सब्जी प्रोटीनको उत्तम स्रोत

प्रोटिन सबैभन्दा सक्रिय पोषक तत्व हो जुन सबै सक्रिय व्यक्तिहरू खेलहरूमा संलग्न छन् र मापा जीवनशैली, वृद्ध र जवान छोराछोरीको नेतृत्वमा। शरीरमा यसको प्रकार्य कुनै पनि अन्य तत्वले पूरा गर्न सक्दैन, एकल पदार्थ होइन, जस्तै कार्बोहाइड्रेट र बोसो। यसलाई चाहिन्छ र सेल, मांसपेशी ऊतक, छाला, हड्डिहरु, रगतलाई पुनःस्थापना गर्न र राख्ने कुनै पनि प्रकारको आवश्यक छ र यसलाई सामान्य रूपमा एन्टिबाडी सिर्जना गर्न आवश्यक छ। प्रोटीन को एक प्रकार को सब्जी हो। यो उहाँ के हो भन्ने बारेमा हो, र सब्जी प्रोटीनको उत्तम स्रोत के हो, र तल छलफल गरिनेछ।

सब्जी प्रोटीन - सामान्य जानकारी

अमीनो एसिडको सूची अनुसार, दुई प्रकारका प्रोटीनहरू छन् - पूर्ण र अपूर्ण। पूरा प्रोटीन उन हुन् जसमा सबै महत्वपूर्ण (आवश्यक) अमीनो एसिड र एक नियम को रूप मा, जानवर मूल। रोपण मूल को अधूरो प्रोटीन उन हुन् जो एक या अधिक आवश्यक एमिनो एसिड को कमी हो।

त्यहाँ पशु प्रजाति को बिना आवश्यक प्रोटीन को सम्पूर्ण सेट प्राप्त गर्न एक मात्र संभावना छ। यो संयंत्र प्रोटीन को सावधान संयोजन द्वारा प्राप्त हुन्छ। सीमित अमीनो एसिड को संयोजन विभिन्न प्रोटीन मा भिन्न हुन्छ। यसको अर्थ छ जब दुई फरक खाना उत्पादनहरू संयुक्त हुन्छन्, एक प्रोटीनमा अमीनो एसिडले उनीहरूको अनुपस्थितिको लागि अर्को क्षति पुर्याउन सक्छ। यो पूर्ण प्रोटीन भनिन्छ। यो सिद्धान्त कुनै पनि स्वस्थ शाकाहारी आहारको लागि आधारभूत छ।

यसको अतिरिक्त, शरीरले पनि पूर्ण प्रोटीन उत्पादन गर्न सक्छ, प्रदान गरिएको छ कि प्रोटीन विभिन्न संयंत्र स्रोतबाट आपूर्ति गरिन्छ। अनाज एक उत्पादन हो lysine को कम सामग्री संग, र सेम methionine समावेश गर्न को सम्भावना छैन। यसको मतलब यो होइन कि शाकाहारीहरूले कम आवश्यक अमीनो एसिड पाउँदैनन्।

बिरुवा प्रोटीन, जस्तै कि फलहरु संग कणहरु को संयोजन, एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन जुन पनि खुन्छ, र केहि मामलाहरु मा पशु प्रोटीन भन्दा बेहतर मा परिणाम। सोया एक उत्पाद हो जुन उच्चतम प्रोटीन सामाग्री संग हुन्छ, जसलाई मासु को बराबर समझाया जान सकिन्छ।

शाकाहारी आहारले अनाज, फलफूल, बीउ, नट र सब्जिहरुसँग सन्तुलित आहार प्रदान गरेको छ, जसमा प्रोटीनहरूको मिश्रण हुन्छ जुन एकअर्कालाई पूरै बनाउँछ, बिना कुनै नुहाउनको लागि आवश्यक पर्दछ। बीन्स संग टोस्ट, पनीर या मूंगफली मक्खन संग एक स्यान्डविच, दूध (सेतो या गाय) र मटर संग भाडा अनाज - प्रोटीन पोषण को एक राम्रो उदाहरण हो।

पहिले यो मानिएको थियो कि प्रोटीन पूरक खानुपर्छ उपभोग गर्नुपर्छ। अब वैज्ञानिकहरू जान्दछन् कि यो आवश्यक छैन, किनभने शरीर लामो समयको आधारभूत अमीनो एसिड हुन्छ। एक राम्रो सन्तुलित शाकाहारिक आहारले सबै आवश्यक अमीनो एसिड र प्रोटीनलाई शरीरलाई आवश्यक पर्दछ।

सब्जी प्रोटीनको स्रोत

शाकाहारीहरूको लागि पोषण को राम्रो स्रोत र जो कि पारंपरिक मीट र डेयरी उत्पादन को प्रतिस्थापन गर्न को लागि आफ्नो मेनू को विविधता मनपराउन को लागि पागल र बीउ, बीन्स, सोया उत्पादनहरु (tofu, सोया दूध, सोया सेम) र अनाज हो।

विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा विभिन्न प्रोटीनहरू छन्, प्रत्येक यसको आफ्नै अनोखा अमीनो एसिड संरचनासँग। खानामा आवश्यक अमीनो एसिडको अनुपात भिन्न हुन सक्छ। तिनीहरू प्रोटिनहरू सिर्जना गर्न शरीरबाट आवश्यक भएकाहरूबाट अलग हुन सक्छ। प्रत्येक प्रोटीन समावेश भएका खाद्य पदार्थहरूमा आधारभूत अमीनो एसिडको मात्रा यसको गुणस्तर निर्धारण गर्दछ।

सब्जी प्रोटीनको उत्तम स्रोत अनुपातमा सबै आवश्यक अमीनो एसिडहरू हुन्छन्, किनभने शरीरले उच्च गुणस्तर प्रोटीनको निरन्तर आपूर्ति चाहिन्छ। यदि प्रोटीन कम्तिमा एक वा बढी आधारभूत अमीनो एसिड समावेश गर्दछ भने, यो कम गुणस्तर प्रोटीनको रूपमा परिभाषित गरिएको छ।

प्रोटीनको गुण सामान्यतया अमीनो एसिडको संख्यामा निर्धारण गरिन्छ र अण्डा प्रोटीनको उपस्थिति, यसको उपस्थिति आदर्श मानिन्छ। यस अर्थमा, यो आश्चर्यजनक छैन कि पशु प्रोटीन स्रोतहरू जस्तै मासु, अण्डा, दूध र पनीर, प्रायः सबै भन्दा मनपर्ने शरीर हो।

उत्पादनमा उनीहरूको सामग्री अनुसार विशेषज्ञहरूले वनस्पति प्रोटीनको सबैभन्दा लोकप्रिय स्रोतहरूको सूची संकलन गरे। यद्यपि, यो मनमा जन्मेको हुनुपर्छ कि यो केवल कच्चा उत्पादन हो। खाना पकाउँदा, प्रोटीनको मात्रा महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ।

सब्जी उत्पादनहरू (प्रति 100 ग्राम उत्पादन)	प्रोटीन (जी)
Avocado	2	ग्रेनेड	0.95
अनानास	0.54	साधारण सेतो गोभी	1.21
Asparagus	2.2	Oat bran	17 औं
बादाम	21	Oats	16.89
केलास	1.0 9	सुन्तला टमाटर	1.16
बीन्स	21-25.3	अखरोट	15 औं
ब्रोकोली	2.82	बैंगन	1
ब्रसेल्स स्फटिक	3.38	सुन्तला	0.94
सेतो चावल	6.5	पीचहरू	0.91
सेतो लामो अनाज चावल	7.13	मिललेट	11.02
सेतो अंगूर	0.69	गेहूं ब्रेन	16
अंगूर	0.63	Melons	0.84
मशरूम	1.8	रडिस	0.68
मशरूम, डिब्बाबंद	3.4	राई रोटी	10
तरबूज	0.61	गुलाबी अंगूर	0.77
मटर	5.42	टिपिप	0.9
फाइबर सेम	1.82	मीठो पहेँलो मिर्च	1
हरित जैतून	1.03	मीठो हरियो काली मिर्च	0.86
Savoy गोभी	2	प्लम	0.7
Apricots	1.4	अंकहरू	0.75
अनावश्यक आलु	2.02	सोयाबीन	36.9
कछुवा	1.98	स्पिनच	2.86
ब्राउन चावल	7.94	लिङ्क	1.5
काजू पागल	18	तिल	18
किविस	1.14	पक्कै	10.8
चिनियाँ गोभी	1.2	कद्दू	1
डिल	1	मूंगफली	26 औं
ककड़ी	0.65	मूंगफली मक्खन	25
प्याज	0.8	मकई	9.42
नाशपाती	0.38	सेलेरी	0.7
गेहूं रोगाणु	7.4 9	चेरी	0.6
Mustard	1	रातो टमाटर	0.88
पागल	15 औं	रातो आलु	2.14
लेमन	1.1	रातो अंगूर	0.72
सानो एशियाई नाशपाती	0.5	रातो गोभी	1.43
पास्ता	10.8	बिट्स	1.2
आम	0.27	पिस्ता	21
म्यान्डारिन्स	0.81	स्याउ	0.26
गाजर	0.93	स्ट्रबेरी	0.58

सब्जी प्रोटीनको लाभ

5,000 पुरुष र महिलाको सर्वेक्षणको अनुसार, उनीहरूको रगतको दबाइले मासु खाएको तुलनामा सब्जियां, फलफूल र अनाजको लामो खपत संग स्थिर रह्यो। यसले साबित गर्दछ कि शाकाहारीहरूले प्रायः हाइपरटेन्सनबाट पीडित हुने छैनन्, यसैले, र गम्भीर हृदय रोगहरू अन्य भन्दा कम हुनेछ। यसको अतिरिक्त, यो माना जाता छ कि शाकाहारी आहार को लाभ अवशोषण र प्रोटीन को भित्री को कमजोर तीव्रता हो। यसले ओस्टियोपोरोसिस र गुर्दे समस्याहरूको खतरालाई रोक्दछ। यो प्रकारको आहार ज्वरोलेन्टिनल पथलाई रोक्नको लागि आदर्श छ र शरीरबाट विषाक्त पदार्थहरू हटाउने सुविधा दिन्छ। यही छ, तपाईले केहि समयको लागि यसलाई रिजर्भ गर्न सक्नुहुनेछ, फिर्ता, सामान्य आहारमा। यसले शरीरलाई क्षति पुर्याउँदैन, तर यसको विपरीत, समस्यामा पहिले धेरै प्रक्रियाहरू पुनर्स्थापित गर्न मद्दत गर्नेछ।

सब्जी प्रोटीन को आवश्यक मात्रा

अध्ययनले देखाउँछ कि हामीले धेरै प्रोटीन को आवश्यकता छैन जस्तो कि पहिले सोचेको थियो। वयस्कों र बच्चाहरुको लागि प्रोटीन को सिफारिस गरिएको राशि पछिल्लो 20 सालों मा हल देखि अधिक छ। गर्भवती समयमा प्रोटीन आवश्यकतामा वृद्धि भएको तथापि, अपरिवर्तित बनेको छ। र यो बुझ्न योग्य छ, किनकि सामान्य वृद्धि र भ्रूणको विकासको लागि, न केवल बिरुवाको ठूलो संख्या हो, तर पशु प्रोटीन चाहिन्छ। यो मामला हो जब यो शाकाहारीवादलाई अस्थायी रूपमा छोड्न राम्रो छ। तर बाँकीमा समाजले उच्च स्तरको खाना खपत पुग्यो।

प्रोटीनको सिफारिस गरिएको मात्रा मात्र मान्य हुन्छ जब शरीरको आवश्यकता पर्दछ ऊर्जा। अन्यथा, खाद्य प्रोटीन ऊर्जा उत्पन्न गर्न को लागि प्रयोग गरिन्छ, होइन विकास र सुधारको लागि। यो सधैँ रोप्ने प्रोटीन स्रोतहरूमा लागू हुँदैन। यो विश्वास गरिन्छ कि कार्बोहाइड्रेट को राम्रो स्रोतहरु लाई ऊर्जा उत्पन्न गर्न पनि प्रयोग गरिन्छ।

लोक अनुमानको विपरीत, एथलीटहरू र म्यानुअल श्रममा व्यस्त भएकाहरू, प्रोटीनको खपत बढ्न सकेन। कडा गतिविधिको लागि आवश्यक ऊर्जा केवल कार्बोहाइड्रेटबाट उत्कृष्ट आपूर्ति गर्दछ। तर केवल प्रोटीन संग शरीर को अतिरिक्त प्रावधान संग मांसपेशियों मा वृद्धि हुन सक्छ। यो खेल खेल प्रोटीन आहार को उद्देश्य हो।

वनस्पति प्रोटीनसँग पशु प्रोटीनको तुलनामा यसको फाइदा छ। यो हरेक व्यक्तिको लागि मासु, अण्डा र डेयरी उत्पादनहरू खाने चाहँदैनन्, उनीहरूको गुणस्तरमा वा प्रोटीनसँग शरीरको सन्तुलन गर्न डरलाग्दो स्वस्थ विकल्प हो। सब्जी प्रोटीनको उत्तम स्रोत प्रयोग गरी तपाईलाई स्वास्थ्यको बारेमा चिन्ता गर्नुपर्दैन। यो सरल हुनेछ।