसम्म छ, र यो सेतो-हेड गरिएको गोभीमा दुई पटक र 1.5 पटक - रंग भन्दा कम हुन्छ।
भिटामिन बी 1 को सामग्रीको लागि ब्रोकोलीले गोभी फसलको बीचमा पहिलो स्थान लिन्छ (र थिआमाइन तंत्रिका प्रणालीको विकार र सबै सम्बन्धित रोगहरूको रोकथाम हो: कमजोर तंत्रिका, चिन्ता, अवसाद, तनाव, गरिब, छिटो थकान)। खोलिनले त्रास र बिर्सने व्यक्तिहरूलाई पनि मदत गर्छ।
यदि हामी बेटा-क्यारोटिनको सामग्रीमा विचार गर्दछौं, त्यसपछि अन्य गोभीको प्रजाति भन्दा अघि अरू गोभी प्रजातिहरू 7-43 चोटि अघि बढ्नु भन्दा पहिले सेब - 30 पटक, पहिले सुन्नु भन्दा अघि - 16 मा।
उल्लेखनीय र खनिज श्रृंखला मा ब्रोकोली: पोटेशियम, फास्फोरस, क्यालियम, सोडियम, म्याग्नेशियम, फलाम, जस्ता, म्याङ्गनीज, सल्फर, सेलेनियम। उनी कछुवा भन्दा भन्दा अमीर हुनुहुन्छ।
पश्चिमी युरोपेली देशहरु र संयुक्त राज्य अमेरिका को पकाने मा, ब्रोकोली व्यंजनहरु को लागि धेरै व्यञ्जनहरु छन्। पोषण विशेषज्ञहरूले यस उत्पादनको कम्तीमा 50-70 ग्राम दैनिक प्रयोग गर्न सल्लाह दिएका छन् र उनीहरूको सिफारिसहरूको लागि एक विस्तृत व्याख्या सुझाव दिन्छ।
ब्रोकोली - पेटको लागि सुरक्षा। अमेरिकी र जापानी वैज्ञानिकहरूले विश्वास गर्छन् कि जब ब्रोकोली दैनिक उत्पादन हुन्छ, यसले धेरै गम्भीर समस्याहरूको सामना गर्नेछ, विशेष गरी पेटको क्यान्सर। आखिर, गोभी मा रहेको सल्फफोफन को पदार्थ, हेलिकब्याक्टेर पाइलोरी मा हानिकारक प्रभाव छ - उन जीवाणुहरु, जो गस्ट्रिस्टिस, अल्सर र पेट कैंसर को आकर्षित गर्दछ। अर्कोतर्फ, ब्रोकोलीमा धेरै फाइबर छ, जुन कब्जबाट बचाउन मद्दत गर्दछ, जसले पाचन प्रणालीको धेरै रोगहरू पनि प्रस्ट पार्दछ। यसको अतिरिक्त, ब्रोकोली ग्रंथहरु को गतिविधि को विनियमित गर्दछ, जो गैस्ट्रिक रस र एंजाइमहरु लाई ठोस गर्छ, र यसले बेहतर पाचन को लागि योगदान गर्दछ।
ब्रोकोली पनि कार्डियोफोलिक प्रणालीको लागि मूल्यवान छ। पोटेशियमले हृदयको मांसपेशीलाई पोषण गर्दछ, रक्त खननका लागि जिम्मेवार भिटामिन क। विटामिन ई मुक्त रेडिकलहरू (यो सबैभन्दा राम्रो कार्डिफे डिफेंडर मानिन्छ), ओमेगा-3-एसिड, फाइबरको बीचमा फाइदाको संरक्षण गर्दछ। "खराब" कोलेस्ट्रोल , तीव्र धब्बा रोक्न, यो एथेरोस्क्लोरिसिस, हाइपरटेन्सन, स्ट्रोक, दिल का दौरा, arrhythmia र जस्तै रोकथाम।
ब्रोकोलीले प्रतिरक्षा सुरक्षालाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ, विटामिन सी, बीटा-कार्टोन, सेलेनियम, जस्ता, फास्फोरस, glutathione को उपस्थितिले संक्रमणको सामना गर्न मद्दत गर्दछ।
ब्रोकोली गोभी भनेको स्वस्थ हेमटोपियोइसीजको कुञ्जी हो, किनकि यसले रातो रक्त कणहरूको उत्पादनमा संलग्न सबै पदार्थहरू (फलाम, क्लोरोफिल, फोलिक एसिड, भिटामिन सी) समावेश गर्दछ।
ब्रोकोली, विशेष गरी भिटामिन सी को केहि पदार्थहरु, चयापचय को सुधार, विषाक्त पदार्थहरु र यूरिक एसिड को उन्मूलन को प्रक्रिया को पूर्व निर्धारित गर्छन जो कि तथाकथित चयापचय रोगहरु को विरुद्ध लडने को निर्धारण गर्दछ: गठिया, गाउट, ग्वेमेटिज्म, गुर्दे को पत्थरों या गुर्स्टोन, गुर्दे को रोगहरु, एक्जिमा, फोहर, रश। यो ध्यान दिइन्छ कि शुद्ध माटोहरू फूलगोलावर भन्दा 4 गुणा कम छन्, र यसैले यो उल्लेख स्वास्थ्य समस्याहरूको लागि अधिक उपयुक्त छ, खासगरी गाउटको साथ।
ब्रोकोलीले हड्डीको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ, किनकी यसले महत्वपूर्ण मात्रामा क्यालिसियम समावेश गर्दछ, जुन गोभीको अन्य भागका भागहरूसँग संयोजनमा हड्डीको कोशिका, हड्डी घनत्वको विकास र नवीकरण प्रदान गर्छ, यसैले रेट्स, अस्टियोपोरोसिस, दाँत प्रलोभन, भंग र जस्तै। यसकारण, ब्रोकोलीले बालबालिकाहरूको मेनूको लागि सिफारिस गरेको छ, गर्भवती महिलाहरूको मेनू, आमा-नर्सहरू, वृद्ध व्यक्तिहरू।
ब्रोकोली, भिटामिन ई र सी, समूह बी मा बिटा क्यारोटिन को लागी हेरविचार गर्दा डाक्टरहरूले आँखाको उपयोगिताको बारेमा कुरा गर्छन्, विशेष गरी, विश्वास गर्दछ कि यसले मोटाइब्रेसन रोक्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ कि ब्रेकलीले क्रोम समावेश गर्दछ क्रोममा धेरै मात्रामा, तर शरीरको जीवनमा यसको भूमिका महत्त्वपूर्ण छ: यसले रक्तचापको शिरलाई नियन्त्रण गर्छ (भन्नाले काम गर्दछ चमत्कारहरू), रक्तचाप कम गर्छ, जिगर र धमनीमा कोलेस्ट्रलको भण्डारलाई नियन्त्रण गर्दछ। किनभने यो बिरुवा उच्च रक्तचापबाट पीडित व्यक्तिहरूलाई ध्यान दिनुपर्ने हुन्छ किनभने मधुमेहबाट वा रक्त शर्करा कम हुन्छ। वैज्ञानिकहरूले फेला पारेका छन् कि एक प्याज पकाएको ब्रोकोलीले 22 मिलीग्राम क्रोमियम समावेश गर्दछ, जुन कुनै पनि उत्पादनमा दस गुना बढी हुन्छ। क्रोमियम को दैनिक आदर्श 50-200 मिलीग्राम हुन्छ।
यो ध्यान दिइन्छ कि श्वसन प्रणाली को लागि ब्रोकोली एंटी-एमेमेटरी बैक्टीरकस को रूप मा आवश्यक छ, यसले तीव्र सूजन प्रक्रियाहरु लाई एक पुरानो रूप मा बदलन को रोकथाम मा श्वसन कार्य को सामान्यकरण मा योगदान गर्दछ।
र अब गोभी को यस विशेषता को बारे मा: यो कैंसर को आहार को एक मुख्य उत्पादनहरु को रूप मा बदल दिए कोशिकाओं को विकास को प्रतिरूप मा मानिन्छ, यसैले यो कैंसर को एक प्राथमिक रोकथाम र मेटास्टेस को घटना को रोकथाम को रूप मा कार्य गर्दछ। आश्चर्यजनक कुरा होइन, यस्तो महत्त्वपूर्ण एटीटिम्युमेन्ट एजेन्टको सामग्रीको लागि, प्रोटाइटिन ए को रूप मा, ब्रोकोली एक चैंपियन हो (जस्तै पहिले नै उल्लेख गरिएको छ, यो रंग र सेतो हेडमा गोभी दस गुणा बढी हुन्छ)।
क्यान्सर प्रभावले पनि भिटामिन सी, र अन्य एन्टीएक्सिडेंट - क्विक्युटिन, सुल्ल्फाफेन, एथियोआओसिनेट्स, इन्डोप्स पनि उत्पादन गर्दछ। ब्रोकली को फेफड़ों, छाला, बृहदान्त्र, प्रोस्टेट, uterus र स्तन को क्यान्सर को बिरुद्ध सुरक्षा को रूप मा प्रयोग को लागि सिफारिश गरिन्छ। महिला अंगहरु को क्यान्सर एस्ट्रोजेन भन्दा अधिक संग सम्बन्धित छ, जो कैंसर कोशिकाओं को लागि एक पोषक तत्व माध्यम हो। गोभी, पदार्थ को शक्तिशाली एंटी-क्यान्सर परिसरको लागी धन्यवाद, गतिविधिमा कमी र यी महिला सेक्स हार्मोन को तीव्र आदान प्रदान गर्दछ, यसकारण कैंसरको खतरा कम हुन्छ।
आहार पोषणको लागि, गोभी ब्रोकोली सेतो र रंग भन्दा बढी उपयोगी छ। त्यहाँ पहिले नै उल्लिखित उपयोगी पदार्थहरू, प्रोटीनहरू (5%), उच्च गुणस्तर, उच्च-स्तरका अतिरिक्त छन्, तिनीहरू चिकन अण्डाको प्रोटीनको तुलनामा छन्। संरक्षित ब्रोकोली, ताजा र जमे भएका, राम्रो, रङ भन्दा राम्रो। र यसबाट बर्तन समान र साथै रंगबाट पकाउन सकिन्छ। यो, गोभी नम को खाने को लागि सबै भन्दा उपयोगी छ, सलाद मा, या शायद नै पकाया - भाप को लागि सबै भन्दा राम्रो, या स्टूड, ताकि पोषक तत्व को सेट गुमाएको छैन।