कोड र आलुबाट डिश फ्रांसीसीले ब्रद्डको नुस्खाको लागि सूखे कोष र आलुबाट बसाल्दछ। स्पानीर्ड्सले ब्रान्डलाई पनि आफ्नो राष्ट्रीय डिश, र पोर्तुगल र इटालियन लिगुरियाका बासिन्दाहरूलाई पनि मानिन्छ। अब यो कठिन छ कि कुन देशमा यो पर्ची पहिलो पटक देखा पर्यो, तर जहाँ पनि नमकीन वा सूखे कोड, नाविक र भूमिमा आहारमा धेरै महत्त्वपूर्ण थियो, यो डिश धेरै लोकप्रिय। ब्राण्डका लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्: मसिड आलु शुद्धतामा क्रीम र जैतून का तेलमा आलुको साथ, क्यासरको रूपमा वा मासुको आलुसँग टाँसिएको हुन्छ। क्लासिक ब्रान्डको लागि सुकेको वा सूखे कोडेक 24 घण्टाको लागि भिज्याइएको छ, प्रायः पानीलाई अनावश्यक बनाउन परिवर्तन गर्न र त्यसपछि पकायो। आधुनिक लयले यस तथ्यलाई निम्त्याएको छ कि पानीको परिवर्तनको साथ लामो समयसम्म सनडाको कोड सधैँ सम्भव छैन, त्यसैले त्यहाँ उबलिएको र धूम्रपान गरिएको कोडको व्यंजनहरू थिए। यो मैले खाना पकाउने यो संस्करण थियो, किनकि न त नमस्कार न त सुकेको पोड हाम्रो देशमा बिक्रि हुन्छ। यस डिश को connoisseurs नोट कि परिणाम लगभग शास्त्रीय देखि कुनै फरक छैन। बेकिंग पछि समाप्त ब्रान्ड एक पूर्ण प्रकार को स्थिरता को बरकरार रखती छ, यस मामला मा यसलाई सीधा मोल्ड देखि या तौलिये मा फैलिएको छ। केही ठुलो ठुलो ब्रान्ड पहिले नै एक क्यासेल जस्तै स्लाइसहरूमा काट्न सकिन्छ, र स्न्याक्सको रूपमा सेवा गरिरहेको छ।
सामग्रीहरू:- आलु 1000 जी
- बे पत्ता 3 पीसी।
- मटर 5 पीसी सहित काली मिर्च।
- साल्ट 1 tbsp। l।
- पार्श्व ताजा 1 गुच्छा
- पनीर हार्ड 100 जी
- प्याज 2 पीसी।
- लसुन 4 दाँतहरु
- 100 मिलीलीटर क्रीम
- कोड 700g
- थिम (थाइमे) ताजा 1 चिसो
- चरण 1 ब्रान्ड को तयारी को लागी, हामिलाई निम्न अवयवहरु को आवश्यकता हो: आलु, कोड, क्रीम, जैतून को तेल, मसाले, पनीर, अजमोद।
- स्टेप 2 नमकीन पानीमा खुली आलु उर्नुहोस्।
- चरण 3 ट्रिक्सहरूले नमक, पेपरपरकोन्स, बे पत्ती र अधिमानतः, थिमको अतिरिक्त पानीमा फोडा ल्याउँदछ, 5 मिनेटको लागि उबलने पकाउनुहोस् र प्लेटलाई ठुलो पार्नुहोस्।
- चरण 4 समाप्त हुने आलु puree मा कुचल, क्रीम जोडयो।
- चरण 5 जैतून को तेल मा प्याज ब्रश।
- चरण 6 मसिश आलुहरूमा प्याज थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्।
- चरण 7 हड्डी र छालाबाट कडको लुगा अलग गर्नुहोस्, पतली कटा अजैली थप गर्नुहोस् र प्रेस लसुनको माध्यमबाट निस्कन्छ। हामी घुम्न थालें, यसलाई पूरै मासमा घुमाउदै।
- चरण 8 मसाएको आलु को कोडबाट पिरोलीको साथ मिक्स गर्नुहोस्, गीला पाकिएको डिशमा मिश्रण फैलिदिनुहोस्, पनीर संग शीर्ष माथि छिटो र 15-20 मिनेटको लागि 200 डिग्री सेल्सियसमा ओवनमा राख्नुहोस्।
- चरण 9 हामी तयार ब्रान्डलाई सीधा भत्क वा नाकाको रूपमा पकाउने डिशमा सेवा गर्दछौं। हरियो सलाद वा ताजा सब्जियों को सलाद संग ब्रान्ड लाई पूरै गर्नुहोस्।