- पोर्क टेंडरलोन - 1400 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 सेन्ट। एक चमकदार
- मक्खन - 3 वस्तुहरू। चम्मच
- बल्ब - 1 टुक्रा
- गाजर - 1 टुक्रा
- ताजा थाइम (ट्विग) - 1 टुक्रा
- बे पत्ता - 1 टुक्रा
- सेतो वाइन - 250 मिलिटर
- मासु श्वेत - 250 मिलिटर
- क्रीम - 250 मिलिभर
- Prunes (पिटहरु बिना) - 200 ग्राम
पोर्क टेंडरलोन संग, सबै चलचित्रहरु र वसा को टुकडे हटाउनुहोस्। मासु काटेर टुक्रामा लगभग 2.5 सेन्टिमिटर मोटाईमा काट्नुहोस्। हामी नुन र काली मिर्चको साथमा मासुको टुक्राहरू घुमाउछौं। एक मोटो-तल राखिएको प्यानमा, हामी पहिला जैतूनको तेललाई तातो बनाउँछौं, त्यसपछि यसलाई क्रीममा पिघ्छ। मध्यम-छिटो आगोमा, सुनको खैरोसम्म हाम्रा टुक्राहरू तान्नुहोस्। प्रत्येक पक्षमा लगभग 2-3 मिनेटका लागि। जब मासु एकैचोटिको साथमा राखिएको छ जब फोटोमा बन्द हुन्छ। एक प्लेटमा सुकेको फ्राइड पदोन्नति, पन्नीले ढाकेको र अलग राखे। बाँकी मासु स्क्रैप (केहि पनि छैन, यदि एक सानो मात्रा मा वसा संग) पतला कटाई छ। सुनको भून सम्मको बारेमा लगभग 3-5 मिनेटको लागि प्रयास गर्नुहोस्। बीचमा, गाजर (पतली स्लाइसहरू, वा सामान्यतया ठूलो हुन्छ) र प्याज (पतले) काट्नुहोस्। पन्तको लागि laurel पात, थाइ, प्याज र गाजर थप्नुहोस्। प्याज नरम नभएसम्म मध्यम गर्मीमा लगभग 5 मिनेटको लागि प्रयास गर्नुहोस्। त्यसपछि दाखिलालाई पकाउने प्यानमा जोड्नुहोस्। दाखरस सम्म लगभग पूर्ण रूपमा भाप नभएसम्म कुकुर जारी राख्नुहोस् (एकदम कम रहनु पर्छ)। जब दाखरस एकदम थोडा बनी रहन्छ, शाब्दिक रूप देखि 1 चम्मच - मासु शोर को एक सॉसपिन मा डाल। हामी आगो लगाउँछु। लगभग 30 मिनेटको लागि कम गर्मीमा कुकुर नतीजा ठूलो सानो सॉसपिनमा खसेको छ, त्यहाँ क्रीम र प्रिन्स पनि जोडिएको छ। हामी ढिलो आगो लगाईरहेछौं र 15 मिनेट पहिले मोटो पार्छौं। नमक र काली मिर्चको लागि जाँच गर्नुहोस्। पोर्क पदोन्नति एक फ्राइङ प्यानमा राखिएको छ, तुरुन्तै गर्म चटनी खान्थे र कम गर्मीमा 2-3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। तुरुन्तै प्लेटहरूमा पारी र तालिकामा सेवा गर्दछ। Bon appetit! :)
सर्भरहरू: 6-8