शशि केब्याटका लागि मासु सबै भन्दा पहिला, ताजा र आइसक्रीम हुनुपर्दछ। निस्सन्देह यो हड्डी, काट्ने, गर्दनमा राख्नको लागि राम्रो छ। एक राम मा या तो रिब्ब या ढोका हो, र पोर्क एक राम्रो गर्दन छ। र मज्जाले मासु रसिलो र दुखाई दिन्छ। उचित रूपमा हटाउनुहोस् तपाईंलाई कम्तिमा 2 घण्टाको आवश्यकता पर्दछ। राम्रो खाना पकाउने शिश केब्याबमा स्वाद, नाजुक र रसदार देखिन्छ, धुआं र मासुको गंध। यहाँ शिश केब्याबका लागि सबैभन्दा राम्रो व्यञ्जनहरू छन्।
एक छोटा भेडा कोकेशियान देखि शिश कबाब।
हामीलाई चाहिन्छ:
1 किलोग्राम भेडा मासु 3-4 ठूलो प्याज; 120-150 मिलीलीटर सेतो वा रातो सुकेको शराब; काली मिर्च पाउडर; नमक; मसलाहरू।
तयार पार्नुहोस्: ठूलो भेडा, नमक, काली मिर्चमा भेडा कोट गर्नुहोस्। 1.2 प्याजले प्याज काट्यो। प्याजको दोस्रो भाग मोटो रिंग्समा कटाईन्छ। मालाल वा सिरेमिक बर्तनमा मासु तहहरू राख्नुहोस्। नमक, काली मिर्चको प्रत्येक तह, मसाले र कटा प्याजको साथ छिटो, सुँगुरको साथमा राख्नुहोस्। माथि तह मा प्याज रिंग राख्नुहोस्। दमन राख्नुहोस्, आवरण 6-8 घण्टा (रातमा सम्भव) को लागि ठंडा स्थानमा अन्न राख्नुहोस्। मासुको माटो टुक्राहरू स्वायरहरूमा पहनाउनुपर्छ र चारकोलमा भुइँमा जलाइदिन्छन्।
शिश केब्याब मा केफिर।
हामीलाई चाहिन्छ:
1 किलोग्राम; 0,5 किलोग्राम प्याज; 1 लीटर कोफिर; मसाले, नमक मरिच।
खाना पकाउन, पोर्कलाई मध्यम टुक्रामा काट्नुहोस्। नमक, मरिच, मसला र धेरै प्याज जोड्नुहोस्, काँडाहरूमा काट्नुहोस्। परतोंमा एक प्यानमा राख्नुहोस्। सबै परतहरूले केफिर वा अन्य अचम्मको मासुको दूध उत्पादन राख्दछन्। माथिबाट, पनि, सबै मासु समातेर धेरै धेरै खुवाउन। आवरण। 6-8 घण्टा घुमाउनुहोस्। हलचल गर्नुअघि सबै चीजहरू मिलाउनुहोस् र स्वरहरूमा राख्नुहोस्।
द्रुत शिश केब्याब।
हामीलाई चाहिन्छ:
5 किलो पोर्क; 5-7 बल्बहरू; 5 चम्मच टेबल सिरका; शशि केबबाको लागि मौसम नमक, काली मिर्च
तैयारी:
मध्यम आकार को टुकडे मा माट कट, ईन्नमेल व्यंजन मा डाल दिए। सलि, काली मिर्च, शिश केब्याबको लागि मसाज जोड्नुहोस्, सबै सिरका संग पकाएको छ। स्टिरिङ। मासुको माथि कटा प्याज रिंगहरू बाहिर। ढक्कन छोप्नुहोस्, र 3-4 घण्टाको लागि खरिद गर्न छोड्नुहोस्। तयार मासुको स्वरहरूमा पहेंलो हुन्छ, प्याजको घण्टीमा बदलिन्छ। पकाएर आगो लगाउनुहोस्। यदि आगो धेरै बलियो छ भने, यो नमक संग छिटो छ, ताकि शीश किबब जलाएको छैन।
शिश केबबा अज़रबैजान शैलीमा।
हामीलाई चाहिन्छ:
600 ग्राम लैबल लुग; 2 प्याज; 70 मिलीलीटर। तालिका सिरका या 1 नींबू को रस; 1 चम्मच मक्खन; हरियो प्याजको गुच्छा; 4 टमाटरहरू; 1 नींबू; 1 चम्मच कलिलो काट्ने कटाई; 2 चम्मच जडी बूटियों को कटा हुआ अजमोद; मरिच जमीन कालो; नमक।
तैयारी:
माटो कोटी 4 सेमीको छेउमा काटीमा काट्नु पर्छ। हामी एक ईणाम ससनी, नमक, काली मिर्च, कटा प्याज, अजवाली, डिल भित्र छिटो राख्छ। सिरका वा नीबूको रस संग बगाई। हलचल र फ्रिजमा राख्नुहोस् 4 घण्टा। खुकुरीमा खानुपर्थिएको भेडाले खसेको, तेल र फर्काउँदछ, फ्याँकिएको बिना कोइलहरूमा तयार नभएसम्म फेरी। एक डिशमा राख्न शिश केब्याब समाप्त भयो, जडीबुटीहरूसँग छिराउन, हरियो प्याज, टमाटर, लियोन स्लाइसहरूसँग सजाय।