गोभी खानुपर्छ

सही खट्टा गोभी एक निविदा, खतरनाक र धेरै स्वादिष्ट डिश छ। रूसमा लामो समयसम्म, खट्टा गोभी एक धेरै महत्त्वपूर्ण शरद ऋतुको अनुभूति थियो। केब्याज, जो पिकिंग गर्न जान्छ, सबै सम्भावित हेरविचार संग चयन गरियो। गोरखाहरूमा, पंख गुणा गोभीमा कटाईयो र ट्याबहरूमा छोरिएको थियो, उचाई उचालेर नमक सँग छिर्छ। कचरा र गोभीले रस प्रदान गर्दछ जुन, शंकुहरु को प्रभाव को तहत, यो किण्वन हुन्छ र, परिणाम को रूप मा, यसलाई लेक्टिक एसिड मा बदलिन्छ, जो गोभी को संरक्षण गर्दछ।

प्रत्येक क्षेत्र को सौरक्र्राट को आफ्नै रहस्य थियो। तिनीहरू उमेर मार्फत जान्छन् र हामीलाई यो स्वादिष्ट डिश दिन सक्थे। लगभग हरेक मालकिन गोभी खानु कसरी जान्छ, र गाँउहरु मा यो बचपन देखि थाहा हुन्छ।

गोभी साबुन गर्न धेरै सरल र द्रुत तरिका

Sauerkraut - धेरै स्वादिष्ट, तर पनि धेरै उपयोगी छैन, सबै प्रकार को विटामिन संग। राम्रो र अधिक उपयोगी उत्पादन, विशेष गरी चिसो सिजनमा, चिसो सिजन। साउरोक्राटको मुख्य लाभ, स्वादको अतिरिक्त, यसको एक विटामिन सी को भण्डार गर्ने क्षमता हो, यसको अलावा, जाडोमा यो भिटामिन बी 6 को मुख्य स्रोत हो जसले शरीरको प्रोटीन ब्यालेन्सलाई व्यवस्थित गर्दछ र यो पनि hematopoiesis को प्रक्रियामा भाग लिन्छ। सावरक्र्राटमा पनि हाम्रो शरीरको नयाँ कक्षहरूको निर्माणको लागि धेरै फोलिक एसिड आवश्यक छ। र हाम्रो जलवायु क्षेत्र को कुनै पनि उत्पादनहरु को सामान्य रक्त क्लोटिंग को लागि आवश्यक भिटामिन K को मात्रा मा शामिल छ।

गोभी छोडेर कडा काम हो। सिरका साथ सुरु गर्न ठूलो, माथिल्लो पातहरू, र बाँकी पनीर चोरी काटेर, एक स्टम्प छोडेर। तपाईं गोभीले पुरानो तरिकामा चाकूको साथ छाड्न सक्नुहुनेछ, वा तपाईले यस प्रयोजनको लागि सभ्यताको उपलब्धिहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - भान्सा संयोजन, इलेक्ट्रोडिस र श्रिडर्ड। गोभी मा साल्ट को गोभी को कुल वजन को दुई प्रतिशत भन्दा बढी राख्नु पर्छ, यो यो अनुपात थियो जुन हाम्रो पूर्वजों को अनुभवहरु द्वारा अनुभव र अनुभव द्वारा स्थापित गरिएको थियो। यदि धेरै नुन छ भने, किण्वन प्रक्रिया ढिलो हुनेछ र गोभी पनि धेरै नमस्कार हुनेछ। यदि नमक कम छ भने, गोभीले नरम हुनेछ र नरम हुनेछ। गाजरको बारेमा नबिर्सनुहोस्। यसले अचार र सुन्दर सुनको रंगको गोभीको लागि सुखद मीठापन दिन्छ। बाँकी मसलाहरू र सिजनहरू तपाईंले प्रयोग गर्दै हुनुहुने नुस्खामा निर्भर गर्दछ।

सामान्य नियमहरू धेरै सरल छन्: हामी गोभीको टुक्रा टुक्र्याउँछौं, नमक र चिसो गाजरसँग राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्, र त्यहाँ त्यहाँ अन्य अवयवहरू थप्नुहोस्। केही घण्टौंको लागि झन् झन् झन् डुब्न र नुहाउने बाल्टीहरू वा बटुवाहरू। सावधानीपूर्वक तपाईंको काठको कुरकुरा वा मुस्लिमको मुट्ठीको साथमा रोमिङ। मेटल व्यंजनहरू इमेलेल हुनुपर्छ! यो महत्वपूर्ण छ! भुउमा राख्नुहोस् र त्यसमाथि हामी लोड (दमन) राख्दछौं जुन रस बाहिर आउँछ। गोभी भण्डारण एक ठिक स्थानमा। खुसीको राम्रो असर र ग्यासको रिलीजको लागि, आवधिक रूपमा तपाईंलाई एक कटोरामा सानो गोभी को हल गर्न आवश्यक छ।

र अहिले हामी यस रोमाञ्चक प्रक्रियामा लागौं - खरगोश!

गोभी को खरानी को लागि अतिरिक्त सामाग्री एक विशाल राशि हो। यी क्रेनबेरीहरू, लिङ्गोनबेरीहरू, सेबहरू, ज्वरो, धनियाँ, तरबूजहरू, घोडाहरूका पातहरू र धेरै अन्यहरू छन्।

क्रेनब्रेज र / वा लिङ्गोनबेरीको साथ गोभीको पखालको लागि तपाईंलाई 10 किलो काटा गोभी, तीन सय ग्राम गाजर, धोएको बियरको दुई सय ग्राम र नमक दुई सय पचास ग्रामको खाँचो पर्छ।

स्याउ संग खपडीको लागि। दस किलोग्राम कंक्रीट गोभी, तीन सय ग्राम ग्रिड गाजर, आधा किलोग्राम ताजा सेब (एन्टोनभका, वा समान प्रकार) र 2 सय 50 पचास ग्राम नुन।

क्यूब्याज वा क्लिनन्टको साथ गोभीको लागि तपाईंलाई 10 किलो कटा गोभी, अर्ध किलोग्राम गाजर, दुई चम्मचको कसुराको बीज वा धनुषा र दुई सौ ग्रामको नुन चाहिन्छ।

यदि तपाईं गोभीले घोडाहरू पातलो पातहरूसँग पकाउन चाहनुहुन्छ भने, केवल यी पातहरूसँग गोभी कन्टेनरको तल राख्नुहोस् र मानक निर्देशनहरूको पालना गर्नुहोस्।