थाइल्याण्डको इतिहासको बारेमा केहि।
थाइल्याण्ड, भारत र चीनभन्दा टाढा नपुगेको ठाउँमा, चिनियाँ र भारतीय व्यञ्जेलका विशेषताहरू एकत्रित गर्दै, खाना पकाउँदा यसको विशेष चरित्र राख्ने। धेरै एशियाई देशहरूमा, थाई खानाको आधार चावल हो। थाइल्याण्डको उत्तरमा, स्थानीयहरूले मोटो अन्न र चिपचिपा चावललाई दक्षिणमा मन पराउँछन्, दक्षिणमा उनी लामो लामो अनाज चावल प्रयोग गर्छन्। मासुको उच्च लागत थाई खानामा यसको प्रयोगको सीमा हुन्छ, जो धैर्य मसलाले अफसेट भन्दा बढी छ, जसले दुबला डिशको लागि एक विशेष स्वाद दिन्छ।
थाइल्याण्डमा, लगभग सबै व्यञ्जनहरू चाकू, चम्मच र काँध र कहिलेकाहीँ काँधको साथ खाईन्छ। दक्षिण-पूर्वी एशियाका सबै देशहरूमा, भियतनामी मात्र लिपिहरू प्रयोग गर्छन्। समुद्रको निकटता थियालाई ठूलो मात्रामा समुद्री खाना प्रदान गर्न अनुमति दिन्छ। माछा र ओइस्टर सॉस लगभग हरेक डिशको नुस्खामा समावेश गरिएको छ।
मुख्य थाई मसाले: नींबू घास, अदरक, तुलसी, मरिच, लसुन, नरिवलको दूध, मंजिल, जाजर, जीरा। अधिकतर व्यंजनहरु गर्म छन्, गर्म सेवा गरिए।
थाई खानाको एक सानो इतिहास।
थाई भान्साको आधुनिक व्यञ्जनहरू पश्चिमको प्रभाव अन्तर्गत, आधुनिक व्यञ्जन र उपकरणको उद्गममा, केही परिवर्तनहरू आएको छ। तर पकाउने आधार धेरै वर्ष पहिले नै रहेको छ।
Thai cuisine मा प्राय: एक ग्रिल प्रयोग गरिन्छ। डिशले जडीबुटीमा पकाएको, स्वास्थ्यको लागि धैर्य, स्वादिष्ट र हानिकारक पाएनन्। पकाएको मासु र समुद्री खानाले मीठो र खट्टा चटनी वा विभिन्न मसाले डुबेको छ। यो मानिन्छ कि यो धेरै स्वादिष्ट छ।
थियसले व्यापक रूपमा सलाद प्रयोग गर्दछ, यसले कम-मोटो चटनीको साथ भरिएको हुन्छ। यस्तो सलादमा तपाईंले मासु, चिन्ता वा अन्य समुद्री खानाको टुक्राहरू थप्न सक्नुहुनेछ। तपाईं कुनै पनि अनुपात मा मिश्रित विशेष अवयवहरूको साथ आफ्नो आफ्नै डिश बनाउन सक्नुहुन्छ।
थाईल्याण्डमा, चावल र सूप सधैँ पकाएको थियो। यसलाई पारंपरिक पकवान मानिन्छ। सूप्स, एक नियमको रूपमा, नरिवल दूधमा पकाइएको छ, धेरै मसाले थपियो।
थोअस खाना खाने धेरै मनपर्छ। दिन वा रातको कुनै पनि समयमा, उनी नमस्कार भन्छन्, र त्यसपछि तिनीहरू सोध्छन्: "के तपाईंले पहिले नै खाएको छ?" थियौं गृहिणीहरू नयाँ सामग्रीको प्रयोगमा डराउँदैनन्, नयाँ व्यञ्जनहरू आविष्कार गर्छन्।
थाई खानाको विशेषताहरू।
थाई थाईमा प्रयोग हुने धेरै जडी बूटीहरू औषधीय गुणहरू छन्। उनीहरूको मद्दतले तपाईं पाचन पथलाई मद्दत गर्न सक्छ, ठीड वा बुखारको उपचार गर्न सक्छ। यसको अतिरिक्त, सिजनिंग र मसाले डिश को लागि एक विशेष अद्वितीय स्वाद दिन्छ। के थाई खानाले विशेष बनाउँछ?
जलवायु को प्रभाव, एक वर्ष मा 3 फसल सम्म फसल को अनुमति दि्छ, बौद्ध धर्म, जसमा भोजन मा कुनै प्रतिबंध छैन, थाई व्यंजन को विशेष बनाया। यसले "पाँच स्वादको कला" शासन गर्छ: खट्टा, नमकीन, कडा, पान्जेन्ट र मीठो।
नींबू घास, अदरक, नारियल दूध, जाजर, माछा र ओइस्टर सॉस एकै समयमा बर्तन खट्टा, मीठा र पेचुर स्वाद दिन्छ। मूंगफली र अन्य पागल संग संयोजन मा चिकन पकाने यो धेरै सामान्य छ।
विशिष्ट थाई जड़ी बूटीहरू रूसी र युरोपेली धेरै फरक छन्। तिनीहरूसँग अधिक स्पष्ट स्वाद छ, प्रत्येक डिशको स्वादलाई जोड दिन्छ। एक थाइ रेस्टुरेन्टमा टेबलमा नयाँ डिशको उपस्थितिले नयाँ सागको कारण बनाउँछ, यसको बावजुद यो पहिले नै नियमित रूपमा खाएको छ।
खाना पकाउने, थाइल्याण्डले मात्र सबै भन्दा ताजा उत्पादन, मासु चयन गर्दछ जुन यसमा निविदा बनावट र सुखद स्वाद हुन्छ। जब फ्राइकिङ्गले जटिल सस, स्टार्च, डेयरी उत्पादन र करी प्रयोग गर्दैन भने, भारतीय र चिनियाँ व्यञ्जनको विरूद्ध। थापाले एशियाई जनताबाट मात्र ठूलो मात्रामा मसाले प्रयोग गरे तर उनीहरूले आधारमा छोडेनन्।
सबै थाई व्यंजनहरु सस संग अनुभवी हुन्छ, जसको स्वाद जसको तीव्र र प्यारी हुन सक्छ। तथापि, तयारी गर्दा सख्त अनुपात र ब्यालेन्स देखाइन्छ। यसले तपाइँलाई स्वादको साथ बाँड्न र पहिलो नजर उत्पादनहरूमा नमिल्ने अनुमति दिन्छ।
थाई खानाको साथमा इम्बेड गर्न को लागी, तपाईंलाई हेर्न चाहिन्छ कि थियस कसरी खान्छ, र तिनीहरूको उदाहरण पछ्याउनुहोस्। पश्चिममा, सबैजना आलु र रोटी, थाईल्याण्डमा चावल संग। थाई पारंपरिक रेस्टुरेन्ट एक ठूलो प्लेट मा व्यंजन सेवा गर्छ, जो तब घुस्यो। त्यसोभए, सबैको लागि सबै आदेश दिएका बर्तनहरू प्रयास गर्ने अवसर छ। एकै समयमा, सबैको आफ्नै प्लेट चावल देखि भरी छ, जसको साथ उनि नाचको प्रयास गर्दछन।
परम्परागत थाई खानामा मुख्य व्यंजनहरू, सूपहरू, तातो र चिसो नाश्ता समावेश छन्। तपाईं फलफूल र फलफूलको साथ नरिवल दूधमा पकाएको चावलको केकलाई साँझको खानाको साथ समाप्त गर्न सक्नुहुन्छ। डाइरेक्टरीको समयमा थाइल्याण्डले पानी वा बर्फको साथ पिउदिन्छन्।
थाई भोजनमा प्रत्येक डिश सजाइनुपर्छ। यसको लागि, फल, हरित प्याज र धनीको पातहरू figuratively बाहिर काटिएका छन्। सब्जियों को स्वच्छता र खूबसूरती देखि काट दिए। थाई भाँडाको सजावट एउटा अनिवार्य छ।
असामान्य र रोचक थाई व्यञ्जन रहस्य र विशेषताहरु राख्छ जसको बारे मा अर्को पटक तपाईंलाई बताउनेछ।