घर बेल्टको लागि उत्तम व्यञ्जनहरू

हालसम्म, केही गृहिणीहरू सोचेका थिए कि घरको तयारी समयको बर्बाद थियो: उनी भन्छन्, सबै चीजमा किन्न सकिन्छ ... तर सबै कुरा परिवर्तन हुन्छ। अब घरको भान्सा र जाम पकाउने - यो केवल व्यावहारिक छैन, तर अझै पनि फैशनेबल! त्यस्तो असामान्य वरदानले साथीहरूलाई साथी वा समेत सहयोग गर्न सक्दछन्। उत्तम गृह तयारी व्यञ्जनहरू तपाईंको तालिकामा छन्।

मिर्चको साथ ककड़ी

• 2 किलोका खीराहरू
• 1 tbsp। l। फनेको बीउ
• 5 डिल छाता
• 5-7 लसुनको लसुन
• 2 बे पत्ते
• हरियो ऋषि र थिमको केहि पातहरु
• कालो कवरेज वा चेरीका पातहरू
• काली मिर्चको पोड
• काली मिर्चको 4-5
• 60 ग्रामको नुन
• उकालो पानीको 4 कप

खीरा धोएर, एक घण्टा ठट्टा पानीमा राख्नुहोस्, कुल्ला र फेरि डुब्न। डिब्बेहरूमा फैलिएको छ, खुबै लसुन लुगाहरू, बाढीका पत्तिहरू, थिम, क्युरेन्टहरू, डिल छाताहरू र काली मिर्च थप्दै। पानी नुन, लाउरी पातहरू, डिल र कालो मिर्चको साथ एक फोडा ल्याउन। 5 मिनेटको लागि कुक, ठुलो। कर्करहरू भर्नुहोस्। बैंकले तौलियासँग आवरण गर्दछ, 24-36 घण्टाको लागि कोठाको कोठामा छाडिदिनुहोस्। बलियो बन्द गर्नुहोस्, टाँसेरजाइज गर्नुहोस् र चिसो ठाउँमा राख्नुहोस्।

मरिच संग टमाटर

• 1.5 किलोग्राम मध्यम आकारको टमाटर
• 3 मिर्चको पोड
• अजफ्माको गुच्छा
• लसुन हेड
• 3 ठूलो गाजर
• peppercorns
• सिरका
• नमक
• चीनी

नुस्खा वाशको लागि टमाटर, चिनी काली मिर्चहरू देखि छीने र आधामा काटेर। साग र गाजर कुल्ला। लसुन खानुहोस्। गाजरहरू स्लाइसहरूसँग छान्नुहोस्। जारमा सानो सानो टमाटर फैलाउन सकिन्छ। तिनीहरू बीच, आधा मिर्च पोड, अजवालको 2-3 शाखाहरू, 2 लौंग का 2 लसुन र 3 मोटो टुक्रा गाजर। मिर्च 5 पिप्स डालो सिरका को एक समाधान डालो (1 कप को शराब सिरका 3 कप पानी सम्म), नमक र शर्करा संग गरम। राम्रो। 10 मिनेटको लागि टाँस्नुहोस्।

मारिएको गोभी

• रक्सी सिरका
• चीनी
• गोभीको टाउको
• 3 बीट
• अण्डाका ढुङ्गाहरू
• अजफ्मा को 2 गुच्छा
• नमक
• काली मिर्च

एक गिलास पानी र 1 चम्मचको साथ शराब सिरका उखोलो। चीनी। कचरा गोभी, बीट संग काट बेट, अजवाली - स्ट्रिप्स, अजमोरी को अनुहार। सब्जियों को मिश्रण गर्नुहोस र उन मातों मा राख्नुहोस, नमक, जमीन मिर्च र peppercorns संग छिड़काव। ठुलो सिरका भरें। ढक्कन बन्द गर्नुहोस्। 2-3 दिनका लागि छोड्नुहोस्। डिब्बामा राख्नुहोस्। राम्रो। एक सुन्दर ठाउँमा राख्नुहोस्।

घोडामा सिरियामा आँशुहरू

• 2 किलो ठोस नाशहरू
• 50 ग्रामको कुञ्जी
• दुई लम्बन को एक छील
• 1 चम्मच। दालचीनी
• शराबको 2 कप सिरका
• घोडाहरू
• peppercorns
• mint
• दागको दाल

नाशपाती सफा क्वार्टरमा काट्नुहोस्, नींबूको रस संग बगाव। एक गिलास पानीको फोहोर, चिनियाँ, नींबूको छाती, 1 चिसोले उचाल्नुहोस्। दालचीनी, दाख्राका दुई प्याला सिरका जोड्नुहोस्। यस अचम्मको साथ नाशपातीले 12 घण्टामै छोड्नुहोस्। तनाव, अचम्मको फोडामा ल्याउनुहोस्, फल थप्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। डिब्बाहरूमा फैलाउनुहोस्, घोडाको माछा, दाईको बीउ, सुगन्धित काली मिर्च, टकसाल पत्तिको टुक्रा थप्नुहोस्। खानुहोस्। टाँस्नुहोस्।

अंगूर देखि मासु र पनीर देखि चैंनी

• टमाटरको 500 ग्राम
• अदरकको एक टुक्रा
• अंगूरको 300 जी
• 2 सुगा
• सिरका 125 मिलीलीटर
• 50 ग्राम को भूरा
• नमक
• काली मिर्च

टमाटर उबलते पानी, छील संग स्केलेड हो। मासु काट्नुहोस् अदरक सफा, रगत। अंगूर, टमाटर, अदरक र कटा सुगाहरू ससनीनमा राख्छन्। सिरका 125 ग्राम धकेलो, चिन्ता गर्नुहोस् र सुगन्धित कालो मिर्च थप गर्नुहोस्। यसलाई 20 मिनेटको लागि स्टew गर्नुहोस्। डिब्बामा राख्नु पहिले नमक जोड्नुहोस्।

प्याजलाई चिकनको साथ एरिक्सन चटनी

• 2.5 किलोग्राम खूबानी
• 500 ग्राम लाल प्याज
• 500 ग्रामको चर्को
• 1 कप किशमिश
• आधा एक ग्लास रक्सी सिरका
• 2 चम्मच। जमीन सरसफाई
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
• 1 चम्मच। हल्का
• 1 चम्मचका लागि। नमक र मिर्च पाउडर

खूबानीहरू धुलो गर्नुहोस्, क्वार्टरमा काट्नुहोस्, स्केलेड मिस्डहरूसँग प्यानमा राख्नुहोस्। जबसम्म फल सुन्न नसक्ने, कुकुर, सुतेको हुन्छ। प्याज, चिनी, नमक र सीजनहरू पतली स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। लगभग एक घण्टा र अर्काको लागि सिरियामा दाँया, पकाउनुहोस्, सरसफाई गर्नुहोस्। तातो चटनी बाँझिएको जारमा राख्नुहोस्। तुरुन्तै सील बन्द गर्नुहोस्। बैंकहरू माथि उल्लेखित छन्। कूल डाउन

मासुको लागि सेब

• स्याउ 2 किलो
• peppercorns
• संकट
• 40 जी को चीनी
• नमक
• साइट्रिक एसिड

सेब धोएं, क्वार्टरमा काट्नुहोस्, जारमा राख्नुहोस्। प्रत्येक बनावटमा: काली मिर्च र 2-3 लौंगको केही अन्न। 40 ग्रामको 40 ग्राम, 1 चम्मचको साथ 1 लीटर पानी उर्लियो। नमक र 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड। जारमा स्याउ भर्नुहोस्। 1 9 0 9 को समयमा 20 मिनेटको लागि ट्विस्ट र पेस्टिअजराइज गर्नुहोस् (तपाईंले पानी राख्नु भएको पानी गर्म हुनुपर्छ तर उबलिएको छैन)।

नशेको अङ्गुर खेल र कुखुरामा

• ठोस अंगूरको 500 ग्राम
• 2-3 लेन्स
• 1 लेटर वर्माउथ
• 1 कप शराब सिरका
• 200 ग्रामको शिर
• 2 मिर्च मिर्च
• नमक
• काली मिर्च
• केहि वोडका

अङ्गुरहरूलाई अँध्यारोमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई डिब्बामा फैल्नुहोस्। छातीको साथ छाती काट्नुहोस्, लुगुनबाट रस निचोल्नुहोस्। सिरिया, नींबूको रस, 200 ग्रामको र 2 मिर्च मिर्चको साथ एक फोडा भर्मोउमा ल्याउनुहोस्, वोडा थप्नुहोस्। अंगूर संग अन्न डालो र जर्स बन्द गर्नुहोस्। केहि हप्ताको लागि छोड्नुहोस्।

कालोबेरी र ज्वरोको कन्फिगरेसन

• 2 लेन्स
• दालचीनीको 1 छड़ी
• 1 किलोग्राम खूबानी र कालोबेरी
• 1.8 किलोग्राम चिनी

रिलिज धब्बाहरू र झण्डाहरूसँग जोड्नुहोस्। लुर्बल देखि रस निचोड गरेर, एक saucepan मा डालो, नींबू छील, दालचीनी र खूबानी गड्ढे जोड्नुहोस्। पानीको 600 मिलीलीटर डालो र पनी नरम नभएसम्म 1 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्। रक्सी एक चोटी को माध्यम ले तनाव। 0 ब्ल्याबेरी र चट्टान राख्नुहोस् सससेन मा, शरदमा हालेर 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, चिनियाँमा राख्नुहोस्, जब सम्म यो घुमाउनुहोस्। फेरि फोडा ल्याउन, मिश्रण मोटाई सम्म घिमिरे। डिब्बा कन्फिट गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई बन्द गर्नुहोस्।

रास्पबेरी जाम

• 100 किलो रास्पबेरी र पीडाहरू
• 5 चम्मच। l। नारियल चिप्स
• 6 चम्मच। l। रक्सी "मलाबाई"
• 1 किलोग्राम चिनियाँ शर्करा (2: 1)

Raspberries रास्पबेरी। खुट्टाहरू उबलते पानी, खुम्चिएको, लुगा काटेर क्यूब्समा समातेर, रस्पबेरीहरू, नरिवलका छालहरू र रक्सी थपिन्छन्। चिनियाँ राख्नुहोस्। सबै चीज मिलाउनुहोस्, फलफूलको रस दिन 2 घण्टाको लागि सेट गर्नुहोस्। यस पछि, एक फ्लैट डिशमा मिश्रण राख्नुहोस्। आगोमा राख्नुहोस् र हलचल, 4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। कोषहरूमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र बलियो बन्द गर्नुहोस्।

नाशपाती

• 3 लेमन
• इलामको 12 अन्न
• 1.5 किलो नाशपाती
• स्याउको रसको 600 मिलीलीटर
• 1 किलो चिनियाँ शर्करा (2: 1)

लेन्सबाट छाती हटाउनुहोस्, तिनीहरूबाट रस निचोल्नुहोस्। नाशपाती छील, काटा, नींबूको रस डाल्नुहोस्। नाशपातीको हृदय र घर्षणमा खुट्टा पार्नुहोस्, 300 मिलीलीटर पानी पकाउनुहोस्, 50 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि भाइरसलाई खारेज गर्नुहोस्। आँसुहरू सेबको रस र भाइरस लगाउँछन् र 20 मिनेटको लागि पकाउँछिन्, त्यसपछि बिसालसम्म कपाल र तातो जोड्नुहोस्। डिब्बेहरूमा स्थान्तरण गर्नुहोस्।

Currant kvass

• 600-700 ग्राम को वारंट (सेतो र रातो)
• 4 लीटर पानी
• संकट
• दालचीनी
• 400 जी को चीनी
• 15 जी ताजा खमीर
• 4-5 tbsp। l। रोम
• 2 चम्मच। l। किशमिश

घुमाउरो घुमाउनुहोस्, जमिनबाट जमिनहरू धुलो, धुलो, नाली। एक सस्यान मा जामुन डालो, उबलते पानी डालो ताकि यो तिनीहरूलाई कवर गर्दछ। चीनी, लौंग र दालचीनी थप्नुहोस्, 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। मसिड खमीरको साथ हलचल, 12 घण्टाको लागि छाडिदिनुहोस्। मलले रोक्नुहोस्, रम र किशमिशहरू थप्नुहोस्। बोतलमा फालो, कडा रूपमा मुहर, कम्तिमा 48 घण्टासम्म छोड्नुहोस्।

Rosehip liqueur

• कुकुर 500 ग्राम गुलाब
• सुन्तला पिक्सेल 1
• दालचीनी छालको 1 टुक्रा
• 1 कप तरल शहद
• 1 गिलास पानी
• ब्रान्डको 4 चश्मा
• रक्सीको 2 कप

नारंगी छील र दालचीनी संग जार मा रस्सिप को राख्नुहोस। ब्रान्ड र अल्कोहल खानुहोस्, नजिक। 2 हप्ताको लागि सूर्यमा छोड्नुहोस्। फिल्टर। मधु र पानीबाट सिरप बनाउनुहोस् र धीरे रक्सी संग एक कन्टेनरमा राख्नुहोस्। रक्सी को सील। 2-3 दिनका लागि छोड्नुहोस्। फेरि फिल्टर गर्नुहोस्, बोतलमा राख्नुहोस्, कागर्क बन्द गर्नुहोस्। शेल्फ जीवन - धेरै महिना।

Ratafia

• 250 स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, रातो कारागार, चेरी, आँसु र अनानास को लागि
• 500 ग्रामको चर्को
• 1.5 ग्राम को र वादका

फल र जामुन धुनु, खुट्टा, खुट्टा र अनानासहरू क्यूब्समा काट्छन् (खुट्टाहरू खुट्टा)। चीनीको साथ हलचल, शराब बनाउनुहोस्। एक ढक्कन संग राख्नुहोस्, चार हप्ताको लागि एक ठुलो ठाउँमा छोड्नुहोस्। एक पटक 2 दिनमा एक पेय संग कंक्रीट हिलाएर हिँड्नु पर्छ। चार हप्ताको तनाव पछि, वावाट कंटेनरमा राख्नुहोस्। अँध्यारो ठाउँमा राख्नुहोस्।

गृह तयारी: तपाईलाई थाहा छ?

• फलफूल र सब्जिहरु कसरी छनौट गर्ने? धेरै कारकहरूमा ध्यान दिनुहोस्। तिनीहरू पकाउनु पर्छ, तर अधिक overripe (आराम को सबै भन्दा गहन स्वाद र सुगन्ध, जुन सिर्फ पाइन्छ)। तिनीहरू दाग र क्षतिबाट ताजा हुनुपर्दछ (दोषले अन्तिम उत्पादनको गुणस्तरलाई असर गर्छ)। काम सुरु गर्नु अघि, फलफूल र सब्जिहरु राम्रो तरिकाले धोईदिनु र नाली गर्नु पर्छ। स्वच्छता उत्पादनहरु को दीर्घायुको लागि आधारभूत अवस्था हो। यो न केवल सब्जियों र फलों को लागी लागू हुन्छ, तर सबै भान्साको उपकरण र बर्तनमा।
• सबैभन्दा राम्रो व्यञ्जन। घरेलू workpieces को लागि, यो चिप्स बिना स्टेनलेस स्टील वा एन्मेलीकृत बर्तन प्रयोग गर्न राम्रो छ।
• संरक्षकहरू राम्रो र खराब छन्। घरको तयारीमा, नमक, चिनी, सिरका, सोसाइटीहरू र जडी बूटीहरू प्रायः प्रयोग गरिन्छ, र प्राकृतिक मोटाईरहरू - प्राकृतिक पेक्टिनको रूपमा, currants, quince र सेबमा समावेश। औद्योगिक उत्पादनमा, विभिन्न "फिक्सरहरू" प्रायः प्रयोग गरिन्छ - रासायनिकहरू जसले सूक्ष्म जीवविज्ञानको प्रभावमा रहन परिवर्तन गर्दछ र मोल्ड र किरणको उपस्थितिको प्रतिरोध गर्दछ।
• सबैभन्दा सस्तो तरिकाहरू।

सर्दिस भन्दा अघि सब्जियां, मशरूम र फलहरु को संरक्षण को सबै भन्दा लोकप्रिय र सस्ती तरीका उनलाई खट्टा राख्छ। यो विधिले यो तथ्य समावेश गर्दछ कि उत्पादन ल्याक्टिक अम्ल ब्याक्टीरियाले गर्दा किण्वन को लागी उत्तरदायी छ। दोस्रो सरल विकल्प जाम बनाउन छ। यस अवस्थामा, एक उच्च शर्करा सामग्रीले ब्याक्टीरियाको विकासलाई रोक्छ, र पेक्टिनका साथ चिनीको संयोजन (सेब, क्युरेन्ट वा क्विन्सबाट) प्राकृतिक मोटाईन्छ।