लसुन र सागहरूसँग बगाउट
- 1 baguette
- 2 लसुन को लौरो
- 0.5 प्याको मक्खन
- 1 गुच्छा र अजलका गुच्छा
- प्रोभेंस जडीबुटी (मसाला) को मिश्रण
डिश कसरी तयार पार्नु हुन्छ:
तीव्र चक्कुको साथमा, बिगेट 2-2.5 सेन्टिमिटर मोटाईमा टुक्रा राख्नुहोस् ताकि तल क्रस्ट बसाल्छ। शीतल मक्खन राम्ररी कटा जडी बूटियों, कुचल लसुन र मसाले संग मिश्रण। तपाईं नमक र कालो मिर्च गर्न सक्नुहुन्छ, तर नमक बिना यो राम्रो छ। दुवै पक्षमा तेलबाट बगाईलाई स्लाइस गर्नुहोस्, बिस्तारै रोटीलाई बिन्दु बिन्दुमा खोल्न। त्यसपछि, आफ्नो मूल आकारमा फर्किने दुवै छोटोबाट बस Bette लाई निचोल्नुहोस्। सानो तेलको साथ रोटीको तेलमा पछाडीको पानामा राख्नुहोस् र यसलाई बलियो पार्नुहोस्। लगभग 1 9 -15 मिनेट (बजाउनाको आकार अनुसार) को लागि ओवनमा 1 9 200-200 डिग्री सेल्सियस सम्मको सेवन गर्नुहोस्। त्यसपछि पन्नीलाई खुलासा गर्नुहोस्, बागेट खोल्नुहोस् र यसलाई ब्राउनमा अनुमति दिनुहोस्। एक टुक्रा मा बागेट कट र सलाद वा बस को लागि सूप वा पास्ता को लागि भोजन को शुरुवात मा गर्म तालिका मा सेवा गर्नुहोस्।
फ्रांसीसी प्याजियन पाई
परीक्षणको लागि:
- 200 जीको आटा
- 1 घन्टा। चिसो खान्छन्
- उज्यालो पानीको 150 मिलीलीटर
- 1 tbsp। वनस्पति तेल चम्मच
- नमक चुरोट
भरने को लागि:
- 4 tbsp। वनस्पति तेलको चम्मच
- 0,5 किलो प्याज
- 0.5 किलो लीक
- थोरै 2-3 चराहरू
- 2 टमाटरहरू
- 150 ग्राम एन्कोभियस (वा हल्का नमकीन स्प्रे)
- 18-20 जैतून लगाईयो
- मिर्च काले जमीन, नमक स्वाद
डिश कसरी तयार पार्नु हुन्छ:
एक कटोरा मा आटा र नमक उठाउनुहोस्, खमीर थप्नुहोस्। त्यसपछि पानीको पतली चाल तान्नुहोस्, त्यसपछि तेल। आटा घुमाउनुहोस् (5 मिनेटको लागि), यसलाई खानाको साथमा राख्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि उठ्न छोड्नुहोस्। प्याज पिक्सेल, ध्यानपूर्वक धोका दिनुहोस्। प्याज र लिक कट पतली सेमेयरिंगको सेतो भाग। तातो तेलको साथमा ठूलो स्किलेटमा प्याज राख्नुहोस् र कहिलेकाहीँ हिउँदो 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि लिक्सहरू थप्नुहोस् र 3 थप मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। थिमको धुलो, छाती र कालो। टमाटरहरू खपिल उबलने पानी भरेर, 30 सेकेन्डसम्म छोड्नुहोस्, त्यसपछि ठन्डे पानी र छीलसँगै ढाक्नुहोस्। फलफूल मासु काटेर। प्याज, नुन र काली मिर्चमा थिम र टमाटरहरू स्वाद थप्नुहोस्। हलचल र 45 मिनेट को लागि ढक्कन को तहत बुझाओ (अंत देखि 10 मिनेट को ढक्कन हटाउनुहोस्)। गर्मीबाट फ्राइकिङ प्यान हटाउनुहोस् र ठुलो पार्ने अनुमति दिनुहोस्। Anchovies (स्प्रेट्स) को लागि, टाउकोहरू, टालहरू र प्रवेशहरू हटाउनुहोस्। 2 फिलालेटहरूमा प्रत्येक माछा विभाजन गर्नुहोस्, स्पिड र ठूला महंगा हड्डिहरु हटाउनुहोस्। आटा एक पतली तहमा घुमाईयो र पकाउने पानामा राखियो, तेल। ह्यान्ड्सले एप्स बनाउँछ। प्याज मिश्रण मा एक पनि तह ले, शीर्ष मा - माछा फिलेट। जैतूनको साथ सजाउनुहोस् र एक प्रीवेटेड ओवनमा 200 मिनेटको लागि 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
क्लासिक ratatouille
- 1-2 जचिन वा जुक्नी
- 1 बगाल ठूलो
- 2 बल्गेरियाई लाल मिर्च
- 2 प्याज टाउको
- 2-3 टमाटरहरू
- लीकको 1 स्टक
- अजफ्को गुच्छा
- 2 लसुन को लौरो
- तातो काली मिर्चको 1 पोड
- सब्जी तेल
- मिर्च काले जमीन, नमक स्वाद
- सोया सस अनुरोध मा
डिश कसरी तयार पार्नु हुन्छ:
प्याजहरू क्यूब्समा पट्टिन्छन्। त्यसपछि यो सब्जी तेलमा राख्नुहोस्। टमाटरहरू खाली गर्नुहोस् र बाँकी सब्जियां 1 सेन्टीमिटरको छेउमा क्युबमा राख्नुहोस्। दमनको सुरुवात पछि 7 मिनेट पछि, कटा तरकारीहरू प्याजमा थप्नुहोस्। नमक र काली मिर्च। अर्को 20 मिनेटको लागि सिम्मर नमकसँगै लसुन, अजवाली र तातो काली मिर्च बोल्ड र पकाएको 5 मिनेट पहिले डिशमा थप गर्नुहोस्। यदि चाहियो भने, तपाईं सोया सस जोड्न सक्नुहुन्छ।
बेक्ड भेडाको खुट्टा वा भेडा
- 2.25 किग्राम लैम्बनीको पछाडिको खुट्टा वा भेडा (लगभग 9 0 किगमिटरको चिसो र हड्डीको हड्डी हटाउने शुद्ध वजन)
- 2 चम्मच। चम्मच मक्खन
- नमकको 0.5 चम्मच
- 0.5 चम्मच काली मिर्च ताजेको मैदान
रोटी बनाउनेको लागि:
- अजमोरीको पातको 1 कप
- 2 लौंग लसुन (कुचल)
- 2 पीसी। सुई (पतला कटाई)
- 120 ग्राम राम्रो सेतो रोटी (4 टुक्राहरू)
- 2 चम्मच। चिसो तेलको तेल
डिश कसरी तयार पार्नु हुन्छ:
भेडाको खुट्टा हल्का तेलको साथ छिटो छ र नमक र काली मिर्चले छिर्छ। बाहिरको छेउमा पछाडि पाना राख्नुहोस् र 20 सेन्टिमिटर ओवरमा 20 मिनेटको लागि पाना राख्नुहोस् 220 डिग्री सेल्सियस। रोटीको लागि, एक ब्लेंडर मा अजवा, लसुन, काँध र रोटी राख्नु र कुरै भएन। मिश्रण एक कटोरीमा ट्रांसफर गर्नुहोस् र जैतून का तेल प्रविष्ट गर्नुहोस्, सजिलै टुक्राहरू हल्लाउँदै ताकि तिनीहरू पूर्णतया तेलमा बाँधिएका हुन्छन् (यसले भुटानमा रहन र बिरुवाको टुक्रालाई टुक्रा बनाउन मद्दत गर्नेछ)। मासुको साथ पाटीको टुक्रा, बनाइएको बोसो इकट्ठा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई भेडा लगाउनुहोस्। Slapping आन्दोलनहरूले खुट्टाको छेउमा ब्रेक्राकहरू राख्दछन् ताकि क्रुम्बाहरू झिक्दछन्। मासुलाई ओवनमा फर्काउनुहोस्, गर्मी घटाउनुहोस् 200 डिग्री। करिब 30 मिनेटको लागि कुकुर (मासुको आन्तरिक तापमान 152-155 डिग्री सम्म पुग्न सकिन्छ)। गर्मी प्रतिरोधी डिशमा टाँग स्थानान्तरण गर्नुहोस् र ओवनमा 15-20 मिनेटको लागि यो प्याज गरौं, 165 डिग्री सेल्सियससम्मको पाना 0.3 कटा पानीमा प्यानमा हाल्नुहोस्, यसलाई काठको चम्मचको साथ फ्याटसँग मिश्रण गर्नुहोस्। परिणाम लैंगिक संग एक साथ कटौती लैब पैर को सेवा गर्नुहोस्।
Bouillabaisse
- 700 ग्राम सानो माछा
- 500 ग्राम ह्यान्ड्रोक फाइलहरु
- 500 ग्राम perch fillet of sea bass
- ताजा जमे भएका पिसाबहरूको 300 ग्राम
- 300 जी तातो जमेको चिन्ता
- टमाटरको 1 किलो
- 5 चम्मच। जैतून को तेल को चम्मच
- 1 प्याज सिर
- 3 लसुन को लौह
- 200 मिलीलीटर सेतो सुँगुरको
- 2 बे पत्ते
- काभ्रेको चुरोट
- चिसो पाउडरको 0.5 चम्मच
- ताजा थम्बनेल को 2 sprigs
- नमक स्वाद
- 1 फ्रान्सेली baguette
चटनीको लागि:
- 150 मेयनेज को
- 2 लसुन को लौरो
- 0.5 चम्मच। भूरी काली मिर्च
- 1 tbsp। टमाटर पेस्ट का एक चम्मच
डिश कसरी तयार पार्नु हुन्छ:
टमाटरहरू धोएं र तिनीहरूलाई छील्नुहोस्। यो गर्न, फलफूलको माथिल्लो भागमा क्रान्तिको कटौती गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई केही सेकेन्डको लागि उबलते पानीमा डुबाइदिनुहोस् र ठंडे पानीमा। माटो सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। पिक्सेल प्याज र लसुन र चोरी।
थिम धोने, पातहरूमा सुखा र पिक्सेल। Saucepan मा, जैतून को तेल को गर्मी। प्याज र लसुन राख्नुहोस् र नरम सम्म 5 मिनेटको लागि तलना। टमाटर थप्नुहोस् र दाखरस राख्नुहोस्। वाइन बेपत्ता भएपछि सम्म कुक गर्नुहोस्। त्यसपछि बे पत्ती, थिम, जाजर, नमक र मिर्च पाउडर थप्नुहोस्। पानीको 600 मिलीलीटर डालो, हलचल र एक फोडा ल्याउनुहोस्। सानो माछा हटाउनुहोस्, गल्तीहरू हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई राम्ररी धोऔं र सब्जका साथ एक प्यानमा राख्नुहोस्। एक घण्टाको लागि एक घण्टाको लागि कुकुर बिना कुकुर। त्यसपछि सूप चोरीको माध्यमबाट रोक्नुहोस् र सफा सॉसपेनमा राख्नुहोस्। सुस्त र चिंरालो धुरा, कटोरामा चिसो पानीको साथ निस्कन्छ (यदि चिन्ताहरू खोलमा छ भने तिनीहरूलाई सफा गर्न आवश्यक छ)। माछाको फलाम धोएर स्लाइसमा काट्नुहोस्। सूप संग ससस मा मूसल, चिंराट र माछा जोडें र 20 मिनेट को लागि पकाएँ। लसुनको लागि, खुट्टा र लसुन पीस। मेयोनेज, लाल मिर्च र टमाटर पेस्टको साथ मिश्रण गर्नुहोस्। Baguette एक टोस्टर वा ओवन मा टुक्रा र तलना मा कटौती। चटनी घुमाउनुहोस्। बोलिबाबाले प्लेटहरू हाल्छन्। लसुन टोस्ट संग सेवा गर्नुहोस्।
फ्रान्सेली सेब टार्ट Tarten पाई
- 1.6 किल सेब रेजनेट (या सुनहरा, शाही हला, grani smith, जॉनगोल्ड, जनगणना)
- भरने को लागि 70 ग्राम मक्खन क्रीम + 20 जी
- 80 जी मक्खन मक्खन पिघ्यो
- भरने को लागि 130 जी शर्करा + 20 जी
- 170grips
- 1 अन्डा
- नमक चुरोट
डिश कसरी तयार पार्नु हुन्छ:
आटा, आटा, मक्खन, नुन र चिनीको लागि, राम्रो तुच्छ बनाइन्जेल सम्म आफ्नो हातले रगत नदिनुहोस्। त्यसपछि अण्डामा प्रवेश गर्नुहोस् र तुरुन्तै आटा मसाले (लामो समय घुँडा नदिनुहोस्, आवश्यक भएमा 1 चम्मच पानी जोड्नुहोस्)। किनारमा 5 सेन्टिमिटर उच्च को आकारमा 24 सेन्टिमिटर आकार लिनुहोस्, यसमा पिघल मक्खन राख्नुहोस् र चिनी संग छिराउनुहोस्। पिक्सेल सेतो र स्लाइसमा काट्नुहोस्। घनिष्ठ कोणमा आकारको आकारमा (एक वृत्तमा) लाई ठाडो स्थानमा राख्नुहोस्। त्यसपछि सेबको अर्को तह बनाउनुहोस्। परतों को बीच, केहि टुकडे मक्खन राख्नुहोस र चीनी संग छिरी। औँलोमा राख्नुहोस्, 30 मिनेटको लागि 200 डिग्री सेल्सियससम्म पुरानो। त्यसपछि 25 मिनेटको लागि कम तापलाई हटाउनुहोस्। लुटेको आटाको परतको साथ सेबहरू राख्नुहोस्, केही स्याण्डलाई काँधमा बनाउनुहोस् र अर्को 25 मिनेटको लागि ओवनमा केक फर्काउनुहोस्। केक तयार हुँदा, यो केही मिनेटको लागि लाग्न दिनुहोस्। त्यसपछि फारम एक सेभिंग डिश संग आवरण गर्नुहोस्, चाँडो बन्द र सेवा गर्नुहोस्।