तपाईंलाई थाहा छ, फ्रांसीसी मूलको "जेली" शब्द। पाक कला विशेषज्ञहरूले जमेको खाना भनिन्, जुन जिलेटिन, चिनियाँ वा फलको रसबाट तयार भएको थियो। साथै यो शब्द जिलेटिनस जन भनिन्छ, जुन पशु र छाला हड्डिहरु को लामो खाना पकाउने परिणामको रूपमा प्राप्त भएको थियो। धेरै मानिसहरू पसलहरूमा तयार-निर्मित जेली किन्न चाहन्छन्, तर केहीले घरमा जेली बनाउँछन्। हामी घरमा जेली आफैलाई पकाउन सिक्यौं।
रचना
आज सम्म, विभिन्न उत्पादनबाट जेली बनाउने धेरै व्यञ्जनहरू छन्। एक नियमको रूपमा, जेलीटिन प्रयोग गरेर जेली तैयार गरिएको छ। हालै, धेरै पाक कला विशेषज्ञहरूले अग्लो-एरर र पेक्टिन प्रयोग गर्छन्। यो जेली पकाउने को लागी धेरै रोचक सामग्री हुन्।
जिलेटिन जनावर मूलको एक उत्पादन हो, जुन पाचन, पीसने, हड्डियों, क्यान्सर र जनावरहरुमा शरीरका अन्य भागहरु को कणमा सुखाईरहेको छ। जिलेटिन ठुलो तयारीमा धेरै राम्रो छ, तर यदि गल्तीले फल जेलीलाई हस्तान्तरण गरेको छ भने, एक धेरै अप्रिय स्वाद उठाउनेछ कि व्यंजनहरू कमजोर पार्नेछ।
तपाईं धेरै जामुन र फलबाट पिटिन र आफैलाई पकाउन सक्नुहुन्छ।
Agar-agar भूरी र रातो अल्गामा आधारित मुख्य gelling उत्पादनहरु मध्ये एक हो, यो मुख्यतः polysaccharides को हुन्छन्। यी पदार्थहरू हाम्रो शरीरमा ऊर्जा आपूर्ति गर्न सक्षम छन्।
लाभहरू
स्वस्थ पोषण मा धेरै विशेषज्ञहरूले मार्मलडेस र जेलीको उपयोगिता को पहिचान गर्छन् किनभने यी उत्पादनहरू मानव कार्टिगिनसिन प्रणालीमा लाभकारी प्रभाव छन्, यसलाई गठियाबाट बचाउँछन् र धेरै अन्य संयुक्त रोगहरू। जिलेटिन नाखून, हड्डिहरु र कपालको लागि धेरै उपयोगी छ। यसले पूर्णरूपमा कार्टिलागिनसिस ऊतक बहाल गर्न मद्दत गर्दछ। पेक्टिनले धातुबाट भारी धातु हटाउँछ। अग्ग-एरार सुजन हुँदा वृद्धि गर्न सक्षम छ, यसले आंतहरू भर्छ र peristalsis उत्तेजित गर्छ, यसले शरीरबाट विषाक्त पदार्थ र विषहरू हटाउन सक्षम छ।
जेलीको तयारी
जेलीको स्वाद सुधार्न, तयारीको क्रममा, तपाईंलाई नींबूको रस वा सानो शराब थप्न आवश्यक छ।
यो एल्युमिनियम cookware मा जेली तयार गर्न सिफारिश छैन, जेली को एल्यूमीनियम गाढा हुनेछ र धेरै सुखद स्वाद पाउनेछैन। जेलीले लम्पहरू बनाउँदैन भनेर सुनिश्चित गर्न, व्यंजनहरूको तल आवश्यक हुनुपर्छ।
जेली बनाउन को लागी सबै भन्दा आसान तरीकाहरु: मीठो गर्म फल र बेरी भाइरसमा तपाई जिलेटिन प्रवेश गर्न आवश्यक छ, त्यसपछि निरन्तरता लिइरहँदा, यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। त्यसपछि फलफूलको रस संग स्तोथ जोड्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।
पकाउन सिक्दै
जेलीको तयारीमा सल्लाह दिनु अघि, यो डिश भविष्यको प्रयोगको लागि तयारी गर्न सकिन्छ। गर्मी र शरद ऋतुमा, धेरै गृहिणीहरूले क्युरेन्ट, रास्पबेरी, हाउजब्रेरी, सेब र अन्य जामुन र फलबाट जेलि तयार गर्छन्। जेली बनाउने सिद्धान्त धेरै सरल छ: पहिले कच्चा मालबाट रस बनाउनुहोस्, त्यसपछि चीनीसँग मिश्रण गर्नुहोस्, डिब्बा र रोलमा तातो हाल्नुहोस्।
जूसको रस 1 जटर र बोसोरीको 1000 मिटरको जेली बनाइदिनु, त्यसपछि 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। रास्पबेरीबाट जेलीको लागि, तपाईंलाई 2 किग्रा रास्पबेरी चाहिन्छ, जुन तपाईले 2.5 लीटर उज्यालो पानी खानुपर्छ, त्यसपछि 15-20 मिनेटको लागि फोन्च गर्नुहोस्, त्यसपछि निचोल्नुहोस्। प्राप्त 1 लीटरको रस को लागि, 1 किलोग्राम कर्णुवा शर्करा जोड्नुहोस्, जब सम्म ड्रपहरू प्लेटको किनारमा ठोस नभएसम्म सबै फोडा। जेलीले समुद्र-बाक्थर्नरबाट 1 लीटरको जुनसुकै चिसो दाँतमा 600 ग्राम लिनुपर्छ, हल्का फोडा पार्नुहोस् र सबैलाई जारमा राख्नुहोस्।
जेली सुन्तला र मितिहरूबाट बनाइएको हो, यसका लागि तपाईंले तातो निचोड रस (1 गिलास), खुल्ला मितिहरू (5 टुक्राहरू), अग्लो-एरार (2 चिसो) लिन आवश्यक छ। ठुलो पानीको मितिहरू भर्न आवश्यक छ, र 30 मिनेट पछि एक ब्लेंडरमा हरायो। एक कटोरा मा सुन्तला रस (अधिमानतः गैर धातु) गरम गर्नुहोस्, व्यञ्जन मितिहरू व्यंजनहरूमा थप्नुहोस्। अलग-अलग पानी मा आगो को भंग गर्यो। एक पटक जोस 65-85 डिग्रीमा घटेको छ भने, आगो-पोल समाधानमा खानुहोस्, धीरे हिउँदिरहन्छ। सबै molds मा डाल।