घर का बना पनीर - रिकोटा इटालियन व्यंजनहरु को नुस्खा मा तपाईं अक्सर "रिकोटा" नामक एक संघ को खोज सकते हो। अक्सर, यो पनीर को अर्थ छ, तर यो डेयरी उत्पादन पनीर पनीर जस्तै छ। वैसे, रिकोटा को धेरै प्रजातिहरु छन्: जवान र केहि निश्चित सीमा सम्म परिपक्व हुन्छन्। कहिलेकाहीँ यो एपर्टिफ वा स्न्याक्सको रूपमा सेवा गरिन्छ। सामान्यतया जवान रिक्तिबाट डेसर्ट तयार पार्नु, यसको नरम मासुमा कुच्याएर लुगा लगाउने। साथै, इटालियनहरू रविलो र पास्तामा रिकोटाबाट भत्किन्छन्। घर मा एक वास्तविक रिक्ति तयार गर्न सजिलो छैन, किनकी परंपरागत रूप देखि यो छडी देखि भरी छ, जो मोज़िरला खाना पकाएर बनेको छ। तर त्यहाँ एक सरल तरीका हो, जुन यो नुस्खामा छलफल गरिएको छ।
सामग्रीहरू:- दूध 2 एल
- लेमन 3 पीसी।
- साल्ट 2 चुरोट
- चिनियाँ 1 चम्मच
- चरण 1 घर सजाएको रिकोटा तयार गर्न: 3.2% को दूधको मोटो सामग्री, लेमन, नुन, चिनी।
- चरण 2 नींबूको रस को 100 मिलीलीटर को बाहिर निचोड, धुंध को माध्यम ले तनाव या एक strainer।
- चरण 3 दूधलाई सससेनमा राख्नुहोस्। कम गर्मीमा 9 0 डिग्री सेल्सियससम्म ल्याउनुहोस्। नमक र चिनी थप्नुहोस्। दूध कुनै पनि तरिका मा उबलाएको छैन!
- चरण 4 दूधमा नींबूको रस डालो, लगातार घिमिरे।
- चरण 5 सामान्यतया 2 सेकेन्डमा दूधले गालिएको छ, पाईनेछ र छोड्ने "फ्लेक्सहरू" देखा पर्नेछन्। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्, आवरण गर्नुहोस् र यसलाई छोटो पार्नुहोस्।
- चरण 6 त्यसपछि रौज वा चिसोमा रिकोटा फ्याँक्नुहोस्। सीरम पुरा तरिकाले नाली गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- चरण 7 उत्पादनमा 2 लीटर दूधबाट, 400 ग्राम रिकोटा प्राप्त भएको छ, र छिपीबाट राम्रो स्याङ्किङ्ग छ।