गोभी साल्ट गर्ने तरिका

प्रत्येक मालकिन जान्छ कि फसल को बचत भन्दा सजिलो छ। यस अन्तमा, मरिनाडोज र अचारहरू देखा पर्छन्। राम्रो गृहिणीको लागि गोभी काललाई सधैं महत्त्वपूर्ण बनाइएको छ, किनकी यसले यसलाई धेरै महिनाको लागि भविष्यका प्रयोगको लागि तयारी गर्न अनुमति दिएको छ। दिलचस्प छ, एक नै नमकीन नुस्खा को उपयोग संग पनि, गोभी स्वामीहरु सबै एकदम भिन्न हुन्छन्। तर छनौट गर्ने तरिकाहरू विविध छन्, र यसैले धेरै स्वादको विविधता हुनेछ। यस प्रकाशनमा, म गोभी बजाउने रोचक र सरल तरिकाहरू खोल्न चाहन्छु।

गोभी काटन: खाना पकाउने तरिका

टमाटर चटनीमा साल्ट

यो विधि जाडोको लागि कचराको कचराको लागि राम्रो छ। गोभी सफा गरिदिनु, धोएको र कटाईनु पर्छ। त्यसपछि टुक्रादार गोभीले केही मिनेटको लागि उबलते पानीमा फिसाउँदछ र पानीलाई नाली गर्न एक कलरडरलाई फर्काउँछ। त्यस पछि, गोभी को पूर्व भण्डारण डिब्बे मा घुमाईयो र गर्म टमाटर को रस देखि भरा भयो जो इच्छित मसला संग भरिएको छ। चरम अवस्थामा, तपाईं पतला टमाटर शुद्ध प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर सिफारिस गरिएको छैन। त्यसपछि तपाईं गोभी र रस संग भरी जार pasteurize को आवश्यकता छ, र उनलाई रोल। समाप्त डिब्बे ढक्कनमा राखिन्छ, गम्भीर लिपटे र पूर्णतया चिसो सम्म राखिएको छ। घटनामा अचानक बैंक लीक भएको छ, यो खोल्न र रस को पखाल्न आवश्यक छ। त्यसपछि जारको सामग्री धोईनु पर्छ, उबले रस संग फेरि डाला र लुगा लगाइयो।

ककड़ीको दालमा गोभी उठाएर

घटनामा तपाइँसँग ककडी छनौट छ भने, तपाईं ग्याँसलाई हावाको रूपमा उठाउन सक्नुहुन्छ। यस विधिको लागि, तपाईं साना टाउको पूर्णतया, वा कडा कटा गोभी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। गोभीका फोडाहरू सुरु गर्न, चिसो र इन्नमेल बाल्टी वा प्यानमा फिट हुन्छ। त्यसपछि गोभी एक उकालोको लागि उबलाएको हट ब्रान्ड र ज्वारको साथ जुत्ताको साथ राख्नु पर्छ। यस ककलर छनौटमा पहिले नै तपाईलाई आवश्यक सबै चीजमा छ, यसैले पनीर गोभीले यस प्रकारमा अब केहि पनि आवश्यक पर्दैन।

"स्पागेटी" बाटो

यो विधि राम्रो छ किनकि गोभी को शीर्ष पट्टी खारेज गर्न को लागी छैन, किनकी धेरै मामलाहरु मा, उनि pickling को लागि प्रयोग गरेन। शीर्ष पातहरू हटाउन आवश्यक छ, धोएर र थोडा wilted समयको लागि अनुमति दिन आवश्यक छ। बीचमा, गाजर सफा गरिन्छ, एक मोटे भित्तामा धोइदिन्छ र मर्छ। अर्को, एक सेतो तयार छ: प्रत्येक लीटरको पानीको लागि दुई चम्मचको नमक (आयोडाइज छैन)।

गोभी को पातहरु लाई ट्यूब मा घुमाई जान्छ र पतली स्ट्रिप्स मा क्रस तिर मा कटौती को आवश्यकता हो। तामचीनी बेसिनमा, बिना रोमिङमा, हामी गोभी संग गाजर मिलाउँछौं। त्यसपछि बिरुवा डाँडामा राख्नुहोस् ताकि यो गोभी कवर गर्दछ र यसलाई दुई दिनको लागी गरौं। यस समयको अन्तमा, गोभी थोपा पाकिएको छ, त्यसैले यो धेरै ठाउँहरूमा काठ को चिकनी छड़ी संग पनी हुन सकिन्छ र अर्को दिन राखिएको छ। त्यसपछि अचार केही बर्तनमा राख्नु पर्छ, एक लिटरको चम्मचको पानी लिटर पानीमा र मसाले तपाईलाई चाहानुहुन्छ, त्यसपछि गोभीले फेरि बिरुवा लगाउनुहोस्, दिनलाई राख्नुहोस् र यसलाई टाढाको जारमा फैलियो। यस्तो गोभी मासुको भाँडामा एक स्वतन्त्र डिश वा एक साइड डिशको रूपमा खाईन्छ।

गोभी को सही नमकीन को धेरै रहस्य

नमकीन पार्न को लागी ठूला ठूला गोभीहरु को उपयोग को लागी बेहतर छ, साना को भंडारण को लागि अधिक उपयुक्त छ। गोभी किन्न को लागी उपयुक्त: डोबरोडस्काया, खार्किभ सर्द, Moskovskaya, Mensa, रस्सी डिम, र प्रारम्भिक किस्महरू उपयुक्त छैनन्।

गोभी को नमक मा एक महत्वपूर्ण भूमिका सर्तहरु द्वारा खेले जान्छ। त्यस्ता घटनाहरूको लागि अनुकूल समय सेप्टेम्बर देखि डिसेम्बरको अवधि मानिन्छ - यो बस गर्न सक्छ किनकी गोभी ज्यादै धेरै महसुस हुन्छ। चन्द्रमा क्यालेन्डर नमकीन गोभीको अनुसार जवान चन्द्रको लागि सिफारिस गरिएको छ, र यसको लागि अनुकूल दिन सोमवार, मङ्गलबार र बिहीवार मानिन्छ। रूसमा, यो पहिलो सानो ठीक्क संग नमक गोभीको निर्णय भयो, जब सिर कडा र "steeper" भयो।

उत्कृष्ट स्वादको लागि, यो माथिल्लो, हरियो, गहिरो र सडेका पतहरू हटाउन अनिवार्य छ। गोभी को किण्वन को समयमा, यो एक काठ को छडी संग छेदित हुनु पर्छ जब तक कि गैस को रिलीज होने को लागि बंद छैन, जो तपाईंको गोभी को स्वाद को कम गर्न सक्छ।