पोल्ट्री मासुको उपयोगी गुणहरू

प्रोटीन को कमी को असंतुलित पोषण को मुख्य कारण हो। हामी प्रायः यस समस्यालाई समाधान गर्छौं - यसको सबै पक्षमा धेरै पक्षीहरू खानुहोस्, वर्गीकरणको लाभ धेरै ठूलो छ। पोल्ट्री मासुको उपयोगी गुणहरू के बारेमा, साथै यस विषयमा धेरै बढी, तल पढ्नुहोस्।

यो बाहिर जान्छ कि पक्षी पोर्क र मासु भन्दा सस्तो मात्र होइन, तर यो धेरै अधिक उपयोगी छ। यो एक हल्का नाजुक स्वाद संग व्यंजन उत्पन्न गर्दछ, र उनमें से कुछ सही ढंग से नाजुक माना जा सकता है - उदाहरण के लिए, सभी मशहूर "पेकिंग बतख" या बोस लीवर से फोएग ग्रास पेस्ट। संसारमा सबैभन्दा राम्रो रेस्टुरेन्टहरूमा उनीहरूको मेनुमा विभिन्न प्रकारका मासुहरू छन्, तर अझै पनि पहिलो ठाँउ एक साधारण चिकनमा दिइन्छ।

सबैभन्दा ठूलो प्रहार भोजन

चाँडै हाम्रा पुर्खाहरूले चिकन तयार पारेका छन्: कोइलाहरू, माछा मा, माटोको बर्तनमा। रूसी व्यापारकर्ताहरू बीचमा दूधमा भिजेको अन्डा र गोभीको साथ एक स्टुड गरिएको चिकन विशेष गरी लोकप्रिय थियो। Tolstosuma र चिकनको धेरै सराहना गरिन्छ, मासु संग भरिएको वा व्हाइट सस भित्र पसेको बियर संग पकाइएको। अनि निस्सन्देह, सबैले अपवाद बिना, चिकन मासु बाट पकाएका मशहूर आगो कपालहरू मन पराउथे। यो मानिन्छ कि घरेलू चिकन जंगली "जंगल को मुर्गी" बाट उत्पन्न भएको छ, जसको जन्मस्थान प्राचीन भारत हो। मानिसहरूले धेरै चाँडै यस चराबाट आहारको मासुको सबै फाइदाहरूको सराहना गर्थे, त्यसैले बिस्तारै विभिन्न नस्लहरू खेल्न थाले। आज तिनीहरूको संख्या 6 सय भन्दा बढी छ।

पूर्व-क्रांतिकारी रूसमा, एक "मासु", विशेष रूपमा फटेको चिकन पोल्ट्री भनिन्थ्यो। आज हामी ब्रोइलरको मासुको सराहना गर्छौं। यो दुई-महिनाका कुखुराहरू, 2 किलोको वजनमा फटाएको थियो। सबैभन्दा सार्वभौमिक विकल्प - तिनीहरू पकाउन र फ्राइड गर्न सकिन्छ। वैसे, पहिले ब्रोलिमर केवल तली मा चिकन (बिरुद्ध - अंग्रेजी मा "फ्रिड") भनिन्छ वा थोडा मा पकाया।

सजिलै संग चिकन ब्रोलर बिचराउनुहोस्। पहिलो, यो ठूलो छ, राम्रो तरिकाले विकसित मांसपेशिहरु संग, र यसैले छाती को आकार गोलाकार जस्तै, एक वयस्क पक्षी जस्तै। र सामान्य चिकन अधिक "निर्मित," र छाती एक कठिन र बिरुद्ध किल संग लामो समय सम्म छ। चिसोको मात्रामा, तपाईं चिकनबाट चिकन पनि गर्न सक्नुहुन्छ। यदि कम कडा वसा मात्र निचो पेटमा मात्र हो, त्यसपछि हामी हाम्रो सामु चिकन ब्रोइलर छ, र यदि छाती, पेट र यहाँ सम्म कि ठोस रिबन पनि वोसोमा लैजान्छ भने जवान मासुलाई बोलाउन सकिदैन। र अझै सम्म, ब्रोलर मासुलाई (विशेष गरी फ्राइङ प्यानमा गैर-स्टिक कोटिंगमा फ्रिज), तपाईं मोटो बिना काम गर्न सक्नुहुन्छ - यो पर्याप्त छ। खुट्टामा यो ठूलो छ, तर छातीमा - एक सानो (धेरै सेतो मासु भन्दा धेरै आहार हुन्छ)। यद्यपि, चिकन बोसोले धेरै उपयोगी पलीअनसरेटरेट फैटी एसिडहरू समावेश गर्दछ।

सामान्यतया, पोल्ट्री मासुको उपयोगी गुणहरू लामो समयसम्म भन्न सकिन्छ। यो मासु संग तुलना उच्च उच्च ग्रेड प्रोटीन (जसमा अति धेरै भनिन्छ आवश्यक अमीनो एसिड) संग। उनीसँग धेरै नरम मांसपेशी ऊतक छ (मासुको विपरीत, जुन त्यहाँ धेरै कडा जोडिएको छ), र किनेक, जो भनेको हो, अधिक फ्रिबल र निविदा हो।

पुरानो पाक पुस्तकहरु मा तपाइँ चिकन को तैयारी मा धेरै उपयोगी सल्लाह पाउन सक्छन्, तथापि, उनि प्रायः चिन्ता, गट र कट कसरि गर्न को बारे मा चिंता गर्दछन। आज तिनीहरूको लागि आवश्यक छैन। पसलहरूमा पहिल्यै पूर्णतया ग्लुङ भाँडा बेच्न सकिन्छ र अलग से अर्ध-तयार उत्पादनहरू - स्तन, शिल, हिप, पखेटाहरू। अफ्रिकी प्रेमीहरूको लागि - सफा र धोएपछि जिगर, हृदय, निष्ठा।

चिसो मासु र रसदार छ, यसको पोषक तत्वको अधिकतम संरक्षण गर्दछ, तर यो लामो समयसम्म भण्डार गरिएको छैन। जमेको सस्ता छ र केहि परिस्थितिहरूमा अझ बढी सजिलो हुन्छ - उदाहरणका लागि, यदि तपाई रिजर्वमा चिकन किन्न आवश्यक छ भने।

भारतीय क्रिकेट

लोक बुद्धि यसो भन्छन्: "सात व्यंजनहरूको लागि एक कुखुरालाई सार्न सकिँदैन।" तर टर्की - धेरै। पहिले, जब "बुशका खुट्टाहरू" हामीलाई एक विदेशी टर्की ल्याउन शुरु भयो, त्यसका विक्रेताहरूले योमा कटाए: धेरै गृहिणीहरूले मात्र सारा शिलासँग के गर्न सकेनन्, यति धेरै। "प्रवासी", उत्तर अमेरिकामा, अझ ठीक रहिरहने, यो विशाल पक्षी सबैभन्दा पुरानो दिनदेखि रहन्थ्यो (पुरातत्वविद्हरूले अर्को 10 मिलियन वर्ष पहिले)। भारतीयहरू (र यो तिनीहरूबाट थियो कि चिनियाँको नाम आयो) लामो समयदेखि कसरी सिक्न र यसलाई कसरी प्रजनन गर्ने। अहिलेसम्म, नोभेम्बरको अन्तिम बिहीबार, अमेरिकनका लागि टेबलमा धन्यवाद दिदै धन्यवाद दिशानिर्देश दिन टर्की छ।

यदि चिकनको मासु स्वस्थ र आहार मानिन्छ भने टर्कीको मासु दोगुना हो, यसैले यो अधिक लागत। सबै भन्दा स्वादिष्ट भरिएको टर्की - राम्रो यो यति ठूलो छ, जहाँ खाली गर्न त्यहाँ छ। यदि तपाईंले यो सबै (यदि त्यहाँ ओवनमा पर्याप्त कोठा थियो भने!), तपाइँ अन्य बर्तनको ख्याल राख्न सक्नुहुन्न। कुखुरीको मासु सुक्ने छैन भनेर सुनिश्चित गर्न, यसले यसको उपयोगी गुणहरू हराउँदैन (त्यहाँ टर्कीमा सानो मोटो छ), यो मक्खन संग पूर्व स्वाद हुन सक्छ। यसलाई सरल बनाउनुहोस्: मक्खन पिघ्नु, एक सिरिन्जमा मोटो सुई संग राख्नु र धेरै ठाउँहरुमा छाला पटक्कै पार्नुहोस्। तैयारी निर्धारण गर्न, उदाहरणका लागि, एउटा फोर्कको साथ - रस पारदर्शी हुनु पर्छ। टर्की धेरै बहुमुखी छ: यो न केवल बेक गर्न सक्छ, तर पनि त्रास गर्न सक्छ, मिनी मासुबलहरू पकाउनुहोस्, फोडा भाइरस पकाउनुहोस् - सबै कुरा स्वादिष्ट र उपयोगी हुनेछ।

PERNET ब्रेस्ट

गोंज - यो लगभग विदेशी छ। यो एक धेरै ठूलो र बोसो पक्षी पनि हो, जुन अत्यन्तै पकाइएको छ (त्यसैले पहिले यो मुख्य बिदाहरूमा विशेष गरी सेवा गरिएको थियो, विशेष गरी क्रिसमसमा)। बोस मा वसा को बहुतायतको धेरै मूल्यवान लिभर हो। यसबाट पिट - फोई ग्रास - एक उत्कृष्ट नाजुक, जुन संसारभर प्रेम गरिन्छ। वैसे, सबै भन्दा स्वादिष्ट स्ट्रासबर्ग हो। यद्यपि पुरातन युनानीहरूले हव्वालाई विशेष गरी ठूलो र फैटी जिगर प्राप्त गर्न जरुरी छ। परम्परागत रहिरहने, ग्रैज फोर्स अझै पनि हाम्रो टेबुलमा छन्, तथापि, "हरित" गीजको प्रदर्शनको लागि धन्यवाद, कम से कम उन्नत युरोपेली देशहरूमा अब अत्याचार गरिन्छ: आजको कानुन कानुनी रूपमा मनाइएको छ।

हाम्रो तालिकाहरूको लागि थप अनुकूलन एक बतख हो। यो हाम्रो साथ लोकप्रिय छ, युरोपमा, तर विशेष गरी एशियामा। यो कुनै दुर्घटना छैन कि मनमा आउँछ पहिलो कुरा "पेकिंग बतख" हो। यो बतख हुन्छ जब बछ्याइएको छ र आगोमा फ्राइड गरिएको छ, फलको रूखको भित्ताले पखाल्छ। पक्षी असामान्य देखि बाहिर जान्छ - लाल रंग को एक शानदार खुर्सानी छाला संग, फल aromas को मासु गंध। बतख भरपूर विशेष रूप देखि राम्रो तरिकाले सेब, prunes र गोभी (तपाईं व्यक्तिगत रूप देखि गर्न सक्छन्, तर राम्रो र एक साथ स्वाद)। सेब र prunes उनको मीठे मासु एक विशेष नाजुक सुगन्ध प्रदान। र गर्कबाट, पंजाहरू र टाउको स्वादिष्ट रासलोनिक्स बाहिर आउँछन्। हजुरआमामा - मानिसको सरल आविष्कार - स्टव धेरै नरम र रसदार छ।

एक्स्टिक ग्वेस्ट

रूसी "चिन्ता यार्ड" मा हाल नै मा हाम्रो लागि एक धेरै अनौपचारिक "पहाहा" प्रकट भएको छ - अफ़्रीकी शरद ऋतु। यसको उचाई कहिलेकाहीं 2.5 मीटर सम्म पुग्छ। शुतुरुकुम गर्मी र ठट्टाले राम्रो सहन सक्छ, त्यसैले यो नयाँ स्थानमा राम्रो सुरुवात छ। पहिले, शुतुरमुनि एक सुन्दर पंख को लागि राखिएको थियो (तितली पंखहरु - कपडे को लागि ठाँउ को सजावट), तर अब उनि मासु को सराहना गरे। यसको आशिष् धेरै हो - वयस्क व्यक्ति 130 किलोग्राम भन्दा बढी हुन्छ। हामी र गिनी फ्लो मा प्रजनन, जुन यसको विपरीत, धेरै सानो हो (दुई किलोग्राम सम्म पुग्छ), तर अत्यन्त निविदा र उत्तम स्वाद गर्न।

सबै खरिदहरूको लागि!

हालसम्म, रूसका अधिकांश बहुमतले बजारमा एक "चरा" किने "। यो सस्तो छ, र त्यहाँ सधै छनौट छ। आज, हामी केवल परिवारलाई फिड्न चाहँदैनौं, तर उनीहरूको स्वादिष्ट र गुणात्मक रूपमा फिड्न चाहँदैनौं। पूर्व विश्वासको मार्केटहरू कारण होइन, छिटो हामी मासु किन्न सक्छौं, हामी सुपरमार्केट वा सुपरमार्केट जान्छौ। यहाँ मूल्यहरू थोरै उच्च छन्, तर बारीमा छनोट धेरै ठूलो छ: जम्मा र भरिएको मासु, सम्पूर्ण बासहरूको रूपमा र भागहरूमा विभाजित, घरेलु र आयातित।

दिलचस्प छ, आयात को मात्रा को मात्रा हाल मा चिह्नित गरेको छ। एक नियमको रूपमा, विदेशबाट आयातित जमे भएका मासु जमे भएका मासुको प्रभुत्वमा छ। र ताजा र राम्रो गुणस्तरको ठुलो उत्पादनको क्षेत्रमा, कार्ट ब्ल्लाक केवल हाम्रा निर्माताहरू हुन्। तपाईं विश्वास गर्नुहुन्न, तर अहिले सम्म ठुलो मासुको माग आपूर्ति भन्दा धेरै अधिक छ। कुनै पनि समस्याहरू निर्माताहरूले कसरी कडा मेहनत गर्दैनन्, तीसँग बढि आवश्यकताहरू पूरा गर्न समय छैन। अर्ध तैयार उत्पादनहरु सहित पुनर्नवीनीकरण पोल्ट्री, पनि धेरै लोकप्रिय छ। यो कटरलेटहरू, ससरेजहरू, सुगन्धहरू र लाठीहरू, र रोटी लगाइरहेका भाँडाका टुक्राहरू, शीश किबब, ग्रील्ड चिकन, भान्साहरू ... वर्गीकरण 130 भन्दा बढी वस्तुहरूद्वारा प्रतिनिधित्व गरिन्छ। यदि हालैमा हामी प्राय: चिकन उत्पादनका केहि ब्रान्डहरू नामकरण गर्न पार्यो भने, आजका धेरैहरू सुनेका छन्। कुनै कम आशाजनक र बजार टर्की। धेरैजना निजी खेती गर्नेहरू यस पक्षमा प्रजनन गरिरहेका छन्। र बेकारमा छैन। सामग्रीको सन्दर्भमा यो सस्तो छ, र मार्केटिंग अब समस्या छैन। आखिर, सबैलाई पोल्ट्री मासुको उपयोगी गुणहरु बारे जान्दछन्।

सायद मात्र एक मात्र कुरा हो जुन आंशिक रूपमा बृद्धि भएको छ बर्ड फ्लू वरिपरिको अवस्था हो। के यो डराउनुको लायक छ? विशेषज्ञहरूको अनुसार, यो सम्भव छैन। ठीक छ, यदि तपाईं सिद्ध प्रोडक्टहरू खरीद गर्नुहुन्छ भने। अभ्यास को रूप मा, यदि भाइरस एक पक्षी को प्रभावित गर्दछ, यो सबै निजी क्षेत्र मा जहां जहां पशु चिकित्सकहरु हो, सबै को लागी हुन्छ, र व्यापार अधिकारियों को संक्रमण को कारणहरु र हद सम्म, रोग को प्रसार र भविष्य को लागि निवारक उपायहरु लाई पनि अधिक नियन्त्रण गर्न कठिन छ। आजकल ठूलो पोल्ट्री खेतीमा, नियमको रूपमा, कुनै पनि प्रकारको संक्रमणको प्रवेशबाट पक्षी पक्षमा सुरक्षित छ। तथापि, यदि तपाईंसँग शंका छ भने, संदेह, एक पटक फेरि फेरि एक इच्छा भनेको सुरक्षित रहनुहोस्, भाइरससँग लड्न 100% प्रभावकारी तरिकालाई सम्झनुहोस्: जबसम्म तयार भएसम्म पक्षीलाई पकाउनुहोस् वा तान्नुहोस्, कच्चा अण्डाहरू खान नदिनुहोस्। सबैभन्दा चासो हामी चाँहि को सल्लाह र उबलते पानी संग प्रशोधन गर्न बोर्ड को काट सकते हो।