पेन्केकहरू छिटो चलिरहेको छ। पहिला तपाईं आटा पकाउनु पर्छ। हामीलाई एक जोडे अण्डा चाहिन्छ, गहुँको तीन सय ग्राम, एक लिटर दूध, चकलेटको चम्मच, चम्मचको एक तेस्रो, सब्जीको तेलको चप्पल। व्हिस्क वा मिक्सरसँग नमक, चिनी र अण्डाहरू कताई पछि, मिश्रणमा पूर्व-गरम दूध थप्नुहोस्। त्यसपछि आटा जोड्नुहोस्, किनकि यो मिश्रित हुनुपर्छ र वनस्पति तेल थप गर्नुहोस्। तर नबिर्सनुहोस् कि तपाईंले आटासँग आटा मिलाएर मात्र तेल थप्न आवश्यक छ, अन्यथा पेनकेक्स ढोका बन्द गर्न सक्दछ। अछामको माध्यमबाट आटा सिफ्ट गर्नुहोस्, यसले यसलाई अक्सिजनको साथमा संतृप्त गर्दछ, र त्यसपछि आटामा थप गर्नुहोस्। यसलाई कसरी मिश्रण गर्न सकिन्छ, ताकि त्यहाँ कुनै लुम्पहरू बाँकी छैनन्। तर यदि तपाईं तिनीहरूलाई पूर्णतया छुटकारा पाउन सक्नुहुन्न भने, तपाईं तरल आटा छोड्न सक्नुहुनेछ, त्यो बीस वा तीस मिनेटसम्म खडा गर्न सक्नुहुन्छ र फ्राइकिङ्ग प्यानमा पिरोल्न पतली तह संग पेनकेक्स तयार पार्नु हुन्छ।
Guriev पेनकेक्स। यी पेनकेकहरूको लागि, हामीलाई चार अण्डा, 6 सय ग्राम गे गेडा, अर्ध लीटर केफिर र वनस्पति तेलको सौ ग्राम चाहिन्छ। चिनी र नुन स्वादमा थपिएको छ। सर्वप्रथम, हामी यो प्रोटिनबाट यो व्यक्ति अलग गर्दछौं। त्यसपछि मक्खन, नमक र चिनीको साथ व्यक्तिलाई रगतमा मिश्रणमा आटा जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसोभए, हामी मिश्रणमा किफिर थप्दछौं, यसलाई मोटो बनाउनुहोस्, खट्टा क्रीमको स्थिरतामा ल्याउनुहोस्। र अन्त्यमा हामी परिणामी जनमा अण्डा गोठालो जोड्छौं, हामी बाटोमा पुग्छौँ र तुरुन्तै पान्केकहरू पकाउन थाले।
Buckwheat पैनकेक्स। हामीलाई दुई चश्मेको गेहूंको आटा चाहिन्छ, किनकि धेरै बखत, चार चिसो दूध, तीन अण्डा, एक सय ग्राम क्रीम, दुई चम्मचको मक्खन, एक चम्मचको सब्जी तेल, स्वादको चम्मच र नुनको स्वाद। सबैभन्दा पहिला, तपाईंलाई दुई चश्मा दूध पिउनु र दूधमा खमीर खानु पर्छ। त्यसोभए हामी बर्तवाट आटा खाली बर्तनमा राख्दछौं, खमीरसँग दूध थप्नुहोस् र यसलाई न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। क्यान्सरको वृद्धि बढ्नको लागी आटाको रूपमा, चम्मचको साथमा हिँड्नु, दूधको बासिन्दाहरू मर्ज गर्नुहोस्, गेहूंको आटा थप गर्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। आटा फेरि फेरि न्यानो ठाउँमा लिइएको छ, र त्यसोभए हामी अन्डा व्यक्तिहरू थप्छौं, मक्खन, चिनी र नुनसँग बसाल्दछौं। परिणामस्वरूप जनसङ्ख्या हल गर्नुहोस्। त्यसपछि क्रीम प्वाइप गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई अण्डा सेतो थप्नुहोस् र फेरि पिच्छे र परिणामकारी मिश्रणमा आटामा थप्नुहोस्। र हामी अन्तिम समय सबै कुरा मिलाउँछौं। हामीले पूर्ण आकारलाई हटाउन पछि हटाउन पछि, र एक घण्टाको चौथाई पछि तपाईं पेनकेक्स तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
सोडामा पेन्केकहरू। हामी एक गिलास गेहूंको आटा, एक गिलासको बक्वाट, तीन अण्डा, चार चश्मा दूध, चार चम्मचको मक्खन, एक चम्मचको सोडा, सिट्रिक एसिड (चक्कुको छेउमा) चिया र नमकको चप्पलको खाँचो छ। सबै आटा प्यानमा राख्नुहोस्, न्यानो दूधको साथ हल्काउनुहोस्, मल्ल, मक्खन र नुनसँग जोडेर जोड्नुहोस्। नतिजा जनसङ्ख्या राम्रो हुनुपर्छ। हामी विभिन्न चश्मामा सोडा र साइट्रिक अम्लले पानीको अनुपातमा छौँ। त्यसपछि सामग्री मिश्रण गर्नुहोस् र, जब सोडा अझै पनि खुसी हुन्छ, यो सबै आटा संग मिश्रण गर्दछ। त्यसपछि आटामा राम्रो सेतो लगाएको अण्डा को सफेद जोड्नुहोस्, र तुरुन्तै पेनकेकहरू पकाउन थाले।
खमीर पेनकेक्स आटा बनाउन को लागी, तपाईं दुई चश्मेको गेहूंको आटा, या एक गिलासको बखत र गेहूं, एक अण्डा, दुई चश्मा दूध, 20 ग्राम मक्खन, खमीरको एक मात्रा, चम्मचको चम्मच र आधा चम्मचको नुन चाहिन्छ। हामी कुल दूधको तेस्रो-चौथाईमा गर्मी गर्छौं, खमीर, अण्डा, आटा र बिरुवा जोड्नुहोस्। राम्रो तरिकाले एक विशाल जन को हलचल, पिघल मक्खन जोड्नुहोस र फेरि मिश्रण गर्नुहोस। त्यसोभए हामी आटा हटाउनुपर्छ तीन वा चार घण्टाको लागि। जब यो सुरू गर्न सुरु हुन्छ, हट दूध र मिक्सको अवस्थित थप्नुहोस्। त्यसपछि, आटा फेरि फेरि उठ्न सुरु हुन्छ, हामी पेनकेक्स तयार गर्न सुरु गर्छौं।
बेकिंग पेनकेक्सका लागि उपयुक्त कास्ट आयरन वा विशेष फ्राइङ प्यानहरू छन्। उनीहरूको स्टोभमा फर्केर। पेनकेक तयार गर्नु अघि, तपाईंलाई पानीको साथ फ्राइक प्यान धोनु आवश्यक छैन, तपाईलाई आगोमा राख्नु पर्दछ, मक्खन र ठूलो नमक र नुनको राम्रो टुक्रा संग आवरण गर्न। जब फ्राइङ प्यानले थोडा ठोक्कियो, यसले नम पेपरको साथमा टाढाको पछाडि पस्छ - त्यसैले हामी ग्याँस र कार्बन डिपो हटाउँछौं। पेनकेकहरू पकाउन तपाईंलाई एक राम्रो ताप फ्राइङ प्यान चाहिन्छ, जसलाई कच्ची आलुको काँटामा काँटा प्रयोग गरेर सब्जीको तेलसँग ग्रीड हुनु पर्छ। मक्खन, खट्टा क्रीम, जाम वा शह सँग, पेन्केकहरू गर्म रूपमा हुनुपर्छ।