कोकेश्शमा कोकेशसलाई धनी, हार्दिक र सुगन्धित भरपूर सूप भनिन्छ, धनी मासु भोकको आधारमा पकाइएको छ। अन्य समान व्यञ्जनबाट नुस्खाले चक्कु (चिया मटर) र छातीको टुक्राको रूपमा त्यस्ता घटकहरूको उपस्थितिले विशेषता दिएको छ। ठीक छ, पछि, हातको अनुपस्थितिमा, सबैभन्दा साधारण आलुको लागि प्रतिस्थापन गरिएको हुन सक्छ।
ती सबै कुराहरु
यो नुस्खा खाना खाने प्रेमीहरूलाई "स्पार्कको साथ अपील गर्दछ।" कडा मिर्चको प्रयोगको कारण, डिश साँच्चै तातो हुन्थ्यो। यदि तपाईं तीव्रता को तत्व को थोडा नरम गर्न चाहते हो, तपाईं ग्राउंड पेपरिका या मीठा बल्गेरियाई मिर्च प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
आवश्यक अवयवहरू:
- हड्डी मा भेडा - 600 जी
- chickpeas - 120 gr
- आलु - 600 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी
- गाजर - 2 टुक्राहरु
- कडा घंटी मिर्च - 50 ग्राम
- ghee
- नमक
- ताजा ग्रीस
चरण-चरण निर्देशन
- कुखुरा कोठामा तापमानमा पानीमा 5-6 घण्टाको लागि डुब्न।
- मासु रिलिज, चलचित्रहरूबाट मुक्त, ठूलो टुक्राहरू मा कटौती, एक तामचीनी बर्तन मा राखिएको छ र फिल्टर गरिएको ठंडे पानी संग डन्डिन्छ। त्यसपछि कुखुराको आवश्यक मात्रामा राख्नुहोस् र मध्यम आगोमा राख्नुहोस्।
- एक घण्टा र आधाको लागि कुकुर, कहिलेकाहीँ घिमिरे।
- प्याजहरू अनुहार काली मिर्चका सम्पूर्ण पोडहरू सँगसँगै सुनको रङ्ग सम्म टमाटरहरू - सानो क्यूबस, गाजर - साना टुक्राहरू र सूरजमुखीको तेलमा बचत गर्छन्।
- आलु, पेटी, स्लाइस काटेर मासु पठाउनुहोस्। त्यसपछि तेश्रो सब्जहरू जोड्नुहोस्।
- स्वादलाई नमक जोड्नुहोस्, जडी बूटीहरू, सीजनहरू र फोहोरको तातो ढोकामा अर्को आधा घण्टाको लागि फोलो, ढक्कनको साथ प्यान ढाक्नुहोस्।
- तातो बेक्ड रोटीको साथमा तातो सेवा गर्नुहोस्।
एक बीफ ब्रिसकेट बाट एक जना गोडा पकाउनुहोस्
यदि तपाईं आफ्नो हात नजिकै नजिकै भेडा छैन भने, तर तपाई अझै पनि ईन्जिश पज गर्न चाहानुहुन्छ, तपाई भापमा लगाइएको बीफ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। सूप मटन संग फैट को रूप मा नहीं हुनेछ, तर कम सुगन्धित, अमीर र स्वादिष्ट छैन।
आवश्यक अवयवहरू:
- chickpeas 250 gr
- बीउको बिसो - आधा किलो
- सेब - 2 टुकडे
- आलु - 1 \ 2 किलो
- प्याज सेतो - 2 टुक्राहरू
- बैंगलोर - 1 पीसी
- लसुन - 5 दाँतहरु
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच
- टमाटर पेस्ट - 2 चम्मच
- धनिया - ½ बीम
- अजमोद - ½ बीम
- तुलसी - 1/2 को बीम को
- मिर्च मैदान
- नमक
चरण-चरण निर्देशन
- बीफ rinsed, मध्यम आकारको टुक्राहरूमा कटाई, गहिरो सासिनमा राखे र ठुलो पानीले डुबाइयो ताकि यो थोपा माटोमा पस्छ। 1.5 घण्टाको लागि कुक नियमित रूपमा फोम देखाइन्छ जुन भाइरसमा देखिन्छ।
- समानांतरमा, अर्को कन्टेनरमा chickpea 5-6 घन्टाको लागि लुगा लगाइन्छ, पानी को 600-700 मिलीलीटर डालो र स्टोमा पठाउनुहोस्। लगभग एक घण्टा र आधाको लागि मध्यम तापमा पकाउनुहोस्।
- चक्कुबाट समय समाप्त भएपछि, पानी नाली र मासुमा हस्तान्तरण गर्नुहोस्।
- प्याज पक्कै टाढा र सब्जीको तेलमा बचाउनुहोस्। आलु, बिरुवा र सेबहरू स्लाइसहरूमा काटिएका छन्।
- सबै सब्जियों को संयुक्त हुन्छ र मासु र ससैस मा पठाइन्छ र धीरे मिश्रित हुन्छ। टमाटर पेस्ट, नमक, काली मिर्च र लसुन राख्नुहोस्, प्रेस मार्फत पारित र अर्को 25 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- अग्निबाट सूप हटाउन तयार हुनुहोस्, पतले कटा सागको मिश्रणमा छिटो र टेबलमा सेवा गर्नुहोस्।
पारम्परिक सूप किफ्टा-बज्जब अज़रबैजानमा
यो यो नुस्खामा छ कि अजरबैजानमा बाबबश लामो समय पकाइएको छ। डिशको विशिष्टता भनेको मासुको मासुको माटोमा छैन, तर मासुको मासु।
आवश्यक अवयवहरू:
- खनिज मासु - आधा किलो
- पानी 2.5 लीटर
- चावल - 125 ग्राम
- kurdius वसा - 2 tbsp
- इमेरेरियन जाजर - ½ चम्मच
- आलु - 5 पीसी।
- chickpeas 150 gr
- प्लम - 6-8 टुक्राहरु
- टमाटर - 3 पीसी
- प्याज - 2 पीसी।
- धनिया - 1 बीम
- डिल - 1 गुच्छा
- नमक
- mint
- हल्का
- जमीन कालो मिर्च
चरण-चरण निर्देशन
- चिसो रातको लागि पानीमा डुब्न थाल्यो। खाना पकाउँदा, कुल्ला, सासपेनमा राख्नुहोस् र मध्यम तापमा राख्नुहोस्।
- जब तरल फोडा हुन्छ, आगोको तहलाई कम गर्नुहोस् र ठूला कटा टमाटरहरू थप्नुहोस्, पहिले खोलबाट निस्कियो। कम्तिमा एक घन्टाको लागि ढक्कन अन्तर्गत कुक गर्नुहोस्।
- समानांतरमा, अर्को कन्टेनरमा, चामल पान्नुहोस् जब सम्म पकाउनु पर्छ।
- एक सानो गिलासमा, बिरुवा उबलने पानीको साथमा र एक चकलेट संग आवरण गर्दछ ताकि सुगन्धलाई हटाउनु हुँदैन।
- पिक्सेल प्याज र पक्कै पक्कै, आलुले स्लाइसमा काटेर।
- एक कटोरी मा, मासु मासु, पनी चावल, नमक, काली मिर्च र पानी को प्याज को आधा प्याज मिलाउनुहोस्। 6-8 kyufta (एक चिकन अन्डाको आकार, उपस्थिति मा मासुबल जस्तै जस्तो) मास सावधानीपूर्वक मिश्रण र मोल्ड बाहिर। पूर्ण अयचिमा लगानी गर्न भित्र, ढुङ्गाबाट छुट्याइयो।
- चप्पलमा सस्यानमा आलु र कुत्ते थप्नुहोस्, 15-20 मिनेटको फोडा। त्यसपछि बाँकी प्याज, जमीन मरिच र पतला कटाई क्रक जोड्नुहोस्।
- नमक, मसाले संग मौसम, जाजरको ड्रेसिङ लगाएर एक फोडा ल्याउनुहोस्, बन्द गर्नुहोस् र आवरण गर्नुहोस्।
- 15 मिनेट पछि, टेबलमा सेवा गर, प्लेट प्लेमा फालिदिनु र ताजा जडी बूटी संग छिर्न।
कसरी ब्रोड्रेड ब्रेकड तैयार गर्ने: स्टिकिक खन्निशियेव देखि फोटो संग एक नुस्खा
प्रसिद्ध पाक एक युवा भेडा को मासु देखि भाइरस मा बोसबश पकाने को सल्लाह दि्छ। स्टिकिक अनुसार, यस अवस्थामा सूप एक पुरा तरिकाले असामान्य, उत्तम स्वाद र एक धेरै सुखद, धनी स्वाद प्राप्त गर्दछ।
आवश्यक अवयवहरू:
- हड्डीमा भेडाको मासु - 1 किग्रा
- चक्की आधा किलो
- सूखे चेरी पंख - 300 ग्राम
- आलु - 800 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- हल्दी - ½ चम्मच
- बिरुवाको बिरुवा - 1 चम्मच
- नमक
- काली मिर्च
चरण-चरण निर्देशन
- भेडालाई धुलाई, धीरे यसलाई एक नैपकिन संग सुकाउनुहोस्, चलचित्रहरू हटाउनुहोस् र यसलाई काट्नुहोस्।
- ¾ पानीले भरिएको गहिरो पट्टि, त्यहाँ मासुको टुक्राहरू राख्नुहोस्, एक बल्ब थप गर्नुहोस्, आधामा कटौती र 1 घण्टाको लागि मध्यम तापमाथि उफाउनुहोस्।
- त्यसपछि खुट्टा आलु र हल्दी, नमक र काली मिर्च राख्नुहोस्।
- चक्कुहरू, चेरी बिरुवा र फोहोरलाई अर्को आधा घन्टाको लागि थप्नुहोस्, पहिले तयार भइयो।
- स्विच स्विच गर्नु तुरुन्तै, बिरुवा ट्रेमर राख्नुहोस्, गर्मीबाट हटाउनुहोस्, कवर गर्नुहोस् र 10-15 मिनेटको लागि इन्फ्यूज गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- विभाजित प्लेटहरूमा तालिका राख्न। यदि चाहियो भने, ताजा जडी बूटीको साथ वा पतला कटा सूखे टकसाल।
बबशाशबाट मटन ब्रस्केट: भिडियो निर्देशन
सूप, यस नुस्खाको अनुसार पकाएको, अमीर र चिसो हुन्छ। पकाउने क्रममा थपिएको प्रजाति र सूखे एक्थिक, उज्ज्वल सुगन्ध संग डिशलाई समृद्ध बनाउनुहोस्, र अनार रसले भाइरस र मासुलाई असामान्य मीठो मसालेदार स्वाद प्रदान गर्दछ।