- बिस्तारै। कुनै अतिरिक्त स्थिर तत्वहरू र संरक्षकहरू एक उत्पादन स्थिर गर्न आवश्यक छ, यसैले यसको अतिरिक्त नमक, चीनी, सिरका, सिट्रिक एसिड, भण्डारण गर्न आवश्यक छैन।
- बस र छिटो। स्टोवमा खडेका थियौं, जटिल व्यञ्जनहरू जसले विशेष सटीकता र खपतको आवश्यकता पर्दछ, एक बाँझ कन्टेनर तयार गर्न, साथै संरक्षण गर्नु अघि उत्पादनहरू प्रशोधन गर्ने लामो प्रक्रिया चाहिन्छ। तपाईलाई आवश्यक पर्ने उपयुक्त प्याकेजिङ्गमा तयार सब्जियों र फलहरु राख्नु पर्छ र उनलाई फ्रीजरमा राख्नुहोस्;
- उपयोगी। ठीक जमे भएका खानाहरूले सबै विटामिनको लगभग 80% र अमीनो एसिड आफैंमा राख्दछ। संरक्षण को "गर्म" विधिहरु को अधिकांश सब्जियां र फलहरु मा यस्तो 50% भन्दा कम हो।
तथापि, परिणामको रूपमा एक साँच्चै उपयोगी र पोषक उत्पादन प्राप्त गर्न, यो ठंडको नियमहरू पछ्याउन आवश्यक छ। र त्यहाँ धेरै छन्। मुख्य व्यक्ति प्राथमिक ठगी प्रक्रिया, उचित प्याकेजिङ (टायर) को गति, वांछित तापमान र भण्डारण समय को रखरखाव को बारे मा चिंता गर्दछ।
सर्वोत्तम गुण उन सब्जियों र फल हुनेछ जो जितना चाँडै जमे भएका हो। कारखानामा, "सदमे विधि" प्राय: प्राय: यसको लागि प्रयोग गरिन्छ, जब उत्पादन तुरुन्तै संग्रह, शुद्धि र सुखार्न पछि -40 डिग्री सेल्सियससम्म ठुलो ठुलो हुन्छ। यसले ठूलो बर्फ क्रिस्टलको फलको सेल संरचनामा गठनलाई रोक्दछ, जुन 0 देखि -5 डिग्री सम्मको तापमान बनाउँदछ। यसकारण, उत्पादनको स्थिरता सबैभन्दा बढी छ, र भिटामिन सीको क्षति कम्तिमा कम हुन्छ। घरमा, यो सँधै गति प्रदान गर्न सम्भव छैन, र यसैले घरेलू कटाई को गुणवत्ता केहि कम छ।
पर्याप्त घनत्वको प्याकिङ छान्नु यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यदि यो खाना पालीथाइलन प्याकेज हो, त्यसो भए जित्ना बढी हावा बाहिर निस्कन्छ, पर्याप्त तंग प्रदान गर्दछ। यसको अतिरिक्त, यो पनि तपाईंलाई फ्याट ascorbic एसिड मा राख्न अनुमति दिन्छ, जो केवल ओक्सीजन को उपस्थिति मा तापमान मा ढिलो वृद्धि संग निष्क्रिय छ।
अधिकतम भण्डारण तापमान लगभग 18 डिग्री सेल्सियस र तल छ। यस्तो अवस्थामा, प्रोटीन र चोसो सामग्रीमा कुनै महत्त्वपूर्ण परिवर्तन छैन, र पिटेइनको लगभग पूर्ण मात्रा, माइक्रो-र म्याक्रो तत्वहरू लगभग पूर्ण रूपमा संरक्षित छ। धेरै कम तापमान केहि एन्जाइमहरु को गतिविधि को दबाता छ र कभी कभी उनको जटिल ढांचे को क्षति को कारण हुन सक्छ, र क्लोरोफिल को त्वरण को एक उच्च संभावना अधिक हो। र यसको अर्थ, दुवै, फलस्वरूप, स्वाद, रंग र स्वादमा परिवर्तन ल्याउनेछ।
शेल्फ जीवनमा विशेष ध्यान दिनुपर्छ। छ महिनाहरू भन्दा बढीका लागि सब्ज र फलहरू बचाउनुहोस्, अधिकतम - एक वर्ष। सायद, स्वादको गुण यति महत्त्वपूर्ण परिवर्तन हुनेछैन, तर फलफूलको दीर्घकालीन भण्डारणको उपयोगलाई थपिनेछैन। खास गरी, यदि भण्डारणको समयमा पनि अपर्याप्त तापमान उतार-चढ़ावहरू थिए।
केवल सबैभन्दा ताजा र स्वस्थ फलफूल फ्रिज गर्नुहोस्। एक सुविधाजनक, सानो प्याकिङ प्रयोग गर्नुहोस्। यसले तपाईंलाई सजिलैसँग इच्छित भाग अलग गर्न अनुमति दिन्छ, उत्पादन छिटो छिटो र बाकीको भण्डारण परिस्थितिहरू तोड्न सक्दैन।
याद गर्नुहोस् कि पुन: ठिक गर्ने अनुमति छैन। आखिर, पोषण मूल्य मात्र परेशान छैन, तर उत्पादनको सबै गुणस्तर पनि पीडित हुन्छ।
यी सरल नियमहरू पछ्याउनुहोस्, र ठोका तपाईंलाई गर्मीको उपयोगी, स्वादिष्ट र सुगंधित टुक्रा बचाउनेछ।